6月29日，中央電視臺(tái)導(dǎo)演趙賢達(dá)、攝影丁飛彪等一行到河南林河酒業(yè)有限公司采風(fēng)中國白酒傳統(tǒng)釀造技藝。
在河南林河酒業(yè)公司總裁魏經(jīng)仁、副總裁盧山等的陪同下，趙賢達(dá)一行先后深入釀酒車間、制曲車間、原酒窖藏中心、中國濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化研究基地（林河科研中心）、林河博物館等了解林河酒的生產(chǎn)工藝和流程。
座談會(huì)上，魏經(jīng)仁首先介紹了生產(chǎn)規(guī)模、原酒儲(chǔ)備、技術(shù)傳承、科研創(chuàng)新、品牌歷史、市場(chǎng)營銷、產(chǎn)品研發(fā)等。他說，林河酒屬濃香型白酒，采用小麥、大麥、豌豆配比制曲，高粱為料，古井汲水，泥池發(fā)酵，甑桶蒸餾，原酒窖藏，精心勾調(diào)等傳統(tǒng)工藝釀造而成，是一個(gè)極其復(fù)雜、繁瑣的生產(chǎn)過程，蘊(yùn)涵著豐富的科學(xué)、歷史、人文、經(jīng)濟(jì)及社會(huì)價(jià)值，既是眾多傳統(tǒng)手工藝的集萃，又是一筆極其珍貴的歷史文化遺產(chǎn)。
生產(chǎn)車間與技術(shù)部門負(fù)責(zé)人分別分享了林河酒的地理特征、工藝特點(diǎn)、產(chǎn)品特色等。林河酒傳統(tǒng)釀造技藝沐浴著千年歷史代代相傳，經(jīng)久不息，通過父子相傳、師徒相授的傳承模式流傳至今。由于其全部采用純糧釀造、純手工操作的傳統(tǒng)方式，活態(tài)記錄和傳承了中原地區(qū)濃香型白酒的傳統(tǒng)釀造技藝，具有歷史信息活態(tài)體現(xiàn)價(jià)值。
趙賢達(dá)指出，以谷物為原料，用泥池固態(tài)發(fā)酵，秉承傳統(tǒng)工藝釀造的林河酒，已將原有物質(zhì)的特性進(jìn)行了徹底改變，在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，這種技藝已經(jīng)不是單純的釀酒，它已經(jīng)變成了一種傳統(tǒng)技藝，是一種對(duì)當(dāng)代社會(huì)和當(dāng)代人的生活產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性影響的中國傳統(tǒng)釀造技藝。
