近些年，隨著消費者健康意識的提升，保健品市場迎來發(fā)展新機遇。一些白酒龍頭企業(yè)紛紛涉足保健酒，在繼承中國傳統(tǒng)保健酒文化的同時，研發(fā)、生產(chǎn)出了能夠滿足現(xiàn)代消費者需求的保健酒新品。目前，我國保健酒銷量連續(xù)五年平均增幅高達30%。
創(chuàng)新驅動行業(yè)發(fā)展
統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，2016年白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的銷售額達6125億元，啤酒年銷售近2000億元，葡萄酒年銷售近500億元，保健酒行業(yè)年銷售約150億元。這組數(shù)據(jù)既反映出承前啟后的保健酒厚積薄發(fā)，也說明了繼往開來的保健酒挑戰(zhàn)重重。
據(jù)了解，保健酒良好的發(fā)展勢頭，離不開中國保健酒聯(lián)盟的組織與領導。該組織由勁牌有限公司牽頭、12家全國性和區(qū)域性品牌企業(yè)組建，旨在抓住供給側改革的發(fā)展機遇，合縱連橫、眾擎同舉，合力打造我國保健酒行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的轉型升級版：由“小酒種”生產(chǎn)走向“大眾酒”制造。
保健酒市場的突破，離不開產(chǎn)品的創(chuàng)新。隨著現(xiàn)代科技的不斷進步，保健酒已從浸酒傳統(tǒng)工藝，發(fā)展到萃取、浸提等生物工程技術，精準提取中藥的有效成分，配制高含量的功能型保健酒。因此，保健酒的配方嚴格要求以內(nèi)在有效成分為指標的質量標準。
通力合作突破瓶頸
據(jù)調(diào)查，目前數(shù)量眾多的保健酒企業(yè)，質量標準參差不齊，“一藥遮百丑”的現(xiàn)象較為突出，已成為制約全行業(yè)健康成長的瓶頸。對此，中國保健酒聯(lián)盟牽住標準這個“牛鼻子”，組織制定了《蒸餾酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》和《發(fā)酵酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》。這兩項國家標準于去年在聯(lián)盟企業(yè)全面實施。
日前，在中國保健酒聯(lián)盟的標準聽證評審活動中，湖北勁牌、吉林大清鹿苑、海南椰島、山西杏花村等企業(yè)，再次發(fā)起聯(lián)盟標準的制訂工作，齊推保健酒躋身于中國第六大酒種。為此，中國保健酒聯(lián)盟表示，進一步擔當行業(yè)標準和國家標準制訂的主導重任，加快步伐，通力合作，把業(yè)內(nèi)的技術創(chuàng)新成果和優(yōu)秀管理模式轉化為聯(lián)盟標準。
保健酒是我國傳統(tǒng)藥酒的分支和普通白酒的延伸。然而，較之鼎足三分的白酒、啤酒、葡萄酒，保健酒行業(yè)的整體規(guī)模僅為白酒行業(yè)的2%，其市場占比確實量小力微。究其根本，主要是技術管理良莠不一，產(chǎn)品供給不能滿足消費需求。同時，保健酒大多是區(qū)域性品牌，全國性品牌較少。
改革注入強勁動力
目前，無論是從政策層面，還是從市場方面來說，保健酒都迎來了快速成長大的絕佳時機。政策方面，根據(jù)“健康中國”的國家戰(zhàn)略，保健酒消費稅由20%降為10%，這項重要的供給側改革新政，為我國保健酒行業(yè)轉型升級注入了強勁動力。中國保健酒聯(lián)盟認為，面對政策紅利，傳統(tǒng)白酒企業(yè)要勇于自我挑戰(zhàn)，自我變革，遵從市場規(guī)律，創(chuàng)新驅動發(fā)展，擴大有效供給，促進消費升級。
近些年，白酒行業(yè)不乏通過創(chuàng)新實現(xiàn)蛻變的企業(yè)。久負盛名的“中華老字號”致中和，生產(chǎn)的保健酒五加皮酒，由于長期“老調(diào)重彈”，結果導致市場逐年萎縮。與之相對應的是，致中和公司創(chuàng)新打造大健康系列產(chǎn)品，針對年輕消費群體研發(fā)新品。
2016年9月，致中和公司率先取得全國酒業(yè)首塊直銷牌照，產(chǎn)品走出浙江，直銷安徽、河南等省。不到1年時間實現(xiàn)銷售2.6億元，今年可望達到5億元。目前，致中和公司引進資金近10億元，成立了健康食品研究院，預計今后3年銷售總額將達到20億元。
無獨有偶，江蘇海門的中國近代著名實業(yè)家張謇創(chuàng)辦的頤生釀造廠，通過擴建廠區(qū)，興建生態(tài)旅游園、中藥百草園、生態(tài)植物園，以場景體驗式營銷與消費者共創(chuàng)趨勢，借以傳承發(fā)揚百年品牌。同時，改革創(chuàng)新原有釀造技術，不斷改善產(chǎn)品品質，提升產(chǎn)品價值和品牌形象，擴建工程投產(chǎn)后將實現(xiàn)年產(chǎn)值20億元的目標。
中國保健酒聯(lián)盟秘書長吳剛表示，按照市場預測，我國保健酒行業(yè)的發(fā)展空間巨大，近期市場規(guī)?？蛇_400億元，也就是說其消費需求比現(xiàn)在要翻兩番。近幾年，茅臺、五糧液等白酒巨頭也先后啟動了保健酒計劃。“我們要做的就是引導企業(yè)發(fā)揮獨有的比較優(yōu)勢，提高產(chǎn)品質量，優(yōu)化產(chǎn)品結構，以品牌建設帶動全行業(yè)技術水平的整體提升”吳剛如是說。
如今，保健酒迎來了難得的發(fā)展機遇，國家的支持、市場的旺盛需求，為培育保健酒市場提供了條件?，F(xiàn)在的關鍵是，傳統(tǒng)白酒企業(yè)如何通過創(chuàng)新，通過新模式、新技術、新產(chǎn)品、新渠道走出一條康莊大道。(中國食品報 )
