對于2016中國酒業(yè)發(fā)展趨勢，王延才表示，行業(yè)調(diào)整的關(guān)鍵在于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵在于品質(zhì)和特色，而品質(zhì)和特色的實現(xiàn)需要推動傳統(tǒng)釀造向智能、智慧釀造轉(zhuǎn)變。隨著傳統(tǒng)消費向健康、理性消費轉(zhuǎn)變，又促使品質(zhì)和特色再上新臺階。此外，重點骨干企業(yè)注重開拓國內(nèi)和國際市場。同時，王延才還提出中國酒業(yè)發(fā)展應(yīng)重點關(guān)注開創(chuàng)國際化藍(lán)海、開創(chuàng)消費新文化、深化和完善營銷新模式和開創(chuàng)智能新釀造。
佳釀網(wǎng)記者從中國酒業(yè)協(xié)會公布的數(shù)據(jù)了解到，2016年1-12月，全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量7226.30萬千升，同比增長0.75%。其中飲料酒產(chǎn)量6274. 20 萬千升，同比增長0.81%;發(fā)酵酒精產(chǎn)量952.10萬千升，同比增長0.41%。
主要經(jīng)濟(jì)效益匯總的全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總計2742家，累計完成產(chǎn)品銷售收人9780.63億元，與上年同期相比增長6.27%，累計實現(xiàn)利潤總額1094.47億元，與上年同期相比增長7. 22%.
白酒行業(yè)：規(guī)模以上白酒企業(yè)1578家，累計產(chǎn)量1358.36萬千升，累計完成銷售收人6125.74億元，與上年同期相比增長10.07%;累計實現(xiàn)利潤總額797.15億元，與上年同期相比增長9.24%。
啤酒行業(yè)：規(guī)模以上啤酒企業(yè)468家，累計產(chǎn)量4506.44萬千升，累計完成銷售收人1832.69億元，與上年同期相比下降1.29%;累計實現(xiàn)利潤總額150.76億元，與上年同期相比增長5.70%。
葡萄酒行業(yè)：規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)240家，累計產(chǎn)量113.74萬千升，累計完成銷售收人484.54億元，與上年同期相比增長3.97%;累計實現(xiàn)利潤總額48.70億元，與上年同期相比下降6.59%。
黃酒行業(yè)：規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)112家，累計完成銷售收入198.23億元，與上年同期相比增長8.96%;累計實現(xiàn)利潤總額18.60億元，與上年同期相比下降1.54%。
其他酒行業(yè)：規(guī)模以上其他酒生產(chǎn)企業(yè)215家，累計完成銷售收入357.9.億元，與上年同期相比增長7.86%;累計實現(xiàn)利潤總額41.25億元，與上年同期相比下降8.16%。
對此，王延才對佳釀網(wǎng)記者表示，行業(yè)經(jīng)過這幾年的深度調(diào)整和鎮(zhèn)痛期，2016年釀酒行業(yè)在深度調(diào)整后趨穩(wěn)行好，這是一個定調(diào)。去年全行業(yè)總體增長6.27%，除啤酒和酒精外，白酒、黃酒和其他酒的增幅回升明顯。白酒尤其突出，是“黃金十年”結(jié)束之后首次實現(xiàn)兩位數(shù)的增長，相比較2015年同期增速的5.22%，基本實現(xiàn)了增速的翻番。2016年延續(xù)至今的“漲價潮”應(yīng)該是白酒行業(yè)形勢改善的重要表現(xiàn)。黃酒也表現(xiàn)突出，2016年以8.96%的增速提振行業(yè)士氣;葡萄酒行業(yè)雖說增速放緩，銷售收入較2015年仍有22億元增長。
釀酒總產(chǎn)量出現(xiàn)增長，經(jīng)濟(jì)效益總體趨好，產(chǎn)品渠道、商業(yè)規(guī)模、模式等創(chuàng)業(yè)步伐加快，市場進(jìn)一步穩(wěn)定;2016酒類消費的需求越來越趨向于理性化、個性化和多樣化，釀酒產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持了新常態(tài)，產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)調(diào)整，酒類產(chǎn)品的價格帶調(diào)整適應(yīng)市場和經(jīng)濟(jì)大環(huán)境，流通體系的變革持續(xù)，多樣化消費潮流不斷升級，但現(xiàn)在下游的需求是在下降的，也就是行業(yè)現(xiàn)在面臨的困難是全面的，所以總結(jié)為一句話，便是“飲料酒行業(yè)總體經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定，呈現(xiàn)出弱復(fù)蘇。”
在他看來，目前的弱復(fù)蘇一是建立在近兩年行業(yè)整體弱勢的基礎(chǔ)上實現(xiàn)的止跌回升，數(shù)字的回升只是與上一年度的比較。如果從歷史角度看，現(xiàn)在的回暖與曾經(jīng)的兩位數(shù)增長相差甚遠(yuǎn);二是仰仗茅臺等部分優(yōu)秀企業(yè)的強(qiáng)力拉動。因此，白酒企業(yè)依然需要在產(chǎn)品價格體系的科學(xué)建立上下工夫，拉開定價區(qū)間，靠低端產(chǎn)品占領(lǐng)市場，靠中高端產(chǎn)品創(chuàng)利潤。
同時，王延才還強(qiáng)調(diào)，盡管行業(yè)統(tǒng)計數(shù)字比較樂觀，白酒以大面積的相對價格回升，但是全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)虧損面為11.82%，相比較2015年的11.12%有所增長。虧損額方面，除白酒、啤酒和酒精外，葡萄酒、黃酒和其他酒均是加大趨勢，說明市場競爭激烈，優(yōu)勝劣汰產(chǎn)業(yè)格局逐步加快。
此外，佳釀網(wǎng)記者還獲悉，在本次大會上，中國酒業(yè)協(xié)會宣布了關(guān)于《成立中國酒業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展研究院》以及《成立“秦含章基金”》的兩大通知。
據(jù)了解，成立“中國酒業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展研究院”旨在通過對企業(yè)戰(zhàn)略、區(qū)域戰(zhàn)略、行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略、創(chuàng)新戰(zhàn)略的研究，為我國酒類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供智庫。
將圍繞酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的重大問題、前沿問題和疑難問題，充分整合酒類行業(yè)內(nèi)資源，積極拓展和開發(fā)國家相關(guān)部委、大專院校、科研院所、國外相關(guān)專家及社會資源，將戰(zhàn)略發(fā)展研究院打造成為培養(yǎng)酒類行業(yè)高端戰(zhàn)略發(fā)展人才的培養(yǎng)基地。
“秦含章基金”的成立則是致力于推動我國釀酒產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步與高級人才隊伍建設(shè)。目標(biāo)是要創(chuàng)立高于國家獎勵的中國酒業(yè)最高科技獎，培育和支持產(chǎn)業(yè)重點科技項目競爭國家科技獎，表彰獲得國家科技獎的科研成果。（佳釀網(wǎng) 易子城）
