一方面響應(yīng)中央和地方政府號召推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革、建設(shè)自有釀酒糧產(chǎn)業(yè)，另一方面，打造高標準原料、提升核心品系競爭力、形成生態(tài)化全產(chǎn)業(yè)鏈，這成為酒企在參與這場“釀酒糧基地自有化運動”的重要原因。
酒企力推自有化釀酒糧基地
在酒業(yè)變革、實施供給側(cè)改革的大背景下，諸多酒企都在推動自有化釀酒糧基地建設(shè)。
2012年，仁懷市及毗鄰地區(qū)有機高粱基地認證面積達到62萬畝(其中仁懷市30萬畝，習(xí)水縣20萬畝，金沙縣12萬畝)，產(chǎn)量達到10萬余噸。其中貴州茅臺于2000年開始推動有機高粱基地建設(shè)，實施“公司+基地+農(nóng)戶”的三級管理模式。2010年數(shù)據(jù)顯示，茅臺新建有機原料基地2萬畝，并已累計達40萬畝。
瀘州老窖在川南打造出釀酒用有機高粱基地，其高端產(chǎn)品“國窖1573”酒品選用的原糧都來自于基地的“糯紅高粱”，并經(jīng)過了嚴格的篩選和考究的工藝流程。山東區(qū)域酒企景陽岡也在推進釀酒糧基地建設(shè)，規(guī)劃建設(shè)5000畝有機釀酒糧基地。
五糧液將這場“釀酒原料基地自有化運動”徹底推向了高潮——據(jù)本報記者得到的消息，五糧液目前已經(jīng)在宜賓現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范帶立了2萬畝川南紅粱種植基地。根據(jù)規(guī)劃，在此基礎(chǔ)上，五糧液力爭2018年建成10萬畝基地、5年內(nèi)建成30萬畝，并在明年啟動2-3萬畝水稻基地及10萬畝曲麥基地建設(shè);力爭五年內(nèi)建立100萬畝的釀酒專用紅粱、糯米、大米、玉米和小麥生產(chǎn)基地，實現(xiàn)釀酒專用糧食的自給率達到80%，其中紅粱自給率力爭達到100%。
記者獲悉，未來，上述100萬畝釀酒糧基地將分層分級打造為有機核心區(qū)、綠色生態(tài)示范區(qū)和訂單農(nóng)戶輻射區(qū)等幾個類別。
供給側(cè)改革帶動釀酒基地建設(shè)
這場“釀酒糧基地建設(shè)”運動，既與政府推動的農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的經(jīng)濟大勢相連，也與企業(yè)自身對于原料自有化的需求息息相關(guān)。
據(jù)悉，五糧液釀酒糧基地建設(shè)，正融入宜賓地方政府推動的現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范項目之中。根據(jù)《宜賓市“宜長興現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)”建設(shè)總體規(guī)劃綱要(2017年——2018年)》顯示，宜賓市委、市政府提出集中打造“宜長興現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)”，引領(lǐng)帶動全市現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)發(fā)展。
其中“宜長興現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)”的規(guī)劃建設(shè)范圍為：沿宜長路、宜敘高速公路沿線從翠屏區(qū)南廣至興文縣都良壩全長100公里、公路沿線左右5公里范圍內(nèi)，地域面積約1000平方公里。
在茅臺打造有機釀酒糧基地、瀘州老窖推動有機高粱基地建設(shè)的背后，都有著響應(yīng)中央號召、與地方政府共同推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)、推進供給側(cè)改革的意圖。
經(jīng)濟大勢之外，企業(yè)自身對于高標準原料的需求也成為這場運動的重要緣由。五糧液在“十三五”戰(zhàn)略規(guī)劃中，明確提出打造千億集團的目標，要再建一個10萬噸原酒的生產(chǎn)基地。伴隨產(chǎn)能的擴大，釀酒原料將面臨嚴峻的剛需壓力，建立本地釀酒專用糧基地，發(fā)展優(yōu)質(zhì)的釀酒原料產(chǎn)業(yè)，對五糧液既可有效解決優(yōu)質(zhì)原料的保障問題，也可解決品牌質(zhì)量的支撐問題。
或為提升核心品系賣點
滿足原料需求之外，自有化釀酒糧基地帶來的另一個好處則是提升了原料標準，保障了核心產(chǎn)品的質(zhì)量水平。
五糧液集團方面明確提出：逐步打造綠色生態(tài)釀酒原料基地，全面實現(xiàn)糧食基地化供應(yīng)，高端產(chǎn)品用糧達到有機標準。
“建設(shè)釀酒糧基地，既是我們落實中央和省市決策、助推經(jīng)濟發(fā)展、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要，也是我們強化釀酒原料質(zhì)量管理、建立溯源追蹤管理體系、強化食品安全生產(chǎn)，加強公司主業(yè)未來戰(zhàn)略發(fā)展布局和提升品牌競爭力的需要。”在談及發(fā)展釀酒糧基地的意義時，五糧液集團相關(guān)負責人如是表示。
通過自有化基地推進原料溯源系統(tǒng)，也是酒企力推基地建設(shè)的重要原因——五糧液與宜賓市政府也共同在“宜長興現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)”推動“國家農(nóng)產(chǎn)品安全溯源體系—五糧液釀酒專用糧追溯系統(tǒng)”，以此來確保釀酒原料的安全可靠。
記者注意到，包括茅臺、五糧液、瀘州老窖在內(nèi)，其釀酒糧基地均主打“有機”概念，這無疑為其核心品系提升了價值賣點。以茅臺為例，公司建立并完善了包含14類167個技術(shù)標準在內(nèi)的技術(shù)標準體系，涵蓋了從原料進廠到產(chǎn)品出廠的整個過程。針對進廠原料制定嚴格的驗收標準和驗收程序，除監(jiān)控品質(zhì)指標外，還嚴格按照有機產(chǎn)品的要求監(jiān)控原料中農(nóng)藥殘留等食品安全指標，所有投入茅臺酒生產(chǎn)的原料均不得檢出農(nóng)藥殘留。
能否形成生態(tài)化全產(chǎn)業(yè)鏈?
在酒企掀起釀酒糧基地建設(shè)熱潮的同時，值得注意的是，這種高端“玩法”能否成功，還取決于多個方面的因素。
實際上，目前釀酒糧基地建設(shè)主要集中于一線酒企，部分區(qū)域酒企雖有參與，但在規(guī)模、體量上與一線酒企相關(guān)基地相差甚遠。
這與大規(guī)模釀酒糧基地所需的巨額成本分不開，而一線酒企除了擁有強大的資金外，其釀酒糧基地項目往往會融入本地農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化改革規(guī)劃之中，得到省、市政府的支持，可有效緩解資金與成本壓力。
此外，一線酒企強大的產(chǎn)能消化能力是其投產(chǎn)大規(guī)模釀酒糧基地的保障，而高端產(chǎn)品的溢價能力也抵消了投產(chǎn)自有原料基地帶來的高成本風險。
但是作為一項周期長、投入大的項目，自有化的釀酒基地能否為酒企帶來更多價值，成為這場“釀酒糧基地自有化運動”成敗的關(guān)鍵所在。
對此，五糧液集團相關(guān)人士透露：未來將著力提升全產(chǎn)業(yè)鏈、全價值鏈附加值，積極推進農(nóng)業(yè)與釀酒業(yè)、旅游業(yè)、康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)等融合發(fā)展，通過特色農(nóng)產(chǎn)品銷售、健康休閑、旅游開發(fā)、拓展體驗等多種方式，做精核心區(qū)和示范區(qū)，努力將其打造為產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、農(nóng)旅一體化的一二三產(chǎn)業(yè)深度融合樣板，促進宜賓市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展水平。此外，五糧液還在大力推進釀酒丟糟生產(chǎn)有機肥料項目，以自給自足方式為糧食基地提供安全、高效、生態(tài)的肥料。(華夏酒報 楊孟涵)
