12月15日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、五糧液集團(tuán)公司承辦，第三屆中國(guó)國(guó)際名酒文化節(jié)之一的2019年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)首席白酒品酒師年會(huì)暨名酒收藏委員會(huì)、定制酒委員會(huì)年會(huì)在宜賓舉行。作為河南省唯一的中國(guó)首席白酒品酒師，宋河酒業(yè)總工程師李紹亮代表河南參與盛會(huì)，同時(shí)出席會(huì)議的還有宋河酒業(yè)副總裁王俊坤。
首席白酒品酒師是中國(guó)白酒行業(yè)頂級(jí)技藝的卓越代表，更是詮釋中國(guó)白酒工匠精神與魅力的引領(lǐng)者。如今，不斷升級(jí)的消費(fèi)需求對(duì)中國(guó)白酒的產(chǎn)品質(zhì)量、風(fēng)味、風(fēng)格乃至品鑒方式都提出了全新要求，這無(wú)疑也對(duì)首席白酒品酒師提出了更新的要求。現(xiàn)場(chǎng)，李紹亮和來(lái)自全國(guó)各地的35位中國(guó)首席白酒品酒師齊聚一堂，運(yùn)用中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)最新修訂的白酒計(jì)算機(jī)品酒系統(tǒng)，品評(píng)了1988年60度鼓型瓶五糧液老酒，以及首席白酒品酒師所在企業(yè)的新品。
會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)宋書玉就品評(píng)系統(tǒng)和品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)向現(xiàn)場(chǎng)嘉賓進(jìn)行了詳細(xì)講解，他表示希望通過(guò)品評(píng)技術(shù)體系的修訂，能夠?yàn)樾袠I(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供高質(zhì)量的培訓(xùn)，提升專業(yè)的品評(píng)能力和專業(yè)的技術(shù)工作。
首席品酒師不僅要著力于白酒文化和技藝的傳承發(fā)揚(yáng)，更要承擔(dān)白酒技術(shù)創(chuàng)新的歷史發(fā)展重任。李紹亮表示，品酒是貫穿白酒生產(chǎn)全過(guò)程的核心技術(shù)，因此，首席白酒品酒師應(yīng)緊緊圍繞不斷升級(jí)的個(gè)性化消費(fèi)需求，在中國(guó)白酒的質(zhì)量、風(fēng)味、風(fēng)格等方面提供更多的創(chuàng)新突破和技術(shù)支撐，切實(shí)讓消費(fèi)者體驗(yàn)到最為生動(dòng)的白酒文化和極致品質(zhì)，讓美酒與消費(fèi)者的精神訴求相融合，讓美酒相伴消費(fèi)者愉悅的美好生活。
實(shí)際上，作為河南省唯一的濃香型中國(guó)名酒企業(yè)，宋河酒業(yè)已蟬聯(lián)兩屆中國(guó)白酒濃香型標(biāo)準(zhǔn)制定者，同時(shí)為在消費(fèi)者群體中普及白酒品鑒知識(shí)，讓美酒在口感上和精神上相伴消費(fèi)者美好生活，宋河酒業(yè)早在2017年就聯(lián)合河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)、河南日?qǐng)?bào)社舉行了民間品酒大獎(jiǎng)賽。在連續(xù)兩年的大賽中，宋河酒業(yè)11位國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委從幕后走到臺(tái)前，以宋河美酒為載體，向消費(fèi)者傳遞品鑒知識(shí)和源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的美酒文化。同時(shí)，宋河酒業(yè)的11位國(guó)評(píng)也在比賽中充分聽取消費(fèi)者對(duì)白酒口感的需求，反過(guò)來(lái)綜合運(yùn)用到宋河新品的開發(fā)中。宋河新開發(fā)的“40.8度國(guó)字宋河”便是綜合消費(fèi)者意見后傳承創(chuàng)新所得，“40.8度國(guó)字六號(hào)”不僅在民間品酒大賽中備受好評(píng)，而且還連續(xù)獲得“中國(guó)白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”、“中國(guó)白酒青酌獎(jiǎng)”等重磅品質(zhì)大獎(jiǎng)。
值得一提的是，此次首席品酒師們通過(guò)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)最新修訂的白酒計(jì)算機(jī)品酒系統(tǒng)進(jìn)行酒體品評(píng)，讓品評(píng)項(xiàng)目更加細(xì)化，品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)更加科學(xué)，有助于推動(dòng)白酒品質(zhì)評(píng)價(jià)逐漸標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化。
