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第四屆中國果酒產業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展峰會在京召開

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2017-09-05  瀏覽次數(shù):683
核心提示:  中國將進入營養(yǎng)健康時代,將為果酒產業(yè)帶來重大發(fā)展機遇期。目前,果酒產業(yè)需要培育大型龍頭企業(yè),制定果酒行業(yè)通用技術標準
   中國將進入營養(yǎng)健康時代,將為果酒產業(yè)帶來重大發(fā)展機遇期。目前,果酒產業(yè)需要培育大型龍頭企業(yè),制定果酒行業(yè)通用技術標準,打造果酒品牌,增加消費者認知,提高果酒消費。

  9月2日,在北京舉行的第四屆中國果酒產業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展峰會——中國果酒品牌計劃啟動儀式上,營養(yǎng)健康領域的與會專家們如是說。

  酒產業(yè)面臨發(fā)展機遇期果

  中國食物消費結構和水平基本定型,將進入營養(yǎng)健康時代,同時將新增9億中等收入群體,為果酒產業(yè)帶來巨大機遇。

果酒產業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展峰會

  聯(lián)合國食物安全委員會國際專家指導委員會、國家食藥同源產業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟專家咨詢委員會主任委員梅方權認為,2025年或2030年,中國主要食物消費結構和消費水平基本定型,可進行結構性調整,增加果酒等新食品,為果酒發(fā)展帶來巨大潛力。

  中國農產品加工研究所所長、國家食藥同源產業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長戴小楓也認為,果酒面臨的發(fā)展機遇是前所未有的。中國即將進入營養(yǎng)健康時代。6月,國民營養(yǎng)健康計劃的公布將成指導中國未來營養(yǎng)健康產業(yè)發(fā)展的大方向,為果酒業(yè)發(fā)展提供利好機遇。

  有預測稱,未來30年,中國中等收入群體將翻兩番,即變成12億。2050年前后,中國人口峰值可能接近16億,新增9億中等收入群體,將來喝什么?他們主要喝紅酒,喝果酒,喝低度餐前酒。著眼于未來,瞄準9億中等收入群體,這是果酒同仁重點研究和思考的未來目標市場和目標人群。

  戴小楓認為,未來幾十年,對果酒業(yè)和紅酒業(yè)都是黃金期。白酒在中國消費一定會終止。按照一般規(guī)律,一個國家人均GDP達一萬美元后,白酒就會出現(xiàn)斷崖式下滑。騰出的市場,為果酒業(yè)、紅酒業(yè)和低度餐前酒發(fā)展帶來巨大空間。

  果酒產業(yè)最核心的是技術和標準

  與會專家認為,制約果酒發(fā)展最核心的東西是技術和標準,應實現(xiàn)生產工藝標準化,培育龍頭企業(yè),進行升級換代,提升果酒品質。

  中國農村技術開發(fā)中心副主任、中國農業(yè)技術推廣協(xié)會高新技術專業(yè)委員會理事長趙紅光說,果酒是新興健康產業(yè),制約其發(fā)展最核心的東西是技術和標準。“目前,我們正制定發(fā)酵型果酒行業(yè)通用技術標準,彌補我國果酒這方面空白。”

  他建議,果酒行業(yè)在工藝方面要加強果酒生產工藝標準化,進行全產業(yè)鏈設計,提升果酒品質。在理念上秉承綠色生態(tài)理念,圍繞大健康理念,論證果酒保健功能,把果酒從飲品向健康延伸,推動果酒產業(yè)向健康產業(yè)轉型。

  梅方權也認為,發(fā)展果酒產業(yè)要制定安全性行業(yè)技術標準,建立嚴格的多元體系,支持建設標準化專用原料設計基地,確保標準和品牌的質量、效益,發(fā)展循環(huán)經濟。建立現(xiàn)代食品-飲料-果酒產業(yè)信息共享服務平臺。

  梅方權還認為,加快發(fā)展果酒產業(yè),核心是加快結構升級換代,每一次升級換代,果酒都將進入新階段。“加工產品升級換代是一個從發(fā)展中國家到發(fā)達國家的必由之路,升級換代也是產業(yè)發(fā)展、經濟發(fā)展的必經之路。”

  梅方權說,從基礎設施、科學技術、經營管理、流通市場、全程服務和生態(tài)環(huán)境等方面發(fā)力,實現(xiàn)中國食品-飲料-果酒產業(yè)現(xiàn)代化。通過競爭、重組、并購、聯(lián)合等方式,加快擴大企業(yè)規(guī)模,培育龍頭企業(yè),形成品牌,打開市場。以提升競爭力為重點,創(chuàng)立一批在市場上占有率高的品牌,形成一批特色優(yōu)勢鮮明,發(fā)展?jié)摿Υ蟮漠a業(yè)集群。“如果沒有行業(yè)大企業(yè),產業(yè)很難發(fā)展起來。”

  “果酒必須跟旅游休閑觀光農業(yè)結合,哪有特色小鎮(zhèn),哪就有果酒,這是重要載體。”梅方權說。

  果酒產業(yè)的可持續(xù)之路

  西北農林科技大學葡萄酒學院終身名譽院長、中國果酒產業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟首席專家李華教授認為,中國的果酒產業(yè)要想科學發(fā)展,路徑只有一條,就是綠色、可持續(xù)發(fā)展。要構建從土地到餐桌的果酒產業(yè)關鍵技術體系。

  他認為,中國果酒行業(yè)應回歸中華民族“天人合一”的傳統(tǒng),把中國各地各具特色的水果變成獨一無二的果酒,變成全世界不可復制的果酒。“只有不可復制,才能領先,才能可持續(xù),才能持續(xù)創(chuàng)新。”

  他建議,中國果酒產業(yè)發(fā)展模式應是“龍頭+農村”。大型企業(yè)是龍頭,廣大農村是龍身。政府在抓龍頭企業(yè)的同時,更應注重小微企業(yè)。“只有眾多小微企業(yè),才能支撐廣大農村的這片天地。”

  而果酒企業(yè)要基于原料,充分發(fā)揮原料特性,生產自然產品,并做好消費者教育,也就是營養(yǎng)健康宣傳。同時要自律,要有危機意識,要進行危機公關。

  “果酒是為了好喝,不是所標榜的能治這個病那個病。這是違法國家商標法和國家食品安全法行為。”他提醒果酒企業(yè),“把食品安全法放在心里,落實在企業(yè)每個動作上。”

  果酒品牌的新營銷策略

  趙紅光認為,品牌營銷是果酒產業(yè)發(fā)展短板。消費者對果酒認知度較低,需實施中國品牌計劃,打造果酒品牌,使更多人認識、喜歡并消費果酒。他還建議,培育果酒行業(yè)龍頭企業(yè),創(chuàng)新市場營銷模式,將果酒消費從小眾消費變成大眾消費。

  會上,啟動了中國果酒品牌計劃,其中22家果酒企業(yè)入選。中國果酒產業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長趙宏友說,目的是創(chuàng)建果酒品牌,讓國人熟知中國果酒的品牌。

  他說,品牌是無形資產,是知名度,是動力,還是企業(yè)和產品的生命。企業(yè)品牌建設要以誠信作為基礎,把產品質量和產品特色作為核心,培育消費者認知度。

  談到果酒品牌營銷,互聯(lián)網(wǎng)品牌營銷專家瀟彧認為,果酒企業(yè)要打造品牌。“品牌是什么?品牌是LOGO,是一系列包裝,是用戶對你的認知。品牌是為了產品,為了用戶,為了體驗。”如何做好品牌?瀟彧說,要有好聽、便于識別和記憶的名字,要設計出的一整套標識的東西,要有爆款產品。

  他建議果酒企業(yè)開展新的營銷策略——簡營銷,新零售。對用戶、產品和營銷升級。做出爆款產品,鎖定用戶群,喚醒消費者的購買潛質和欲望。對銷售渠道升級,實行以服務為主的新零售方式,產品品質讓消費者挑不出來任何毛病。新商業(yè)的未來一定是先內容、后電商。(中國網(wǎng))

 
 
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