行走在澠池這座古城，每一步都有酒的醇美氣息。這種醇美氣息——陶融香，多年來隨著仰韶彩陶坊系列白酒的暢銷以及仰韶品牌影響力的日益擴張，正以極高的“出鏡率”持續(xù)陶醉并滋養(yǎng)著中原大地上熱愛生活的人們！
是什么為仰韶彩陶坊注入了經(jīng)久不衰的極致之味？除了燦爛悠久的仰韶文化和獨特厚重的釀造工藝外，仰韶酒業(yè)的酒體設(shè)計——這項不斷探索陶融型白酒的最佳感官舒適度且頗具藝術(shù)色彩的重要工序中，又隱藏著怎樣的匠心妙手？
酒的設(shè)計 是自然到人的渡與融
毋庸置疑，酒最初是大自然的產(chǎn)物，是糧食、水和微生物互相作用的精華，谷物酒并非發(fā)明創(chuàng)造，而是一種發(fā)現(xiàn)。
今天，從仰韶文化遺址出土的各種陶質(zhì)酒具中，我們還可以得出一個明確觀點——早在7000年前的上古時期，仰韶先民就在生產(chǎn)生活中掌握了基本的釀酒技能。
從大自然釀酒，到人類有意識地主動釀酒，再到今天釀酒技術(shù)的日益成熟和飛速發(fā)展，我們可以梳理出清晰脈絡(luò)：白酒的設(shè)計主體完成了從大自然到人類的過渡和融合。
現(xiàn)代白酒生產(chǎn)過程中，所謂的酒體設(shè)計其實是一項十分專業(yè)和重要的工序。在仰韶酒業(yè)，正是陶融型白酒的“雕刻設(shè)計專家”數(shù)十年如一日，如切如磋、如琢如磨，以“萬里挑一”的堅韌耐心和“臻于化境”的妙手點化，為拙樸厚膩的原酒賦予了靈性和活力，在廣大消費者心中樹立了陶香豐碑。
彩陶坊 一瓶好酒的“萬里挑一”
在你與朋友開懷暢飲，盡情享受著仰韶彩陶坊帶來的舌尖愉悅時，仰韶酒業(yè)的品酒師們很可能正浸淫在萬噸恒溫酒窖的“酒林”中，甄選著最適宜組合成彩陶坊美酒的“基礎(chǔ)構(gòu)件”——一壇既有鮮明個性又能盡快融入陶融共性的原酒。
酒窖內(nèi)，數(shù)萬壇原酒盡管生產(chǎn)工藝相同，但由于生產(chǎn)時令、窖池新老、批次前后及儲藏期長短等諸多因素的影響，其風味和品質(zhì)均會存在差異。仰韶品酒師們的工作之一，就是彌補微機分析的不足，用口、目、鼻、舌去捕捉每壇原酒之間的細微差別，在反復(fù)嘗評中去感受各種香味成分的微妙綻放，從而構(gòu)思和組合出一場色、香、味高度融合協(xié)調(diào)的華美盛宴！
由于原酒在陶壇內(nèi)隨著時間在不斷變化，所以品評也需要定期進行。敏銳的色覺、嗅覺和味覺，卓越的分析、推理、判斷和計算能力缺一不可。這需要天賦異稟，更需要長期苦練。嘴麻舌黑，口腔黏膜脫落，只是每一位仰韶品酒師必經(jīng)的一小段成長之路。
如果你知道仰韶的品酒師們戲稱自己為“清教徒”，你一定會倍感驚詫。不信？那就用最嚴苛的標準審視他們的日常生活：不食辛辣、不沾油膩、不抽香煙，不用護膚品、不噴香水，甚至工作之外滴酒不沾，每天必須按點睡覺起床。請問，你能否消受？
所以說，每一瓶彩陶坊美酒的典雅風味，不但是在品酒師建立的數(shù)萬個動態(tài)品評數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，更是在他們對下一批次新酒更精粹、更純正、更完美的不斷探索中產(chǎn)生的。通過對原酒的取樣、品評、放樣、調(diào)味、再品評、定型等一系列專業(yè)系統(tǒng)的繁瑣程序，終得那一瓶瓶風味獨特、口感舒適、品質(zhì)如一的美酒！
人酒合一 方得醉人陶融香
仰韶的品酒師們信奉并秉持這樣的觀念：唯有尊重酒體，以酒為友，用溫潤平和的恬淡之心去體悟酒體本身，真情所至、人酒合一，才能體悟到不同酒體各自的性情和氣質(zhì)，才能稟賦于藝，在精雕細琢中與酒體建立連接并快樂遨游于酒體世界。人愛酒體，酒知人意，是人與酒的深情交互演繹出了醉人的陶融香。
時值隆冬，凈手后輕啟一瓶彩陶坊，在回味無窮的悠長余香中，屏氣凝神，側(cè)耳對酒，或許你能穿越時光，聽到7000年前仰韶先民飲酒時的天籟歌聲?。▌⑺桑?/span>
