一方水土，養(yǎng)一方人，釀一方酒。一份來自白酒市場的調(diào)查顯示，目前白酒高端消費領(lǐng)域存在“越來越少”和“越來越多”兩種鮮明的市場態(tài)勢，即現(xiàn)在人們喝酒越來越少了，但是喝綿柔型白酒的卻是越來越多了，特別是社會上的精英人士。
基于此情況，面對大眾消費市場，洛陽杜康控股必須有一款能夠拿得出手、市場有量、消費者認(rèn)可、品質(zhì)過硬的產(chǎn)品，無疑與酒祖杜康同期上市的綿柔杜康承擔(dān)起了這份重任。就在這種內(nèi)外的強壓之下，綿柔杜康因火熱的市場氛圍與不俗的產(chǎn)品銷量，逐漸成長為豫酒“腰部”產(chǎn)品的中堅力量，憑借的是企業(yè)的責(zé)任與使命擔(dān)當(dāng)。
杜康生產(chǎn)車間（杜康酒業(yè)供圖）
在品質(zhì)為前提之下，產(chǎn)品是角逐市場的利器，而產(chǎn)品特色是決定其能夠走多遠多高的必要條件。綿柔杜康自2011年面市以來，其精美的產(chǎn)品設(shè)計、雅致的包裝形象、卓越的酒水品質(zhì)，成為大眾消費和喜慶用酒的首選品牌。因此，綿柔杜康也在豫酒“腰部”產(chǎn)品中漸漸樹立了價值典范。
究其原因，則在于掌握了釀酒的最大優(yōu)勢——酒曲。中國釀酒人堅信“曲是酒之骨”，“曲”的品質(zhì)決定酒的“骨氣”，“酒曲”是酒體形成主題風(fēng)味的基本定型元素和催化劑。目前，黃淮地區(qū)是中國小麥的主產(chǎn)區(qū)，單蘇魯豫皖四省的小麥產(chǎn)量就占據(jù)全國總產(chǎn)量的70%左右，這決定了中國酒曲的質(zhì)量和規(guī)模。尤其是河南更是黃淮四省中的產(chǎn)糧大省，不少名酒企業(yè)紛紛在河南建立糧食基地，足見糧食品質(zhì)出眾，產(chǎn)能充足。
工人正在對酒曲進行檢驗（杜康酒業(yè)供圖）
這其中，杜康酒在使用流傳千載的“五齊六法”釀酒秘技中，就有提到“曲蘗必時”，即制曲蘗要選好時日，這就意味著數(shù)千年前的杜康已經(jīng)優(yōu)先重視釀酒用曲了。今天的綿柔杜康酒之所以香氣幽雅，口感綿柔，回味悠長，是和獨特的制曲方法分不開的。為了穩(wěn)定成品酒的獨特風(fēng)味，堅持選當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小麥為原料，從潤糧、粉碎、拌料、成型到曲坯入室不僅有自己的一整套操作規(guī)程，同時，還根據(jù)氣溫適度調(diào)整養(yǎng)曲過程，確保大曲質(zhì)量?？梢灶A(yù)見，杜康“曲蘗必時”就是今天綿柔杜康品味的重要支撐，這對今天的綿柔杜康酒的發(fā)展起到了十分關(guān)鍵作用。
作為企業(yè)主打的“腰部”產(chǎn)品，2011年產(chǎn)品上市以來，依托近十多年積累的深厚消費基礎(chǔ)和品牌背書，多次獲得由大河報、河南省酒業(yè)協(xié)會、河南省糖酒食品流通協(xié)會頒發(fā)的“河南消費者喜愛的喜慶用酒”榮譽。
洛陽杜康控股有限公司（杜康酒業(yè)供圖）
近年來，為進一步提升綿柔杜康的品質(zhì)與特色，洛陽杜康控股也對產(chǎn)品工藝進行了調(diào)整和升級。對此洛陽杜康控股持續(xù)投入重金，在生產(chǎn)設(shè)施和原酒儲備方面投入將近 20 個億，恢復(fù)和新建了 9000 余口窖池，打造了亞洲最大的白酒地下酒窖。在將釀酒能力擴展至一萬五千噸的同時，也聯(lián)合江南大學(xué)和行業(yè)專家對杜康歷史上形成的傳統(tǒng)工藝進行了繼承和發(fā)揚。目前杜康的庫存原酒 10 萬余噸，其中頂級封壇原酒 1 萬余噸。這些都是杜康美酒優(yōu)秀品質(zhì)的強大保障。所以從品質(zhì)角度來了看，綿柔杜康做到了豫酒高質(zhì)量價值典范。
風(fēng)好正是揚帆時，2022 年是杜康控股實現(xiàn)轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵之年。相信，作為酒祖杜康的傳承人，洛陽杜康控股愿意做酒祖杜康“根”與“魂”的守望者，在豫酒振興的時代，加速杜康品牌塑造，重塑杜康力量，共創(chuàng)杜康發(fā)展的新輝煌。（大河網(wǎng) 宋?。?/span>
