12月12日，“谷物釀造料酒”證明商標(biāo)首發(fā)儀式暨《谷物釀造料酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)宣貫會(huì)在北京舉行。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉等協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)，恒順、老恒和、魯花等國(guó)內(nèi)主要料酒生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人出席了活動(dòng)。會(huì)議由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)何勇主持。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)何勇
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉在致辭中說(shuō)，料酒是我國(guó)特有的酒類調(diào)味料，無(wú)論在餐飲行業(yè)還是家庭烹飪中，料酒都是離不開(kāi)的調(diào)味品，市場(chǎng)消費(fèi)巨大，盡管行業(yè)快速發(fā)展，但現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題無(wú)法回避。行業(yè)集中度偏低，廠家良莠不齊，產(chǎn)品五花八門，價(jià)格混亂，工藝要求各不相同，特別是先前相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)已無(wú)法滿足消費(fèi)升級(jí)的需求，一定程度上影響了行業(yè)發(fā)展。這些都是提升我國(guó)釀造料酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力急需、必須突破的課題。為了引導(dǎo)、規(guī)范料酒的健康發(fā)展，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)制定了《谷物釀造料酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并于今年4月1日實(shí)施。
同時(shí)，為維護(hù)我國(guó)谷物釀造料酒在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的信譽(yù)，保護(hù)生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者的合法權(quán)益，營(yíng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)制定了一系列谷物釀造料酒生產(chǎn)和技術(shù)規(guī)范，并向國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局注冊(cè)了“谷物釀造料酒證明商標(biāo)”，證明商標(biāo)是協(xié)會(huì)集行業(yè)的力量來(lái)建立中國(guó)谷物釀造料酒的規(guī)范，由所有參與單位共同推廣、維護(hù)、監(jiān)督，并通過(guò)商標(biāo)法和相應(yīng)的管理規(guī)則來(lái)規(guī)范谷物釀造料酒生產(chǎn)。
對(duì)于此次谷物釀造料酒標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和證明商標(biāo)的推出，宋書玉副理事長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，這是料酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需要，是料酒產(chǎn)業(yè)表達(dá)品質(zhì)自信的需要，更是料酒產(chǎn)業(yè)誠(chéng)心服務(wù)消費(fèi)的需要。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)料酒分會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)、江南大學(xué)教授毛健
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)料酒分會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)、江南大學(xué)教授毛健做了谷物釀造料酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)及證明商標(biāo)相關(guān)情況的說(shuō)明。毛健表示，隨著我國(guó)居民收入水平和營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)于傳統(tǒng)谷物釀造料酒產(chǎn)品的需求越來(lái)越大，而行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《烹飪黃酒QB/T 2745-2005》和《調(diào)味料酒SB/T 10416-2007》已無(wú)法滿足消費(fèi)升級(jí)的需求。為此，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)2018年立項(xiàng)《釀造料酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃（中酒協(xié)標(biāo)[2018]10號(hào)），后由江南大學(xué)等12家單位作為起草單位。T/CBJ8101-2018谷物釀造料酒標(biāo)準(zhǔn)定義規(guī)定了谷物釀造料酒以谷物為主要原料，經(jīng)加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的釀造酒為基酒，添加食用鹽（可加入植物香辛料、食品添加劑焦糖色），制成供烹飪用的液體調(diào)味液；同時(shí)對(duì)天然植物香辛料提取物要求以天然植物香辛料為主要原料，經(jīng)相關(guān)提取工藝獲得的含天然香源成分的提取物（食用酒精提取除外）。相比現(xiàn)行的料酒標(biāo)準(zhǔn)而言，從標(biāo)準(zhǔn)定義就明確了只有谷物釀造料酒的生產(chǎn)配料為不能添加食用酒精（包括香辛料提取工藝）產(chǎn)品，提升了料酒的生產(chǎn)工藝。
目前，谷物釀造料酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CBJ8101-2018由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)2019年2月1日發(fā)布并在4月1日實(shí)施，同時(shí)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)向國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局申請(qǐng)《谷物釀造料酒證明商標(biāo)》圖形已于9月14日獲得批準(zhǔn)。
在全場(chǎng)嘉賓見(jiàn)證下，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)和國(guó)內(nèi)主要料酒生產(chǎn)企業(yè)就“谷物釀造料酒”證明商標(biāo)的使用進(jìn)行了簽約，15家企業(yè)獲得授權(quán)使用谷物釀造料酒證明商標(biāo)。江蘇恒順集團(tuán)有限公司總經(jīng)理聶旭東、湖州老恒和釀造有限公司總經(jīng)理盛明健在會(huì)上做了交流。
聶旭東表示，谷物釀造料酒新標(biāo)發(fā)布及證明商標(biāo)的推廣，意義重大。對(duì)行業(yè)而言，將推動(dòng)黃酒釀造技術(shù)的發(fā)展，提高釀造料酒的品質(zhì)，促進(jìn)配制料酒生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)型生產(chǎn)谷物釀造料酒，推動(dòng)高端料酒發(fā)展，引領(lǐng)行業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展；促進(jìn)料酒生產(chǎn)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，提升該品類市場(chǎng)的整體產(chǎn)品質(zhì)量；通過(guò)證明商標(biāo)也保護(hù)了優(yōu)質(zhì)料酒企業(yè)，有助于培育全國(guó)釀造料酒知名品牌。對(duì)消費(fèi)者而言，則有利于提高消費(fèi)者對(duì)谷物釀造料酒的認(rèn)知度，培養(yǎng)消費(fèi)者新的消費(fèi)理念；滿足了消費(fèi)者追求高品質(zhì)產(chǎn)品的迫切需求，是料酒行業(yè)的一次消費(fèi)升級(jí)；同時(shí)，證明商標(biāo)作為釀造料酒的新名片，有利于消費(fèi)者更精準(zhǔn)的選擇。
聶旭東還透露，今年12月，恒順已經(jīng)有年份料酒、花雕料酒和480ml蔥姜料酒三款使用谷物釀造料酒商標(biāo)的產(chǎn)品上市，公司計(jì)劃到2020年完成其余釀造料酒的谷物釀造料酒證明商標(biāo)使用。
盛明健表示，“標(biāo)準(zhǔn)”和“商標(biāo)”的發(fā)布，是對(duì)傳統(tǒng)釀造技藝的肯定，也是對(duì)技藝傳承企業(yè)的肯定。同時(shí)，“標(biāo)準(zhǔn)”和“商標(biāo)”的發(fā)布，對(duì)規(guī)范行業(yè)健康快速發(fā)展，推動(dòng)料酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，起著積極推動(dòng)作用，也必將會(huì)促進(jìn)其他企業(yè)轉(zhuǎn)型生產(chǎn)谷物釀造料酒，促使行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)由價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。盛明健還同時(shí)呼吁，料酒行業(yè)必須要做“標(biāo)準(zhǔn)”和“商標(biāo)”的擁護(hù)者和踐行者，擔(dān)負(fù)起行業(yè)標(biāo)桿示范引領(lǐng)作用，共同迎接料酒行業(yè)更好的明天。
活動(dòng)當(dāng)天還進(jìn)行了“谷物釀造料酒”證明商標(biāo)的啟動(dòng)儀式。
