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豫酒呼吁代表香型

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2018-02-06  瀏覽次數(shù):995
核心提示:1月30日,大河報以《河南白酒亂香漸欲迷人眼》為題,報道了河南白酒香型的亂象,在讀者中產(chǎn)生了較為強烈的反響。針對貴州白酒
        1月30日,大河報以《河南白酒亂“香”漸欲迷人眼》為題,報道了河南白酒香型的亂象,在讀者中產(chǎn)生了較為強烈的反響。針對貴州白酒醬香型、四川白酒濃香型、山西白酒清香型等各省擁有代表香型的情況,作為白酒生產(chǎn)和消費大省的河南省,在振興豫酒呼聲高漲的今天,白酒香型如此蕪雜,河南有沒有必要確定一個代表香型呢?確定什么香型為代表合適呢?“如果能有一個香型來代表河南白酒,對河南白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說肯定是一件好事。”河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮說。

豫酒

  反響

  不看不知道,一看嚇一跳

  大河報《河南白酒亂“香”漸欲迷人眼》的報道一刊發(fā),引發(fā)了不少讀者的共鳴。

  “我也算一個老酒民了,真不知道白酒有這么多香型,更不知道豫酒還創(chuàng)新了這么多香型。”鄭州市民王先生說,他以前喝酒根本不看香型,感覺能喝的就堅持喝,像二鍋頭以前也沒少喝?,F(xiàn)在,隨著年齡的增加,更加注重白酒品質(zhì),也漸漸才知道了有醬香型、濃香型之分,但報道說有十多種香型以前還真沒聽說。

  許昌的黃先生說,他聽說過幾種白酒香型,但喝酒時從不看香型,首先看的是牌子,其次是看品質(zhì),只要感覺品質(zhì)不錯就可以?,F(xiàn)在已經(jīng)過了不惑之年,送禮時還看看牌子,自己喝時也不看牌子,只注重酒質(zhì)。

  河南醉有緣酒業(yè)有限公司總經(jīng)理段守杰看了報道,憂心忡忡地說:“豫酒香型真夠亂的,其他省份一個省一個代表香型就像報道中說的,貴州白酒代表香型是醬香型,四川白酒代表香型是濃香型,山西白酒代表香型是清香型,河南有這么多白酒企業(yè),這么多的香型,各自為戰(zhàn),在科研、專家評審、媒體宣傳等各個環(huán)節(jié)易造成資源浪費。”

  追問一

  豫酒有沒有必要確立代表香型?

  看完報道后,有業(yè)內(nèi)人士紛紛向記者提議,豫酒有沒有必要確立一個代表香型?

  白酒香型在消費者中的認(rèn)知度并不是那么鮮明,但香型著實是白酒的重要組成部分,代表著白酒的風(fēng)格特征,也是白酒品類的明顯區(qū)隔。如果消費者對某一香型的白酒擁有偏好,便會認(rèn)可并且成為這一香型的忠實消費者。

  貴州的醬香型白酒就是個典型的例子。在白酒一哥茅臺酒的引領(lǐng)和影響下,人們對醬香型白酒也越來越推崇,而且貴州省內(nèi)各級酒類行業(yè)組織也積極為醬香型白酒鼓勁和推廣。因此,近幾年隨著茅臺酒的緊俏,醬香型白酒的市場氛圍越來越好,市場規(guī)模也在逐漸擴大。

  對此,河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮曾經(jīng)這樣說,豫酒要打造具有個性化的產(chǎn)品,讓消費者在短時間里看到豫酒的閃光點,要加強技術(shù)創(chuàng)新,形成豫酒自己的酒體特色和風(fēng)格。

  “如果能有一個香型來代表河南白酒,對河南白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說肯定是一件好事。”熊玉亮說。

  追問二

  誰可以成為豫酒代表香型?

  河南目前已有的白酒香型,包括原來的濃香、清香,還創(chuàng)新派生出來了陶香型、復(fù)合香型、麥香型、原香型、儒香型等。那么,哪種香型能成為河南白酒的代表香型呢?

  一名不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士說,豫酒香型太隨意了,自從有了陶香型,并且日漸起色之后,誕生出來了越來越多的香型,多而雜,互相打架,不容易形成規(guī)模優(yōu)勢。

  瑞城展覽服務(wù)有限公司董事長王永祥認(rèn)為,河南省作為傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)大省,應(yīng)該有自己的特色和特點,但個人覺得除了在香型上搞創(chuàng)新,更應(yīng)該在產(chǎn)品特色、品質(zhì)、營銷、管理方面多下工夫,讓每個消費者通過親身感受和體驗,感受到豫酒之美,并能深深地記在腦海里。

  熊玉亮表示,河南是一個兼容并蓄的地方,因此多數(shù)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為最適合做“大兼香”,不過也有不同的看法。從現(xiàn)在的市場來看,陶香型的仰韶彩陶坊做得最好,而且也一直在做深入的研究。不過,能不能形成河南白酒代表香型,還需要時間來檢驗及消費者的廣泛認(rèn)可。

  “白酒香型是見仁見智的事情。”白酒專家梁邦昌說,在豫酒中,陶香型經(jīng)過長時間的沉淀,已經(jīng)獲得了廣泛認(rèn)可。借助振興豫酒的東風(fēng),先把市場做大,陶香型才會更有話語權(quán)。

 
 
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