消費升級帶來新的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)
讓哪些年輕人喝黃酒?
消費升級推動黃酒消費群的年輕化，新消費群主要集中在那個年齡段，行業(yè)內(nèi)一直沒有明確，之也營銷在服務(wù)會稽山時提出，35歲左右是黃酒核心年輕消費群，他們健康消費理念已經(jīng)形成，對中國傳統(tǒng)文化、地域文化及傳統(tǒng)生活方式有較高的認(rèn)同感，還有頻繁的社交活動，是酒水消費主力軍，擁有較強(qiáng)的市場帶動力。
黃酒復(fù)興首先要建立示范效應(yīng)，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的江南地區(qū)35歲左右的消費者，正逐步成為社會的中堅力量，他們在酒桌上每打開一瓶黃酒，就是在推廣黃酒文化，推廣黃酒品牌，但必須為這個群體，塑造符合他們消費特征的黃酒生活方式，長期停留在黃酒產(chǎn)品本身的營銷方式，無法刺激他們的消費激情。
黃酒產(chǎn)品價值提升的瓶頸
雖然目前黃酒的消費場合，已經(jīng)從家庭逐漸走進(jìn)餐飲市場，但依然是以熟人間消費為主，商務(wù)宴請、商務(wù)小酌等市場并沒有被正在打開，核心市場的消費者對黃酒產(chǎn)品并不陌生，長期僅僅圍繞黃酒的工藝、歷史等做文章，已經(jīng)無法給市場帶來新的認(rèn)識，新的消費激情，因此黃酒產(chǎn)品價值提升已經(jīng)迎來瓶頸期，打破瓶頸的不二之選，是通過品牌價值的塑造，給出新的消費理由，對于長三角35歲左右的消費群來說，需要能為他們代言，和他們建立情感連接的黃酒品牌。比如江小白不說酒只談人，讓目標(biāo)消費群從喜歡江小白品牌開始，然后融入其塑造的生活方式中。
黃酒怎么“干”?
曾經(jīng)，曹操煮“黃酒”論英雄;關(guān)公溫“黃酒”斬華雄;李白斗“黃酒”詩百篇。更有江南才子佳人手舉黃酒吟詩作對，醉生夢死縱輕狂，如今黃酒不能“干”啦，只能慢悠悠的喝，其激情的一面長期缺失，同時也誤導(dǎo)了江南地區(qū)年輕消費群，他們只能借助白酒、啤酒、紅酒、洋酒，享受酒水帶來的激情生活。
雖然古越龍山早期喊出“數(shù)風(fēng)流人物，品古越龍山”，但因缺少品牌價值的演繹、消費場景的設(shè)定，僅一句空洞的口號很難形成市場公共識，因此挖掘、塑造黃酒激情的一面，已經(jīng)刻不容緩，同時也是黃酒復(fù)興的重要舉措。
火車跑得快，全憑車頭帶。大多行業(yè)都是通過領(lǐng)軍企業(yè)的發(fā)力來帶動，比如白酒行業(yè)的茅五劍，這些火車頭在不斷引導(dǎo)市場的消費中，建立新的生活方式，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，成為同行的模板。黃酒行業(yè)，同樣亟需這樣一個火車頭的出現(xiàn)，給同行們“打個樣”。(佳釀網(wǎng) 鄧征)
