1比較試驗(yàn)涉及27個(gè)品牌52個(gè)品種
據(jù)悉，本次比較試驗(yàn)的白酒樣本由省消協(xié)工作人員以普通消費(fèi)者的身份在蘭州市各大商場(chǎng)、超市、專(zhuān)賣(mài)店、酒類(lèi)專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)，涉及27個(gè)品牌的52個(gè)品種，是消費(fèi)者比較喜愛(ài)、在市場(chǎng)上具有較高市場(chǎng)份額的中低檔白酒，總體上能夠體現(xiàn)全省市場(chǎng)上暢銷(xiāo)的品牌白酒的現(xiàn)狀。比較試驗(yàn)樣本檢測(cè)委托甘肅省分析測(cè)試中心依據(jù)食藥總局的有關(guān)規(guī)定和17個(gè)有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)外消費(fèi)者關(guān)注的32個(gè)安全項(xiàng)目進(jìn)行了毒理、香氣、添加劑、標(biāo)簽和白酒組分析等方面的檢測(cè)。本次比較試驗(yàn)結(jié)果僅對(duì)樣品負(fù)責(zé)，不代表該品牌其他批次、品種的產(chǎn)品質(zhì)量情況。
2一個(gè)品種樣品不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
檢測(cè)結(jié)果顯示，在52個(gè)樣品檢測(cè)中除“老銀川天驕1995黑金酒”樣品所檢標(biāo)簽中標(biāo)簽因凈含量字符高度不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)外，其余樣品所檢項(xiàng)目均符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。氰化物均未檢出。檢測(cè)結(jié)果顯示，除錳、塑化劑、四種乙酯類(lèi)外，其余均未檢出。塑化劑符合白酒中塑化劑風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果中的規(guī)定。另外，檢測(cè)結(jié)果顯示，乙酸乙酯從未檢出，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)上述兩個(gè)檢驗(yàn)項(xiàng)目有要求的，檢測(cè)結(jié)果均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
3有四種檢出重金屬鉛 三種檢出錳
從檢測(cè)結(jié)果看，未發(fā)現(xiàn)添加劑超標(biāo)，有害物質(zhì)超標(biāo)的現(xiàn)象。鉛、錳這類(lèi)重金屬屬于白酒中的污染物，主要來(lái)自于釀酒的設(shè)備、盛酒的容器等。這類(lèi)重金屬能在人體積蓄而引起慢性中毒，危害人體的腦部與神經(jīng)中樞系統(tǒng)。按照國(guó)標(biāo)要求，對(duì)白酒中的鉛和錳進(jìn)行了測(cè)定。結(jié)果顯示，此次抽檢的白酒有四種檢出重金屬鉛，最大值為汾酒，另有三種檢出重金屬錳，最大值為老口子窖。雖然有重金屬檢出，但均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。
有實(shí)驗(yàn)表明，部分塑化劑具有干擾內(nèi)分泌，影響動(dòng)物生殖和發(fā)育的作用。此次比對(duì)試驗(yàn)針對(duì)消費(fèi)者重點(diǎn)關(guān)注的塑化劑項(xiàng)目，選取了風(fēng)險(xiǎn)較大的15種塑化劑進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果顯示，此次抽檢的52個(gè)白酒樣品中，有22種白酒未檢出塑化劑，其余樣品塑化劑均有不同項(xiàng)目不同程度檢出。雖有檢出，但均處于可接受水平，符合白酒中塑化劑風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果中的規(guī)定。
酸類(lèi)是白酒中重要的呈味物質(zhì)，主要以有機(jī)酸形式存在，其高低是酒質(zhì)好壞的一個(gè)標(biāo)志，在一定比例范圍內(nèi)，酸含量高的酒質(zhì)好。反之，酒質(zhì)差。若酒苦澀、異雜味重，說(shuō)明其有機(jī)酸含量偏低。有專(zhuān)家認(rèn)為，勾兌假酒一般有機(jī)酸含量較低。本次試驗(yàn)總酸均檢出，最高者為小糊涂神酒，最低者為牛欄山二鍋頭，所有樣品均符合各自產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。（西部商報(bào) 張?jiān)?/span>）
