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白酒科學(xué)發(fā)展需要怎樣的“和則興”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2018-07-17  瀏覽次數(shù):1639
核心提示:茅臺集團(tuán)黨委書記、董事長李保芳于7月3日到訪瀘州,與瀘州兩大白酒巨頭瀘州老窖集團(tuán)和郎酒集團(tuán)的一把手聚首座談之后,7月4日
       茅臺集團(tuán)黨委書記、董事長李保芳于7月3日到訪瀘州,與瀘州兩大白酒巨頭瀘州老窖集團(tuán)和郎酒集團(tuán)的一把手聚首座談之后,7月4日又抵達(dá)宜賓,與五糧液集團(tuán)黨委書記、董事長李曙光相約比創(chuàng)千億企業(yè),攜手開創(chuàng)白酒新時代。2018年度的中國白酒金三角(遵義、宜賓、瀘州)協(xié)同發(fā)展正式拉開帷幕。

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在他們的會談中,“行業(yè)興則企業(yè)興”的聲音被再度提及,行業(yè)和諧共生發(fā)展的理念再一次被放大,而過往的一些矛盾則變成了競和發(fā)展的方法論。比如對郎酒“中國兩大醬香酒之一”的廣告,李保芳大方回應(yīng),如果這個廣告能把郎酒做大,能把醬香酒做大,何樂而不為?瀘州老窖集團(tuán)董事長張良也再次提出,白酒行業(yè)發(fā)展應(yīng)遵循“和則興,斗則敗”的發(fā)展規(guī)律,在良性競爭的發(fā)展中,探索出適應(yīng)整個行業(yè)的科學(xué)發(fā)展之路。

一時間各大媒體競相報道,白酒行業(yè)的競爭似乎要變得一團(tuán)和氣,要變得“溫良恭儉讓”,要攜手共創(chuàng)大產(chǎn)品、大品類,要進(jìn)入一個沒有競爭的大同世界。

然而事實是否真的如此?在筆者看來,市場競爭不是請客吃飯,其殘酷性是客觀存在的,幾大名酒企業(yè)在市場上短兵相接的競爭依然不可避免,而且會越來越殘酷。所謂的“和則興,斗則敗”,并不是說要結(jié)束或緩和市場的競爭,相反,是要在市場競爭不斷升級的過程中,找到一種有利于共同利益的競爭法則。

白酒本質(zhì)上屬于中國傳統(tǒng)民族產(chǎn)業(yè),所以在產(chǎn)業(yè)特性上具有很深的農(nóng)耕文明的烙印,具有很強(qiáng)的地域資源性特征,即業(yè)界所說的“生態(tài)釀酒”法則。在這一法則之下,即使同樣的原料,相同的技藝,在不同的地域釀造釀酒,所釀成的白酒也會有所差異,因為各地適于釀酒的生態(tài)環(huán)境各不相同。(這與葡萄酒所講的風(fēng)土差異略有不同,葡萄酒的風(fēng)土差異重點在于原料產(chǎn)地的不同。)有人認(rèn)為這是一種玄學(xué),馬云就曾表示過“壓根兒不信”,許多業(yè)界人士起初也不太相信,但它就客觀地存在,慢慢地使人們不得不接受。

這種地域上的差異所形成的產(chǎn)品之間的細(xì)微差別,客觀上使白酒之間的競爭存在天然的差異性。但這并不是白酒企業(yè)的競爭需要在“和諧共生”的環(huán)境下展開的真實原因,因為從消費需求的角度來講,酒是可以促進(jìn)交際的快樂,并帶來飲用的舒適感,生態(tài)環(huán)境不同所形成的差異在他們看來并非不可或缺。

所以這“和則興”的第一點,是和“斗則敗”密切相關(guān)。“斗則敗”不是要避免內(nèi)部競爭,因為沒有競爭就沒有發(fā)展,而是要有序的競爭,避免因為無序競爭給行業(yè)發(fā)展帶來不必要的內(nèi)耗,是要把競爭的法則校準(zhǔn)到有利于滿足消費者對美好生活的需要這條主線上來,把產(chǎn)品品質(zhì)放在競爭的第一要素,把構(gòu)建健康有序的市場競爭環(huán)境作為共同的愿景。

這“和則興”的第二點,是指白酒的發(fā)展與民族大義休戚相關(guān)。諸多民族傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)代文明社會中折戟沉沙,而白酒由小到大、由弱到強(qiáng),成為傳統(tǒng)民族產(chǎn)業(yè)之翹楚,其很重要的原因酒,就是把自身的發(fā)展和民族大義相關(guān)聯(lián),以民族品牌襄助國家復(fù)興夢想為己任,因此深得全球華人之青睞。所以,白酒的“和則興”,就包括團(tuán)結(jié)起來共同應(yīng)對洋酒的競爭,應(yīng)對舶來品的競爭,不僅要捍衛(wèi)民族酒種的市場影響力,鞏固在本土市場的競爭優(yōu)勢,還要走出國門,以一個民族產(chǎn)業(yè)的身份傳遞中國的國家形象。如今的白酒是世界第一大蒸餾酒品類,有一大批企業(yè)的產(chǎn)銷量都已經(jīng)名列世界前茅,但它們在國際市場的消費認(rèn)知度卻與之不相匹配。這也是白酒行業(yè)“和則興”的重要使命。

這“和則興”的第三點,與白酒在公眾社會的產(chǎn)業(yè)形象有關(guān)。適量飲酒有益健康,釀酒業(yè)的發(fā)展也對區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到了不可磨滅的貢獻(xiàn),但酗酒所帶來的社會危害卻讓酒行業(yè)蒙上了不良形象的外衣。如何讓社會公眾對白酒行業(yè)有一個客觀、公正的認(rèn)知?行業(yè)骨干企業(yè)就必須要團(tuán)結(jié)起來,共同倡導(dǎo)理性飲酒風(fēng)尚,合力推廣科學(xué)飲酒、文明飲酒等美好生活方式,攜手抵制危害行業(yè)公共形象的一切不良競爭行為。

在當(dāng)前的市場競爭環(huán)境下,白酒的發(fā)展命題,不是如何繼續(xù)做大做強(qiáng),而是要在“馬太效應(yīng)”中經(jīng)歷一段殘酷無比的優(yōu)化升級,使競爭力不足或者曇花一現(xiàn)的品牌不再有市場空間,使真正有競爭力的品牌留存下來,更好地滿足消費需求,更好地向世界、向社會展現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的勢能。

所以,這“和則興”絕不是一團(tuán)和氣,也不是簡單地攜手共創(chuàng)大產(chǎn)區(qū)、大品類的未來,而是要在健康有序的競爭環(huán)境下實現(xiàn)更高層級的競爭。(鳳凰網(wǎng)酒業(yè)  程萬松)

 
 
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