在這一屆黃淮名酒發(fā)展聯(lián)盟高峰論壇上,聚集了蘇酒、古井、花冠、宋河、今世緣、杜康、仰韶、口子、扳倒井等九家黃淮區(qū)域的代表企業(yè),與會企業(yè)一起深入探討了黃淮名酒發(fā)展之路。
在會上,大家一起回憶了已故著名白酒泰斗沈怡方在1992年提出的轟動全國的濃香型白酒“兩個流派”學(xué)說:“川派濃郁香”與“黃淮柔雅濃香”,并提煉出黃淮名酒的“柔雅”特色。該學(xué)說對推動蘇魯豫皖白酒業(yè)共同發(fā)展起到了重要指導(dǎo)作用。著名白酒專家黃業(yè)立在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步指出:魯酒的風(fēng)格就是‘雅’,具有雙雅特點(diǎn)——低度淡雅和高度幽雅,是歷史賦予和造就的,是有歷史傳承的。為了傳承并響應(yīng)歷史,花冠在自己59年釀造經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上為魯酒總結(jié)出了正統(tǒng)“魯雅香”的特點(diǎn)。
(圖為花冠集團(tuán)副總經(jīng)理、中國白酒大師盧建春先生在系統(tǒng)闡述“魯雅香”)
圍繞著“雅”這個核心,盧建春分別從花冠的牡丹春曲、天香窖泥、雙輪發(fā)酵、八段摘酒、大師調(diào)制等工藝流程來闡述“魯雅香”的工藝內(nèi)涵。“雅者,古正也,正統(tǒng)之意”。這樣,在古井淡雅、洋河綿柔的基礎(chǔ)上,再次增添了花冠魯雅香,這三大企業(yè)在香型品類層面形成了一個“金三角”。很顯然,花冠“魯雅香”新品類的提出,進(jìn)一步豐富了黃淮區(qū)域的濃香品類。
讓我們把視線從黃淮聚焦到山東,我們會發(fā)現(xiàn),“魯雅香”提出也是對山東白酒香型口味的一種高度概括、總結(jié),“雅者,古正也,正統(tǒng)之意”,也就是說,“魯雅香”是正統(tǒng)魯酒風(fēng)格特點(diǎn)。
在“花開兩儀·雙冠加冕”的新品發(fā)布會上,發(fā)布了兩款新品,分別為花之冠·天驕和冠群芳·柔酒大師。
(論壇上面市的花之冠·天驕?zhǔn)状翁岢隽?ldquo;正統(tǒng)魯酒稀品”的概念)
在酒說看來,這兩款新品不僅僅是魯雅香落地的作品或代表作,更關(guān)鍵的是,他們在花冠集團(tuán)內(nèi)部提升了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)?;ü诓扇〉氖请p品牌戰(zhàn)略——花之冠和冠群芳。從價格上來看,前者定位高端,后者為中高端,“雙冠加盟”其實(shí)就是這兩大品牌分別推出了新的高端產(chǎn)品。這兩款產(chǎn)品占位300~500元價位,各自引領(lǐng)了雙品牌的整個產(chǎn)品線。正一堂咨詢董事長楊光認(rèn)為,“省酒有四條線,分別是百元價位的生存線、200元價位的競爭線、300元價位的發(fā)展線和500元價位的品牌線”,很顯然,花冠瞄準(zhǔn)的是發(fā)展線和品牌線,意在為未來的競爭埋下伏筆、做好準(zhǔn)備。其實(shí),這也是花冠集團(tuán)董事長劉念波“雙邊發(fā)展理念”的體現(xiàn):邊發(fā)展、邊布局。當(dāng)下,花冠正在全力以赴的精耕100~200元價格帶,兩大新品的推出就是對更高價位的布局。
從魯酒整體產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看,目前基本上都在百元及以下價位,在更高價位上鮮有發(fā)力者。花冠此次推出兩大新品,其目的不僅僅是提升自己雙品牌的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),更重要的是希望以此促進(jìn)魯酒整體的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升。與黃淮區(qū)域的安徽、江蘇相比,山東整體經(jīng)濟(jì)實(shí)力不弱,消費(fèi)水平也高,但魯酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)整體低于這兩省。作為龍頭企業(yè),花冠自然有這樣的義務(wù)帶領(lǐng)區(qū)域發(fā)展,而這也正是黃淮產(chǎn)區(qū)聯(lián)盟的意義所在。
上文提到,花冠魯雅香和古井淡雅、洋河綿柔在香型品類層面形成了一個“金三角”,可以說,這是工藝層面的對標(biāo)。在營銷層面其實(shí)也蘊(yùn)含著花冠的戰(zhàn)略圖謀,即在價格上必須和黃淮區(qū)這兩大友鄰形成對標(biāo),毫無疑問,未來這兩款產(chǎn)品的落地動作會更多。
冠群芳·柔酒大師的面市還為白酒行業(yè)貢獻(xiàn)了一個概念——作品酒。什么是作品酒,在花冠集團(tuán)創(chuàng)意中心總監(jiān)李言看來,工匠精神的結(jié)果就應(yīng)該是作品,作品是每個工匠精雕細(xì)琢、精益求精的心血。“白酒行業(yè)倡導(dǎo)工匠精神,意味著作品化時代已經(jīng)開啟,花冠不過是搶先一步”。冠群芳·柔酒大師凝聚了花冠集團(tuán)59年釀造史的精雕細(xì)琢、與時俱進(jìn),同時也是中國白酒大師盧建春技術(shù)攻關(guān)、研發(fā)創(chuàng)新上的使命產(chǎn)物。
如果說柔酒大師是花冠魯雅香的代表作品酒,那么儲酒節(jié)的整體就是花冠的另一件作品?;ü谝恢背珜?dǎo)認(rèn)認(rèn)真真做酒,其實(shí)他們對儲酒節(jié)這樣的節(jié)日也是認(rèn)認(rèn)真真,將其當(dāng)作一件作品打磨。
文化節(jié)的晚會以超級發(fā)布會的形式呈現(xiàn),創(chuàng)意無限,高潮疊起。當(dāng)你在觀看喜劇大咖、小品大師邵峰的小品《午夜電話亭》、民歌教父騰格爾神情演唱《天堂》、著名歌手祁隆演唱《愛的世界只有你》之余,也有“點(diǎn)滴盡杰作”的釀造工藝體系的發(fā)布:有《1號作品牡丹春曲發(fā)布》《2號作品天香窖泥金牌養(yǎng)窖》《3號作品雙輪發(fā)酵超長期發(fā)酵》《4號作品八段摘酒工藝發(fā)布》《5號作品大師勾調(diào)工藝》,無限展示了花冠獨(dú)有的技術(shù)優(yōu)勢與品質(zhì)核心。
時而是文化藝術(shù)表演、時而是白酒工藝的展現(xiàn),形式多樣,交替呈現(xiàn),美輪美奐,讓觀眾在藝術(shù)的享受中感受中國白酒之美。
(花冠集團(tuán)董事長劉念波在儲酒節(jié)開幕致辭中說:感恩是心態(tài),傳承是責(zé)任,未來是希望。我想這句關(guān)鍵詞其實(shí)也蘊(yùn)含了花冠作為一個區(qū)域強(qiáng)勢企業(yè)的崛起之道,也在一定程度上概括了本次儲酒節(jié)的內(nèi)涵)