大家都說年輕人不愛喝白酒，而在近期舉辦的一場場品酒大賽上，主角卻都是一些稚氣未脫的面孔——大學(xué)生。隨著酒業(yè)市場競爭的加劇，即將步入社會的大學(xué)生是白酒消費(fèi)的潛在力量，成為酒企爭搶的香餑餑。這也是由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、全國多地名優(yōu)酒企承辦的大學(xué)生品酒大賽此起彼伏的原因。
事件一首屆“仰韶杯”大學(xué)生白酒品評技能大賽閉幕
10月22日，河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦的“品味仰韶，綻放青春”首屆“仰韶杯”大學(xué)生白酒品評技能大賽復(fù)賽和決賽在這里舉行。此前的9月22日已經(jīng)啟動了初賽。
本次比賽分為理論講授、實(shí)踐培訓(xùn)及綜合考核。理論講授由仰韶酒業(yè)副總經(jīng)理、總工程師韓素娜進(jìn)行授課。她說，白酒的品評是利用人的感覺器官（視覺、嗅覺和味覺）來鑒別白酒質(zhì)量優(yōu)劣的一門檢測技術(shù)。它既是判斷酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)，又是決定勾兌調(diào)味成敗的關(guān)鍵，具有快速而又較準(zhǔn)確的特點(diǎn)。到目前為止，感官品酒還沒有被任何分析儀器所替代，也是國內(nèi)外用以鑒別白酒內(nèi)在質(zhì)量的重要手段。
從海選的300人，到優(yōu)勝選手前25名，一路走到?jīng)Q賽的大學(xué)生們在賽后紛紛表示，這次比賽參加得很值，漲知識了。通過比賽，指導(dǎo)大家真正將理論知識應(yīng)用于實(shí)踐中，不僅增進(jìn)了專業(yè)交流，也加深了大學(xué)生對中國白酒歷史和文化的理解。
河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院一位參賽的大學(xué)生這樣說：“通過參加這次品酒大賽，改變了我對白酒的看法。在此之前，我對白酒的印象根本不是品酒，而是拼酒，經(jīng)常見一些人喝得濫醉?，F(xiàn)在，我既了解了中國白酒的博大精深，也明白了理性飲酒、健康飲酒的意義。”
事件二全國多地陸續(xù)舉辦大學(xué)生品酒大賽
除了河南，全國各地陸續(xù)舉辦大學(xué)生品酒大賽。
10月22日，大河報(bào)·大河客戶端記者跟隨全國30多家主流媒體一道走進(jìn)四川“濃香帝國”對川酒“六朵金花”進(jìn)行采訪。在沱牌舍得采訪時，舍得酒業(yè)副工程師余東向記者透露，他們10月21日剛剛在宜賓舉辦了一場大學(xué)生品酒大賽，效果不錯。
據(jù)余東介紹，10月21日上午，“舍得酒業(yè)杯”2018全國大學(xué)生品酒大賽四川賽區(qū)初賽在四川理工學(xué)院宜賓校區(qū)（白酒學(xué)院）舉行，共80余名大學(xué)生選手參加比賽。隨后，在初賽中獲得前30名的選手，還將在舍得酒業(yè)公司舉辦復(fù)賽和決賽。
同樣是10月21日上午，“古井貢酒年份原漿杯”2018全國大學(xué)生品酒大賽（安徽賽區(qū)）復(fù)賽在古井集團(tuán)舉行。此前經(jīng)過初賽的激烈角逐，最終評選出來自安徽大學(xué)、安徽工程大學(xué)、阜陽師范學(xué)院等8所高校的50名學(xué)生參加復(fù)賽。
而在此前的6月14日，由衡水老白干舉辦的“衡水老白干杯”2018全國大學(xué)生品酒大賽（河北賽區(qū)）衡水學(xué)院專場選拔賽正式啟動。在此期間，酒鬼酒股份有限公司也舉辦了“酒鬼酒杯”湖南大學(xué)生品酒大賽，共計(jì)350余名大學(xué)生參加比賽。
分析一引導(dǎo)大學(xué)生參與推介和傳承中國白酒文化
舉辦大學(xué)生品酒大賽，許多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為意義重大：即將走向社會的大學(xué)生應(yīng)該了解白酒知識、文化、歷史，成為白酒的傳播者，成為中國白酒的推介者。
河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院黨總支書記趙安勇認(rèn)為，白酒是中國偉大發(fā)明之一，是中國智慧、世界蒸餾酒鼻祖，其歷史文化久遠(yuǎn)，且與中國傳統(tǒng)文化息息相關(guān)，彰顯了中國文化自信，品質(zhì)自信，是中國悠久歷史和燦爛文明的載體。作為年輕一代新生力量的大學(xué)生，需要懂酒，更需要勇于參與到中國白酒文化事業(yè)中來。
鄭州輕工業(yè)學(xué)院教授馬歌麗表示，中國白酒文化要傳承，中國白酒產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，白酒知識要科普，這都需要新生代接力。中國白酒文化要創(chuàng)新，更需要未來社會精英了解白酒，熟悉白酒文化和釀造技藝，并結(jié)合人們新需求創(chuàng)新白酒消費(fèi)新文化，賦予白酒新的文化內(nèi)涵。中國白酒要走向國際化同樣需要大批中國白酒國際化人才，大學(xué)生是中國白酒文化最好的傳承者。
省酒業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長蔣輝表示，大學(xué)生品酒大賽有創(chuàng)新，對中國白酒的文化傳承意義重大，有助促進(jìn)高等院校、科研院所之間的互動，搭建白酒行業(yè)產(chǎn)、學(xué)、研、教有機(jī)融合平臺，為發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)技能型人才提供了新渠道，為釀酒經(jīng)濟(jì)建設(shè)和文化發(fā)展提供了有效服務(wù)。期望莘莘學(xué)子能夠運(yùn)用所學(xué)知識，向社會宣傳理性飲酒、健康飲酒理念，為中國白酒這一傳統(tǒng)民族工業(yè)的發(fā)展提出好的建議，為推動中國白酒走向世界，把中國白酒博大精深的民族文化傳播向全世界而努力。
分析二前置性培養(yǎng)大學(xué)生成為潛在消費(fèi)群體
針對開展大學(xué)生品酒大賽活動，多家酒類企業(yè)的說法大體一致，主要目的是為了在大學(xué)生當(dāng)中普及白酒知識，倡導(dǎo)健康飲酒理念，讓更多大學(xué)生了解中國白酒文化，并積極參與到宣傳中國白酒文化中來。同時，也提前為有品酒天賦的大學(xué)生提供參與社會實(shí)踐與就業(yè)的機(jī)會。
對此，亮劍營銷咨詢有限公司董事長牛恩坤從市場營銷的角度進(jìn)行了分析，他認(rèn)為，原來白酒品牌把更多的精力集中在銷量上，現(xiàn)在酒業(yè)市場競爭已經(jīng)進(jìn)入新常態(tài)，短期內(nèi)很難出現(xiàn)立竿見影的效果。
牛恩坤表示，大學(xué)生是作為未來潛在的目標(biāo)消費(fèi)群體，通過舉辦大學(xué)生品酒大賽，一是可以看出白酒品牌從爭奪消費(fèi)者到培育消費(fèi)者思維方式轉(zhuǎn)變；二是白酒品牌競爭鏈條變長或者戰(zhàn)場前移了。由此可見，白酒行業(yè)培育周期變長了，獲得消費(fèi)者認(rèn)知變難了，而酒企的營銷方式開始創(chuàng)新和多樣化了，也更具有前置性了。
觀峰咨詢董事長、中國人民大學(xué)企業(yè)重構(gòu)與重生理論課題組組長楊永華介紹，大學(xué)生品鑒活動是基于兩個方面，一是基于未來的消費(fèi)基礎(chǔ)的培養(yǎng)，實(shí)施消費(fèi)者教育；二是借助大學(xué)生的傳播能力實(shí)施傳播，大學(xué)生都是移動互聯(lián)網(wǎng)的原住民，天生喜歡發(fā)朋友圈，喜歡曬圖。同時，大學(xué)生是家庭的圓心，可以影響家長，間接帶動家庭消費(fèi)。這正是主流酒企紛紛發(fā)力大學(xué)生潛在消費(fèi)市場的原因所在。（大河報(bào) 霍坤峰）
