河南酒業(yè)全媒體鄭州訊 1月22日，河南省白酒市場整治暨豫酒質量安全提升新聞發(fā)布會在鄭州召開。發(fā)布會上，針對白酒市場整治暨豫酒質量安全提升的五項重點工作做進一步部署，一是組織“雙節(jié)”期間酒類市場大整治；二是抓好企業(yè)主體責任貫徹落實；三是深化白酒質量安全監(jiān)管成效；四是推進白酒質量安全可追溯體系建設；五是做好服務豫酒產業(yè)發(fā)展工作。省食藥局王景峰局長首先介紹了河南省白酒市場整治和豫酒質量安全提升工作的相關情況。他表示河南是全國重要的白酒生產大省、消費大省和酒文化大省。上世紀八九十年代，涌現出宋河、仰韶、杜康，寶豐、賒店等知名白酒品牌。誕生了兩個國家名酒（宋河為河南唯一的濃香型十七大國家名酒）、四個優(yōu)質酒。去年，省委、省政府專門研究部署豫酒轉型發(fā)展工作，要求提升品牌競爭力，本省突破、外省發(fā)力，對推進我省產業(yè)結構調整、保障食品安全、促進全省經濟發(fā)展具有重要意義。
作為豫酒領軍企業(yè)，河南省宋河酒業(yè)股份有限公司朱景升總裁出席本次會議，并針對企業(yè)在質量安全方面的措施及創(chuàng)新接受與會記者的采訪。
“宋河”是我省酒業(yè)的著名品牌，近年來在市場上的影響力正逐步恢復和提升。這背后、尤其是在質量安全提升方面主要做了哪些工作？
作為國內知名的十七大名酒之一，宋河一直堅守品質初心，把質量安全作為企業(yè)的生命線，把品質視為宋河酒業(yè)發(fā)展的靈魂，為消費者釀造高品質、高品位、高性價比的產品一直是宋河不變的追求。朱景升總裁在接受記者采訪時，重點強調了為切實保證產品質量安全，保證廣大消費者利益，維護消費者的消費權益等方面做出了以下突出貢獻，切實捍衛(wèi)了豫酒品質高度，為振興豫酒打下了堅實的口碑基礎。
一、嚴守質量紅線，護航品質安全
品質是宋河酒業(yè)發(fā)展的根本，“當產量與質量發(fā)生矛盾時，產量讓位于質量；當成本與質量發(fā)生矛盾時，成本讓位于質量；當銷量與質量發(fā)生矛盾時，銷量讓位于質量”，這是宋河酒業(yè)質量管理體系的第一句話，也是所有宋河人不可逾越的質量紅線。同時，宋河酒業(yè)擁有詳細的食品安全防護計劃和食品安全管理制度，用一系列的標準文件，嚴格規(guī)定了從企業(yè)內、外部安全、加工安全、儲藏安全、運輸和接收安全、水的安全、人員安全、信息安全、供應鏈安全、化驗室安全等，要求宋河酒業(yè)所有員工牢記并遵守。
二、制訂“HACCP計劃”，嚴控質量安全
宋河酒業(yè)在生產環(huán)節(jié)，建立了嚴格而完善的質量管理體系，配備了國內最先進的質量檢測設備；實行生產過程質量跟蹤和質量責任溯源制，不合格的產品絕不準許進入下一流程，并且任何質量責任都能找到源頭。同時按照白酒生產的特點，宋河酒業(yè)制訂了“HACCP計劃”，根據白酒生產的各個工藝流程對每道工序進行食品安全危害分析，共設置原料接收、蒸餾摘酒、反滲透水處理、酒體內異物控制4個關鍵控制點（CCP點），設立了關鍵控制限值（CL值），對每個控制點均采取相應的控制措施，以加強對其控制。
三、增強綜合實力，保證品質提升
強大的基礎實力和技術實力是宋河品質提升的強大保證，目前宋河酒業(yè)占地近三千畝，發(fā)酵酒池一萬多條，儲酒能力達二十萬噸。具備保證產品質量安全的生產設備、工藝裝備和相關輔助設備，具有與保證產品質量相適應的原料處理、加工、儲存等廠房、場所，具備保證產品質量安全的環(huán)境條件。 同時，宋河非常重視科研創(chuàng)新和技術人員的培養(yǎng)，目前公司擁有中國首席白酒品酒師一名，國家級白酒評委11名，省市級釀造技師100多名。下一步，宋河酒業(yè)計劃聯(lián)合重點高校對公司骨干技術人員定期、定向培養(yǎng)，和科研院校建立聯(lián)盟，讓博士后工作站和院士工作站落地宋河，以合眾之力，提升宋河品質的同時助推白酒行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
在振興豫酒方面，宋河又做了哪些品質創(chuàng)新和品牌突破？
朱景升總裁認為，豫酒要振興，首要條件就是讓消費者了解我們的酒，喝到我們的酒。品酒，正是消費者對白酒品質的直接感知，可以觸摸，便于傳播。所以，為助力豫酒振興，宋河酒業(yè)在2017年聯(lián)合河南省酒業(yè)協(xié)會、河南日報社在全省范圍內召開了盛大的“宋河杯”河南省首屆民間品酒大賽。在大賽中，宋河以品質自信，提供了所有的產品，供所有消費者去品鑒。在向消費者推介品質豫酒、傳播豫酒自信的同時，我們的十大國評大師與全省消費者進行深度互動，調研消費者對宋河酒體質量、口感的意見，他們的建議也是企業(yè)調整酒體風格，產品結構的重要依據。
總的來說，通過系統(tǒng)化釀造技術升級與市場終端互動，消費者認可度有了更大提升，我們的酒體品質也更加自信了。
采訪結束后，朱景升總裁饒有興致的向與會媒體記者傳遞了宋河在振興豫酒中的呼聲。
認為唯有捍衛(wèi)質量安全和提升釀造品質，才能引領豫酒走向新的時代。
