反響
不看不知道，一看嚇一跳
大河報《河南白酒亂“香”漸欲迷人眼》的報道一刊發(fā)，引發(fā)了不少讀者的共鳴。
“我也算一個老酒民了，真不知道白酒有這么多香型，更不知道豫酒還創(chuàng)新了這么多香型。”鄭州市民王先生說，他以前喝酒根本不看香型，感覺能喝的就堅持喝，像二鍋頭以前也沒少喝?，F(xiàn)在，隨著年齡的增加，更加注重白酒品質(zhì)，也漸漸才知道了有醬香型、濃香型之分，但報道說有十多種香型以前還真沒聽說。
許昌的黃先生說，他聽說過幾種白酒香型，但喝酒時從不看香型，首先看的是牌子，其次是看品質(zhì)，只要感覺品質(zhì)不錯就可以?，F(xiàn)在已經(jīng)過了不惑之年，送禮時還看看牌子，自己喝時也不看牌子，只注重酒質(zhì)。
河南醉有緣酒業(yè)有限公司總經(jīng)理段守杰看了報道，憂心忡忡地說：“豫酒香型真夠亂的，其他省份一個省一個代表香型就像報道中說的，貴州白酒代表香型是醬香型，四川白酒代表香型是濃香型，山西白酒代表香型是清香型，河南有這么多白酒企業(yè)，這么多的香型，各自為戰(zhàn)，在科研、專家評審、媒體宣傳等各個環(huán)節(jié)易造成資源浪費。”
追問一
豫酒有沒有必要確立代表香型?
看完報道后，有業(yè)內(nèi)人士紛紛向記者提議，豫酒有沒有必要確立一個代表香型?
白酒香型在消費者中的認(rèn)知度并不是那么鮮明，但香型著實是白酒的重要組成部分，代表著白酒的風(fēng)格特征，也是白酒品類的明顯區(qū)隔。如果消費者對某一香型的白酒擁有偏好，便會認(rèn)可并且成為這一香型的忠實消費者。
貴州的醬香型白酒就是個典型的例子。在白酒一哥茅臺酒的引領(lǐng)和影響下，人們對醬香型白酒也越來越推崇，而且貴州省內(nèi)各級酒類行業(yè)組織也積極為醬香型白酒鼓勁和推廣。因此，近幾年隨著茅臺酒的緊俏，醬香型白酒的市場氛圍越來越好，市場規(guī)模也在逐漸擴大。
對此，河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮曾經(jīng)這樣說，豫酒要打造具有個性化的產(chǎn)品，讓消費者在短時間里看到豫酒的閃光點，要加強技術(shù)創(chuàng)新，形成豫酒自己的酒體特色和風(fēng)格。
“如果能有一個香型來代表河南白酒，對河南白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說肯定是一件好事。”熊玉亮說。
追問二
誰可以成為豫酒代表香型?
河南目前已有的白酒香型，包括原來的濃香、清香，還創(chuàng)新派生出來了陶香型、復(fù)合香型、麥香型、原香型、儒香型等。那么，哪種香型能成為河南白酒的代表香型呢?
一名不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士說，豫酒香型太隨意了，自從有了陶香型，并且日漸起色之后，誕生出來了越來越多的香型，多而雜，互相打架，不容易形成規(guī)模優(yōu)勢。
瑞城展覽服務(wù)有限公司董事長王永祥認(rèn)為，河南省作為傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)大省，應(yīng)該有自己的特色和特點，但個人覺得除了在香型上搞創(chuàng)新，更應(yīng)該在產(chǎn)品特色、品質(zhì)、營銷、管理方面多下工夫，讓每個消費者通過親身感受和體驗，感受到豫酒之美，并能深深地記在腦海里。
熊玉亮表示，河南是一個兼容并蓄的地方，因此多數(shù)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為最適合做“大兼香”，不過也有不同的看法。從現(xiàn)在的市場來看，陶香型的仰韶彩陶坊做得最好，而且也一直在做深入的研究。不過，能不能形成河南白酒代表香型，還需要時間來檢驗及消費者的廣泛認(rèn)可。
“白酒香型是見仁見智的事情。”白酒專家梁邦昌說，在豫酒中，陶香型經(jīng)過長時間的沉淀，已經(jīng)獲得了廣泛認(rèn)可。借助振興豫酒的東風(fēng)，先把市場做大，陶香型才會更有話語權(quán)。
