占70%市場份額的濃香型白酒，是市場占有率最高、消費人群最多的中國白酒。從10元到幾萬元以上的產(chǎn)品，不同價位的濃香型白酒滿足了不同層面的消費需求。但不能因為有一品類叫做濃香，你就認為濃香都是一樣的，事實上，高品質(zhì)濃香型白酒依然是稀缺資源。
濃香白酒在發(fā)展過程中贏得諸多消費者的廣泛青睞，對整個白酒產(chǎn)業(yè)做出表率作用，對白酒的市場普及起到了決定性作用，對白酒產(chǎn)業(yè)大發(fā)展做出了巨大的不可磨滅的貢獻。很多產(chǎn)區(qū)釀酒歷史悠久，千年以來一代代釀酒匠人始終遵循著歷史流傳、總結、沉淀下來的濃香傳統(tǒng)工藝，同時又在傳承中不斷創(chuàng)新發(fā)展。
釀造技藝、工藝復雜性具有非常鮮明的特點。不僅對空氣、水、土壤、釀造環(huán)境、微生態(tài)等釀酒環(huán)境有非常嚴苛的要求，同時自然發(fā)酵與窖泥微生物發(fā)酵相結合，“以糟養(yǎng)窖、以窖促糟”、“千年老窖萬年糟”等傳統(tǒng)工藝延續(xù)至今，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)濃香白酒技藝要求更高。濃香型白酒作為中國白酒最重要的組成部分，其歷史價值、工藝價值、產(chǎn)業(yè)價值和社會價值不可估量。從客觀現(xiàn)狀看，高品質(zhì)白酒依然是極度稀缺資源，不足全國白酒產(chǎn)量1%。
盡管濃香型白酒是消費主流，市場地位不可替代，但也面臨諸多挑戰(zhàn)，特別是表面上看似巨大的市場份額，其中卻隱藏著我們高品質(zhì)濃香型白酒難以言說的傷痛！高品質(zhì)濃香型白酒真正的品質(zhì)與價值內(nèi)涵遠遠沒有達到消費認知。
濃香白酒占70%份額，為何仍是稀缺的？
是什么決定著濃香白酒的稀缺性？
什么是濃香型白酒？
她的品質(zhì)與價值是什么？
這看似再簡單不過的問題，實則亟待我們給出一個完美的答案，回答好這些問題，是我們開啟濃香型白酒回歸本真之門的鑰匙。我們應該進行系統(tǒng)的總結，提煉濃香白酒的核心文化精髓，向社會進行廣泛傳播。
第十四屆中國國際酒業(yè)博覽會期間，在10月19日，以“品質(zhì)與價值”為主題的“中國濃香白酒高峰論壇”上，重量級嘉賓前瞻性之思考、研究與分析，您將可獲得滿意答案。這次行業(yè)盛會，也將對推動中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重大意義。
