河南酒業(yè)全媒體鄭州訊 1月22日，河南省白酒市場整治暨豫酒質(zhì)量安全提升新聞發(fā)布會(huì)在鄭州召開。發(fā)布會(huì)上，針對白酒市場整治暨豫酒質(zhì)量安全提升的五項(xiàng)重點(diǎn)工作做進(jìn)一步部署，一是組織“雙節(jié)”期間酒類市場大整治；二是抓好企業(yè)主體責(zé)任貫徹落實(shí)；三是深化白酒質(zhì)量安全監(jiān)管成效；四是推進(jìn)白酒質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)；五是做好服務(wù)豫酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作。省食藥局王景峰局長首先介紹了河南省白酒市場整治和豫酒質(zhì)量安全提升工作的相關(guān)情況。他表示河南是全國重要的白酒生產(chǎn)大省、消費(fèi)大省和酒文化大省。上世紀(jì)八九十年代，涌現(xiàn)出宋河、仰韶、杜康，寶豐、賒店等知名白酒品牌。誕生了兩個(gè)國家名酒（宋河為河南唯一的濃香型十七大國家名酒）、四個(gè)優(yōu)質(zhì)酒。去年，省委、省政府專門研究部署豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展工作，要求提升品牌競爭力，本省突破、外省發(fā)力，對推進(jìn)我省產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、保障食品安全、促進(jìn)全省經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。
作為豫酒領(lǐng)軍企業(yè)，河南省宋河酒業(yè)股份有限公司朱景升總裁出席本次會(huì)議，并針對企業(yè)在質(zhì)量安全方面的措施及創(chuàng)新接受與會(huì)記者的采訪。
“宋河”是我省酒業(yè)的著名品牌，近年來在市場上的影響力正逐步恢復(fù)和提升。這背后、尤其是在質(zhì)量安全提升方面主要做了哪些工作？
作為國內(nèi)知名的十七大名酒之一，宋河一直堅(jiān)守品質(zhì)初心，把質(zhì)量安全作為企業(yè)的生命線，把品質(zhì)視為宋河酒業(yè)發(fā)展的靈魂，為消費(fèi)者釀造高品質(zhì)、高品位、高性價(jià)比的產(chǎn)品一直是宋河不變的追求。朱景升總裁在接受記者采訪時(shí)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了為切實(shí)保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，保證廣大消費(fèi)者利益，維護(hù)消費(fèi)者的消費(fèi)權(quán)益等方面做出了以下突出貢獻(xiàn)，切實(shí)捍衛(wèi)了豫酒品質(zhì)高度，為振興豫酒打下了堅(jiān)實(shí)的口碑基礎(chǔ)。
一、嚴(yán)守質(zhì)量紅線，護(hù)航品質(zhì)安全
品質(zhì)是宋河酒業(yè)發(fā)展的根本，“當(dāng)產(chǎn)量與質(zhì)量發(fā)生矛盾時(shí)，產(chǎn)量讓位于質(zhì)量；當(dāng)成本與質(zhì)量發(fā)生矛盾時(shí)，成本讓位于質(zhì)量；當(dāng)銷量與質(zhì)量發(fā)生矛盾時(shí)，銷量讓位于質(zhì)量”，這是宋河酒業(yè)質(zhì)量管理體系的第一句話，也是所有宋河人不可逾越的質(zhì)量紅線。同時(shí)，宋河酒業(yè)擁有詳細(xì)的食品安全防護(hù)計(jì)劃和食品安全管理制度，用一系列的標(biāo)準(zhǔn)文件，嚴(yán)格規(guī)定了從企業(yè)內(nèi)、外部安全、加工安全、儲(chǔ)藏安全、運(yùn)輸和接收安全、水的安全、人員安全、信息安全、供應(yīng)鏈安全、化驗(yàn)室安全等，要求宋河酒業(yè)所有員工牢記并遵守。
二、制訂“HACCP計(jì)劃”，嚴(yán)控質(zhì)量安全
宋河酒業(yè)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，建立了嚴(yán)格而完善的質(zhì)量管理體系，配備了國內(nèi)最先進(jìn)的質(zhì)量檢測設(shè)備；實(shí)行生產(chǎn)過程質(zhì)量跟蹤和質(zhì)量責(zé)任溯源制，不合格的產(chǎn)品絕不準(zhǔn)許進(jìn)入下一流程，并且任何質(zhì)量責(zé)任都能找到源頭。同時(shí)按照白酒生產(chǎn)的特點(diǎn)，宋河酒業(yè)制訂了“HACCP計(jì)劃”，根據(jù)白酒生產(chǎn)的各個(gè)工藝流程對每道工序進(jìn)行食品安全危害分析，共設(shè)置原料接收、蒸餾摘酒、反滲透水處理、酒體內(nèi)異物控制4個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP點(diǎn)），設(shè)立了關(guān)鍵控制限值（CL值），對每個(gè)控制點(diǎn)均采取相應(yīng)的控制措施，以加強(qiáng)對其控制。
三、增強(qiáng)綜合實(shí)力，保證品質(zhì)提升
強(qiáng)大的基礎(chǔ)實(shí)力和技術(shù)實(shí)力是宋河品質(zhì)提升的強(qiáng)大保證，目前宋河酒業(yè)占地近三千畝，發(fā)酵酒池一萬多條，儲(chǔ)酒能力達(dá)二十萬噸。具備保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和相關(guān)輔助設(shè)備，具有與保證產(chǎn)品質(zhì)量相適應(yīng)的原料處理、加工、儲(chǔ)存等廠房、場所，具備保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件。 同時(shí)，宋河非常重視科研創(chuàng)新和技術(shù)人員的培養(yǎng)，目前公司擁有中國首席白酒品酒師一名，國家級(jí)白酒評(píng)委11名，省市級(jí)釀造技師100多名。下一步，宋河酒業(yè)計(jì)劃聯(lián)合重點(diǎn)高校對公司骨干技術(shù)人員定期、定向培養(yǎng)，和科研院校建立聯(lián)盟，讓博士后工作站和院士工作站落地宋河，以合眾之力，提升宋河品質(zhì)的同時(shí)助推白酒行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
在振興豫酒方面，宋河又做了哪些品質(zhì)創(chuàng)新和品牌突破？
朱景升總裁認(rèn)為，豫酒要振興，首要條件就是讓消費(fèi)者了解我們的酒，喝到我們的酒。品酒，正是消費(fèi)者對白酒品質(zhì)的直接感知，可以觸摸，便于傳播。所以，為助力豫酒振興，宋河酒業(yè)在2017年聯(lián)合河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)、河南日報(bào)社在全省范圍內(nèi)召開了盛大的“宋河杯”河南省首屆民間品酒大賽。在大賽中，宋河以品質(zhì)自信，提供了所有的產(chǎn)品，供所有消費(fèi)者去品鑒。在向消費(fèi)者推介品質(zhì)豫酒、傳播豫酒自信的同時(shí)，我們的十大國評(píng)大師與全省消費(fèi)者進(jìn)行深度互動(dòng)，調(diào)研消費(fèi)者對宋河酒體質(zhì)量、口感的意見，他們的建議也是企業(yè)調(diào)整酒體風(fēng)格，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的重要依據(jù)。
總的來說，通過系統(tǒng)化釀造技術(shù)升級(jí)與市場終端互動(dòng)，消費(fèi)者認(rèn)可度有了更大提升，我們的酒體品質(zhì)也更加自信了。
采訪結(jié)束后，朱景升總裁饒有興致的向與會(huì)媒體記者傳遞了宋河在振興豫酒中的呼聲。
認(rèn)為唯有捍衛(wèi)質(zhì)量安全和提升釀造品質(zhì)，才能引領(lǐng)豫酒走向新的時(shí)代。
