上海酒交會即將開幕

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉如是說：白酒與中華文化的關(guān)系會給我們文化自信；白酒品質(zhì)的保障會給我們品質(zhì)自信，白酒與中國人社會生活的關(guān)系會給我們消費自信。

白酒是精神、文化和物質(zhì)的嗜好性產(chǎn)品，是傳統(tǒng)交際、禮儀消費中最具典型民族文化特征的產(chǎn)品。白酒是中國獨有的民族產(chǎn)品，是一種比較特殊的商品，它既是一種具有自然屬性的特殊飲料，更是一種具有社會屬性的精神文化消費品，或者說是一種以滿足人們心理感受為主要目的的“感性食品”。白酒扎根于國人精神生活和物質(zhì)生活中，在國人生活中占有重要地位，有著廣泛的消費群體和深厚的社會基礎(chǔ)。中國人已習(xí)慣飲用中國白酒，離不開中國白酒。因為國人對白酒有著強烈的文化認同和口味習(xí)慣，人們飲酒絕不是僅僅為了滿足生理上的食物性需要和口福滿足及健康價值，而主要是為了滿足調(diào)節(jié)人際關(guān)系的社會需要和喜憂哀樂的情感需要，滿足追求心理價值和精神價值的需要。白酒雖然不是生存必需品，但是已經(jīng)成為中國人社會生活的必需品。

文化是人類社會實踐過程中，所創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的總和。酒文化是一種歷史現(xiàn)象，不同的歷史階段都有與其相適應(yīng)的酒文化，酒文化遍及中國社會生活的各個領(lǐng)域，普遍而頻繁的散布在人們?nèi)粘Ｉ钪?。白酒是中國文化和中國制造的最好體現(xiàn)，中國白酒所具有傳統(tǒng)性、民族性、文化性，理應(yīng)成為中華民族的國粹。中華文化與中國白酒有無法分割的特殊關(guān)系，消費者對中國白酒文化品味的要求越來越高。白酒產(chǎn)品的歷史、文化內(nèi)涵已經(jīng)成為白酒產(chǎn)品價值的重要支撐。中國白酒是中華民族優(yōu)秀文化的重要體現(xiàn)，中華民族優(yōu)秀文化的繼承和發(fā)展理所應(yīng)當(dāng)要求酒文化的不斷豐富和發(fā)展。

白酒是人類社會最早的蒸餾酒

發(fā)展到北宋時期中國人發(fā)明了迄今唯一的固態(tài)蒸餾技術(shù)即甑桶蒸餾白酒。這是世界上最復(fù)雜的蒸餾酒，生產(chǎn)周期最長、生產(chǎn)成本最高、參與釀造微生物最多，是風(fēng)格風(fēng)味最豐富的蒸餾酒。中國白酒169計劃成果顯示，白酒是健康因子含量最豐富的蒸餾酒。

通過2013年的震蕩調(diào)整，高端白酒價格基本維穩(wěn)。高端白酒的比例長期以來約占整個白酒產(chǎn)量的1%，同時由于工藝的復(fù)雜，產(chǎn)區(qū)自然條件要求特殊等因素影響，短期很難提高產(chǎn)能，這個數(shù)字不是現(xiàn)在是這樣，長期以來一直是這樣。只是因為之前市場需求的原因沒有那么突出而沒有凸顯而已。每瓶500元以上為高端白酒為例，發(fā)達國家每年人均大于兩升。而在我國高端白酒產(chǎn)量不足白酒總量的1%，也就是不足10萬千升，人均擁有量只有0.0076升，供需矛盾不言而喻。中國高端白酒作為絕對的稀有資源，隨著消費者的推崇，我們要文化自信、品質(zhì)自信和消費自信。

黨的十九大明確提出：“要引領(lǐng)推進經(jīng)濟平穩(wěn)健康可持續(xù)發(fā)展，更好滿足人民對美好生活的需要”。說起滿足人民對美好生活的需要，酒作為人民生活中的一部分，長期以來給人民帶來了諸多的歡樂，一定程度上滿足了人民的精神需要。

為充分滿足人民對美好生活的需要，“2017上海國際酒交會”專門設(shè)置了諸多針對人民大眾的環(huán)節(jié)。如“2017上海國際酒交會”展覽交易的很多酒類產(chǎn)品都是民眾日常消費品，且民眾可以在酒交會期間品鑒來自世界各地的名酒，尤其是組委會還專門設(shè)置了面向消費者的“問酒”高端對話論壇，讓行業(yè)權(quán)威專家與明星消費者面對面深度交流與對話，以期面向全社會開展具有持續(xù)影響力的酒類科普大行動，在消費主權(quán)時代講好酒與健康的科學(xué)知識，講好中國傳統(tǒng)釀酒文化和酒禮、酒德，樹立健康消費新風(fēng)尚，這將有效滿足人民對美好生活的需要。

“2017上海國際酒交會”直面國際市場，不但可以讓廣大民眾零距離了解世界酒業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，更可以通過上海國際酒交會這個平臺了解中國酒的魅力，以及中國酒在中國經(jīng)濟進入“新時代”如何參與世界經(jīng)濟的競相發(fā)展，有效展示中國民族產(chǎn)業(yè)的魅力。

相信“2017上海國際酒交會”作為十九大之后酒類產(chǎn)業(yè)的第一盛會，通過一系列活動的舉辦，一定能引領(lǐng)中國酒類產(chǎn)業(yè)在中國發(fā)展的“新時代”贏得可持續(xù)發(fā)展，更好地滿足人民大眾對美好生活的需求，為整個酒類行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供決策依據(jù)，實現(xiàn)中國酒業(yè)好，世界酒業(yè)更好。