夏天，是啤酒的季節(jié)。今年夏天又遇見世界杯，啤酒市場(chǎng)更應(yīng)該火爆一把。然而大河報(bào)·大河客戶端記者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年的啤酒市場(chǎng)因消費(fèi)場(chǎng)合的不同，表現(xiàn)出了冷熱不均的景象。而且，世界杯已經(jīng)結(jié)束，啤酒的消費(fèi)總量同比并沒有較大幅度的增長(zhǎng)。
現(xiàn)象一：座位冷落顧客稀夜市啤酒銷售不理想
夏天喝啤酒哪里去？一般都會(huì)選擇啤酒花園式的夜市場(chǎng)所，視野開闊，人員集中，氣氛熱烈。在上一屆世界杯的時(shí)候，許多啤酒花園夜市還特意安裝大屏幕電視供球迷們一邊熱情看球，一邊暢飲啤酒，激情四溢。
今年，由于受環(huán)保管控的影響，啤酒花園夜市明顯減少。因此，大河報(bào)·大河客戶端記者為了到夜市里一探啤酒消費(fèi)情況，竟然跑了許多地方才找到了幾家還在營(yíng)業(yè)的夜市。
7月6日晚上9點(diǎn)多，在鄭州市豐樂路一家夜市上，雖然懸掛著一臺(tái)46英寸的彩色電視機(jī)，也鎖定在體育頻道，播放的節(jié)目是法國(guó)對(duì)烏拉圭的比賽。然而在此就餐的顧客卻寥寥無幾。到晚上10點(diǎn)比賽開始時(shí)，還有一半的空位子。而且，在這里有一半人喝的是啤酒，還有一半人喝的卻是自帶的白酒。
當(dāng)晚，在鄭州市南陽(yáng)路一家夜市上，扎啤高炮擺在餐桌上非常醒目，然而上客量也不太理想。夜市負(fù)責(zé)人李先生介紹，今年夜市注定要賠錢了，經(jīng)常天氣悶熱，坐不住人。而他們沒想著傍世界杯這個(gè)熱點(diǎn)，所以連電視都沒有準(zhǔn)備，啤酒銷售不理想。
在鄭州市天明路一家夜市上，顧客數(shù)量還算理想，但許多人任憑電視上球星在綠茵場(chǎng)上狂奔，正眼觀看的人卻不多。至于啤酒，也沒有發(fā)現(xiàn)海飲海喝的情況，而是一邊喝酒，一邊與友人交談甚歡。
這家夜市的老板也坦承，現(xiàn)在夜市真不好干了，本想著今年世界杯會(huì)多賣點(diǎn)啤酒，結(jié)果也沒有想象的那么樂觀。
現(xiàn)象二：世界杯催生家庭啤酒消費(fèi)增加
既然夜市啤酒銷售慘淡，那么一些連鎖商店的啤酒銷售情況怎么樣呢？
酒客來董事長(zhǎng)鹿申介紹，世界杯期間，啤酒的整體銷售呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，尤其是進(jìn)口啤酒的增量較大，同比達(dá)到了40%。原因是天氣炎熱，夜市市場(chǎng)越來越不行了。因此，許多在家里看世界杯的人都提前從商店里購(gòu)買了啤酒放在家里。在家里的空調(diào)房里，喝著冰鎮(zhèn)啤酒，看著世界杯，十分愜意。
知名連鎖品牌酒便利是一家有名的進(jìn)口啤酒銷售商。據(jù)這里的一位負(fù)責(zé)人介紹，世界杯期間，酒便利的進(jìn)口啤酒全線飄紅，銷售對(duì)象主要以中青年為主，不少都是球迷。初步統(tǒng)計(jì)的結(jié)果，比往年同期增加40%以上。
果然，當(dāng)大河報(bào)·大河客戶端記者詢問一位球迷張先生時(shí)，他的回答如出一轍。他說，由于天氣炎熱，最近很少去啤酒花園式的夜市上喝啤酒了，想喝啤酒時(shí)提前去商店買幾箱放在家中的冰箱里，隨喝隨取，很方便，也不影響看世界杯。
球迷韓先生介紹，以前還喜歡和同齡人湊熱鬧到夜市上喝著啤酒觀看世界杯，現(xiàn)在隨著年齡的增長(zhǎng)，更喜歡在安靜的家庭氛圍中靜靜欣賞。當(dāng)然，在家里看世界杯也不能少了啤酒，這樣更有感覺。
消費(fèi)者為什么會(huì)熱衷于進(jìn)口啤酒？韓先生說，相比之下，進(jìn)口啤酒口感更加濃厚，喝著更有勁，與充滿激情的世界杯很搭調(diào)。
不過，也有不少球迷反映，喝啤酒已經(jīng)不是唯一選擇。王先生說，本屆世界杯期間，他一共喝了5瓶啤酒、2瓶菠蘿啤、20多瓶白酒。
分析一：靠世界杯無法遏制啤酒市場(chǎng)下滑態(tài)勢(shì)
對(duì)于世界杯期間啤酒的銷售情況，生產(chǎn)廠家應(yīng)該更有發(fā)言權(quán)。然而，在大河報(bào)·大河客戶端記者采訪時(shí)，一些生產(chǎn)廠家的相關(guān)負(fù)責(zé)人卻表現(xiàn)得非常低調(diào)。
一位不愿透露姓名的啤酒企業(yè)品牌部負(fù)責(zé)人說，今年夏季，啤酒市場(chǎng)表現(xiàn)出了異常冷淡的局面，啤酒市場(chǎng)前幾個(gè)月的銷量并不是十分看好。本想借助世界杯啤酒市場(chǎng)會(huì)有轉(zhuǎn)機(jī)，但結(jié)果仍然不滿意。
究其原因，一是啤酒價(jià)位在逐步升高，人們對(duì)啤酒品牌的忠誠(chéng)度發(fā)生了轉(zhuǎn)移；二是啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，都想在世界杯上分一杯羹，結(jié)果投入成本過大，投入產(chǎn)出難成比例；最后一點(diǎn)，有些體形肥胖的消費(fèi)者，擔(dān)心喝啤酒長(zhǎng)肚，所以選擇了喝其他酒種。
營(yíng)銷專家陳玉龍認(rèn)為，近年來，隨著人們消費(fèi)水平的變化，啤酒消費(fèi)接連下滑，國(guó)產(chǎn)品牌的啤酒尤其突出。同時(shí)，由于國(guó)產(chǎn)啤酒的價(jià)格有所上漲，也給進(jìn)口啤酒提供了超越的機(jī)會(huì)。
陳玉龍說，今年盡管有世界杯的影響，但是今年的宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)對(duì)大眾消費(fèi)啤酒市場(chǎng)仍然有直接影響，啤酒企業(yè)的銷量下滑跟中國(guó)啤酒市場(chǎng)整個(gè)大盤的下滑基本一致。目前看來，今年仍然難扭轉(zhuǎn)啤酒市場(chǎng)下滑的態(tài)勢(shì)，甚至未來還有下滑的空間。
鄭州致俊營(yíng)銷策劃有限公司董事長(zhǎng)孫乾分析說，啤酒市場(chǎng)現(xiàn)在下滑很嚴(yán)重，表面上看是來自于紅酒和白酒的擠壓，實(shí)際上與社會(huì)大背景的影響有直接關(guān)系。以前，人們喝啤酒是滿足于解決溫飽，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入小康時(shí)代，人們有理由對(duì)吃喝更加講究和挑剔，對(duì)健康更重視；還有，啤酒屬于舶來品，隨著人們民族情懷的提升，不自覺地開始遠(yuǎn)離啤酒消費(fèi)，單單依靠世界杯這一短暫性的事件來營(yíng)銷，無法從根本上改變和扭轉(zhuǎn)人們對(duì)啤酒的不良認(rèn)知，也無法遏制啤酒市場(chǎng)下滑的態(tài)勢(shì)。
分析二：追求健康消費(fèi)的心理影響了啤酒銷售
采訪中，鄭州黃河醫(yī)院的李書恒大夫從健康的角度談了世界杯期間喝酒人減少的一個(gè)原因。他說，啤酒尤其是冰鎮(zhèn)啤酒與世界杯其實(shí)是一對(duì)矛盾。世界杯給人的是熱情和火爆，人們熱血賁張，情緒高漲，體溫升高，而喝入一定量的冰鎮(zhèn)啤酒，使胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，血管迅速收縮，血流量減少，從而造成生理功能失調(diào)，影響正常的進(jìn)餐和人體對(duì)食物的消化吸收；同時(shí)，還會(huì)使人體內(nèi)的胃酸、胃蛋白酶、小腸淀粉酶、脂及酶的分泌大大減少，極易導(dǎo)致消化功能紊亂。胃腸受到過冷刺激，變得蠕動(dòng)加快，運(yùn)動(dòng)失調(diào)，久而久之，則易誘發(fā)腹痛、腹瀉以及營(yíng)養(yǎng)缺乏等癥。
還有，啤酒內(nèi)含大量的嘌呤、核酸，痛風(fēng)患者飲用啤酒后，可使血中尿酸增多，引起痛風(fēng)。因此，注重健康的人多了，喝啤酒的人數(shù)就減少了。
對(duì)此，鄭州致俊營(yíng)銷策劃有限公司董事長(zhǎng)孫乾也表示認(rèn)同。他說，啤酒喝多了容易得痛風(fēng)，這是人盡皆知的事情，而且長(zhǎng)期喝冰鎮(zhèn)啤酒，對(duì)人的脾胃等臟器都不利。
孫乾說，并不是說啤酒就沒有希望了。如果走精釀啤酒的路子，更重視品質(zhì)和性價(jià)比，啤酒市場(chǎng)還大有希望和未來。(大河報(bào) 霍坤峰)
