11月28日，由中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會主辦，百威亞太控股有限公司協(xié)辦的“第二屆全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會啤酒分技術(shù)委員會2019工作會議暨中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會技術(shù)委員會2019年度會議”在福建省莆田市百威啤酒博物館召開。來自全國各大啤酒企業(yè)、科研院所的45名委員參會。會議由中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席顧問張五九主持。
何勇秘書長對啤酒分會技術(shù)委員會2018-2019年重點研究項目和工作總結(jié)完成情況進行了總結(jié)和點評。他指出，技術(shù)委員會較圓滿地完成了2019年度工作，對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、工坊啤酒發(fā)展、原輔料安全性、潛在風(fēng)險以及品類文化等行業(yè)熱點、焦點、難點問題進行了更加深入且卓有成效的研究。同時，他對啤酒行業(yè)的技術(shù)研究發(fā)展方向提出了五個觀點：
一、技術(shù)發(fā)展市場化。他認(rèn)為，中國啤酒技術(shù)發(fā)展處于絕對弱勢的地位正在逐漸改善，也正是中國啤酒產(chǎn)業(yè)逐漸成熟的標(biāo)志；
二、產(chǎn)能結(jié)構(gòu)兩極化。產(chǎn)業(yè)政策限制的全面放開將促進中國啤酒業(yè)全面市場化；
三、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)差異化。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)高端化、進口啤酒市場的快速增長以及工坊啤酒的高速發(fā)展都是啤酒消費市場轉(zhuǎn)變帶來的差異化投射效應(yīng)，中國啤酒業(yè)將進入全品類時代；
四、細分產(chǎn)品精準(zhǔn)化。傳統(tǒng)大單品受到挑戰(zhàn)，消費和傳播日益碎片化，渠道為王時代將逐漸被終結(jié)。老齡化、女性化、95后、單身經(jīng)濟、小鎮(zhèn)青年等標(biāo)簽化詞語預(yù)示著中國啤酒市場將步入精準(zhǔn)消費；
五、產(chǎn)業(yè)賦能極致化。技術(shù)發(fā)展為啤酒產(chǎn)業(yè)賦能會涉及原輔料采購、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、物流、營銷、消費等層面。這說明技術(shù)引導(dǎo)市場和消費的時代即將到來。
何勇秘書長在會上提出了技術(shù)委員會委員的調(diào)整方案。聘任張桂卿同志和趙三紅同志任中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會技術(shù)委員會榮譽委員；張桂卿同志、趙三紅同志、張永志同志和劉梅同志不再擔(dān)任中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會技術(shù)委員會委員；增補聶靜玲同志任中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會技術(shù)委員會委員；增補吳時紅同志任中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會技術(shù)委員會委員；增補王永智同志任中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會技術(shù)委員會委員；現(xiàn)任委員經(jīng)投票表決，一致同意通過該調(diào)整方案。
與會委員對啤酒產(chǎn)品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作以及當(dāng)今行業(yè)熱點、難點問題進行了廣泛的意見交流并展開熱烈的討論，討論并制訂了技術(shù)委員會2019~2020年工作計劃。會后，百威還組織各委員參觀了位于莆田工廠的啤酒博物館以及工廠的釀造車間、包裝車間等啤酒各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，詳細介紹了百威莆田工廠全球先進的生產(chǎn)流程、質(zhì)量評價體系和卓越的管理模式，各委員同莆田工廠工作人員就生產(chǎn)、包裝、質(zhì)控、企業(yè)文化等方面進行了深入交流。
本次會議的召開，對于促進啤酒行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，推動行業(yè)可持續(xù)技術(shù)創(chuàng)新，廣泛交流行業(yè)熱點、難點問題，引導(dǎo)啤酒行業(yè)整體科技水平進步具有重要意義。
