酒以載道，以文興酒，釀造美好。文化是軟實(shí)力，更是以文興企的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在“中國(guó)酒文化月”來(lái)臨之際，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉首次完整地提出了“中國(guó)酒業(yè)文化理念體系”，并明確了中國(guó)酒業(yè)新文化建設(shè)“六大核心理念體系”。作為豫酒振興新勢(shì)力，河南白酒五朵金花之一，馥合香型的始創(chuàng)者，皇溝酒業(yè)為迎接“中國(guó)酒文化月”的到來(lái)，在皇溝馥合香型問(wèn)世十周年之際，即將推出系列以文興酒的系列活動(dòng)，創(chuàng)新美酒文化表達(dá)，賦能品類(lèi)發(fā)展讓馥合香美酒文化成為美好生活的標(biāo)配，以酒興文塑造新時(shí)期的皇溝品牌。
美酒添香｜馥合香十年紀(jì) 漢興芒碭酒馥香
位于四省交界的永城市，因其地理位置的獨(dú)特性，歷來(lái)為兵家必爭(zhēng)之地。秦漢之交，曾為泗水亭長(zhǎng)的劉邦素來(lái)善飲，更因酒結(jié)交了來(lái)自梁魏齊等多方任俠，因不滿(mǎn)秦國(guó)暴政，劉邦聚四方任俠隱于芒碭山醉酒斬蛇，反秦立漢的帷幕由此拉開(kāi)，在建立漢帝國(guó)后衣錦還鄉(xiāng)酒宴鄉(xiāng)里，劉邦回顧崢嶸歲月，一曲大風(fēng)歌橫掃千年。
酒，在劉邦人生成長(zhǎng)軌跡中扮演了重要角色，是其鏈接四方任俠，塑造天命神授，隱藏真實(shí)表達(dá)不羈的帝王性格的靈水。遠(yuǎn)望芒碭山的云霧繚繞，頗有一番“紫氣東來(lái)”之勢(shì)，華北平原與泰山板塊的交接沖壓，地下磁化富硒水質(zhì)甘甜清冽，素有北地南風(fēng)的氣候?yàn)檫@片土地帶來(lái)了物產(chǎn)豐盛，佳泉之地，天賦好糧，自古便是美酒誕生之地。
合于眾，而不同于眾，不正是和而不同的最佳解釋嗎？無(wú)論是劉邦以酒結(jié)識(shí)四方任俠建立大漢帝國(guó)，還是后世如《清•光緒二十九年•永城縣志》所記載：“無(wú)貧富多好飲酒，款客肴饌務(wù)豐，即偶然小聚，亦必盡醉”。正如王志剛先生《大國(guó)小民》中所論，每個(gè)地方的民風(fēng)民俗，總有傳承的基因所在，而永城就是這樣的一座與眾不同的城市，因皇溝馥合香酒的研釀首成而更加與眾不同。
2000年，在中國(guó)著名白酒專(zhuān)家、全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)專(zhuān)家組副組長(zhǎng)于橋先生的帶領(lǐng)下，皇溝酒業(yè)的專(zhuān)項(xiàng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)開(kāi)始了培香泥、立復(fù)窖、育曲種、制馥曲的創(chuàng)新實(shí)踐，歷經(jīng)十二年，最終創(chuàng)造出了多曲多糧同窖釀的白酒生產(chǎn)新工藝，首創(chuàng)具有醬頭、濃體、清韻、芝麻尾風(fēng)味特點(diǎn)，“一窖四香，一口四香”的馥合香型白酒。正如于橋先生生前所言：離開(kāi)永城，釀不出馥合香。白酒泰斗沈怡方更是在馥合香上市發(fā)布會(huì)上給予了高度評(píng)價(jià)“酒中黃金，香型新貴”。
從2012年馥合香產(chǎn)品上市發(fā)布至馥合香標(biāo)準(zhǔn)確立，已整整十年。
美酒添香｜和而不同，各美其美，美美與共
中國(guó)白酒品類(lèi)林林總總，正所謂和而不同，各美其美，方能美美與共，共同構(gòu)成了國(guó)粹。誕生于河南，起源于漢興之地的皇溝之所以能夠秉承創(chuàng)新，合眾家之長(zhǎng)，成一家之妙，得“一窖四香，一口四香”的馥合香，離不開(kāi)誕生地河南和起源地永城四省通衢的獨(dú)特性。
河南之所以被稱(chēng)為“老家河南”，除了歷史變遷人口遷移的因素外，更重要的是游子們記憶中的香味。被譽(yù)為中國(guó)糧倉(cāng)的河南，是廚祖伊尹和酒祖杜康的誕生地，來(lái)到河南除了嘗一嘗五味調(diào)和、質(zhì)味適中，平和適口的豫菜，即便是吃火鍋也會(huì)有“微辣中辣爆辣”之分，這些外地風(fēng)味加入進(jìn)來(lái)的菜品，或多或少改變?cè)械奶匦远m應(yīng)河南人的口腹之欲，香味之需。酒為食余，更是香味的最佳體現(xiàn)，從清香，濃香，醬香每一種糧食精華所成釀的風(fēng)味為人們的餐桌增添了不少樂(lè)趣，而味蕾打開(kāi)后，人們對(duì)香和味的追求更為苛刻和極致。馥合香因其工藝上“一窖四香”的更高標(biāo)準(zhǔn)，成就了獨(dú)特的四香合一，香高味厚，在白酒個(gè)性化消費(fèi)時(shí)代，因馥合香的香高味厚而眾口不再難調(diào)。
中國(guó)白酒的終極戰(zhàn)場(chǎng)在消費(fèi)者對(duì)酒體的感知，也可以說(shuō)是口感的一半即心感，在數(shù)十年白酒的近代化發(fā)展過(guò)程中，由香到味的融合提升，已經(jīng)成為一種需求新趨勢(shì)，從兩三種香型的兼香型到多香為馥的皇溝馥合香型，可以說(shuō)是香高一寸，味厚三尺。皇溝馥合香在中國(guó)白酒傳統(tǒng)香型基礎(chǔ)上，將白酒醇香濃郁、層次豐富、細(xì)膩悠長(zhǎng)的美感意境，提升到了香高味厚的全新高度。
不僅如此，獨(dú)到的落口生津特色能讓味蕾更敏感、感受出更豐富的滋味，甘潤(rùn)柔順、入口即化的口感更能帶來(lái)滋潤(rùn)舒適如“龍含玉珠”的觸感，讓人能夠更久地領(lǐng)略味道豐厚與層次變化帶來(lái)的神韻之美。多感官全維度的味道感知體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了皇溝馥合香的香高味厚與人感知提升的完美契合，讓皇溝馥合香的口感，達(dá)到了美味新高度。
美酒添香｜天人合一，以文興酒，美酒天成
中國(guó)白酒是全世界唯一的自然釀造美酒，或稱(chēng)為天釀美酒。完全開(kāi)放的釀造環(huán)境，自然接菌，自然發(fā)酵。所以，在哪里釀，在什么樣的生態(tài)環(huán)境釀，對(duì)于中國(guó)白酒太重要了。美酒在乎山水之間，山水之間有五谷，山水之間有酒神，山水之間有美酒的釀造，山水之間有美酒的藏養(yǎng)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)宋書(shū)玉理事長(zhǎng)曾講到，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)有句名言：大自然是最好的釀酒師，無(wú)疑，自然生態(tài)決定了中國(guó)白酒的品質(zhì)。
中國(guó)白酒的釀造生態(tài)法則：好山水，好糧谷，好酒神，好心人，釀好酒。
——中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng) 宋書(shū)玉
“永城不大，美麗如畫(huà)；魅力永城，有山有水有文化”是永城市精神文明發(fā)展的目標(biāo)，山不在高，有仙則名，劉邦芒碭山斬蛇興漢足以讓這座平原沃野之上的山丘名揚(yáng)千載，包河，澮河，沱河三川交匯，濕地靈氣，物產(chǎn)豐饒的中國(guó)面粉之城永城，是皇溝馥合香釀造不可復(fù)制的生態(tài)法則之一，好酒源于好的微生態(tài)環(huán)境，中國(guó)白酒的釀造不僅僅是釀酒大師在釀，更有看不到的釀酒微生物在釀，這只無(wú)形的“釀酒之手”，代代傳承美酒釀造，從未間斷，也從不遷徙，而且不斷更迭進(jìn)化，釀酒本領(lǐng)出神入化。
讓傳統(tǒng)文化“活起來(lái)”，從古到今，從物質(zhì)到精神，從傳承到創(chuàng)新，從技藝到科技，從口傳心授到高等教育，從遺址到新貌，從作坊到工廠，從可觀到微觀，從發(fā)酵理論到哲學(xué)美學(xué)，從人文情懷，到消費(fèi)嗜好，從理性到感性，從風(fēng)味到健康，從美酒到美食，從美酒到美器，從美酒到美景，從現(xiàn)在到未來(lái)，對(duì)中國(guó)酒業(yè)活態(tài)文化建設(shè)具有重大意義和價(jià)值。
一年一度的封壇，是皇溝對(duì)釀酒“天作之合，天人共釀”的最好表達(dá)。坐落在麥田里的園林生態(tài)皇溝酒業(yè)化莊釀造基地，已經(jīng)連續(xù)舉辦了多年的封壇慶典，迎接了近百萬(wàn)人次的到訪，以屬地漢文化興起之地為元素，表達(dá)美酒天成，以文興酒，以史話(huà)酒的美酒真諦，美酒之所以為美，美在對(duì)傳統(tǒng)的敬意和傳承，更美在時(shí)間的疊加和不可復(fù)制性?；蕼暇茦I(yè)把封壇真正的傳承了下去，并在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上讓格式化的封壇真正“活起來(lái)”。
不惟如此，被譽(yù)為釀酒活化石的活態(tài)古窖池群，是不可移動(dòng)的活態(tài)國(guó)寶，更是酒文化遺產(chǎn)新價(jià)值體現(xiàn)。作為皇溝酒業(yè)釀造源頭，陸樓酒坊于2016年被河南省政府授予“省級(jí)文物保護(hù)單位”，已經(jīng)發(fā)掘的十余條明清時(shí)期的古窖池，傳承600多年，至今仍源源不斷的賦能皇溝美酒釀造。據(jù)了解，皇溝酒業(yè)即將啟動(dòng)對(duì)陸樓酒坊的釀酒工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)工程，充分挖掘其歷史性、稀缺性、不可復(fù)制性。
美酒添香｜尊天而釀，讓傳統(tǒng)煥發(fā)科技之光，文化之韻
2021年，五月初夏，皇溝馥合香酒文化莊園投產(chǎn)開(kāi)釀，總投資16億元，占地2605畝， “智慧釀造、生態(tài)儲(chǔ)存、智能生產(chǎn)、文旅體驗(yàn)”四位?體的皇溝馥合香酒文化莊園，引領(lǐng)河南白酒業(yè)正式邁入智慧釀造、智能生產(chǎn)新時(shí)代。
在《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》中指出，“以智能釀造推動(dòng)創(chuàng)新發(fā)展，深入推進(jìn)關(guān)鍵工序智能化，生產(chǎn)控制自動(dòng)化和供應(yīng)鏈優(yōu)化，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，工藝創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)”。由此可見(jiàn)，智能釀造是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路。
讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)更鮮活，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代更科技?；蕼橡ズ舷憔莆幕f園的構(gòu)建是基于產(chǎn)區(qū)而做出的戰(zhàn)略性布局。中國(guó)白酒是傳承千年的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，具有獨(dú)特的工藝傳承與地域特色的馥合香型酒，以尊重文化內(nèi)核，以酒的屬性為根本，讓傳統(tǒng)得到更好的繼承和發(fā)揚(yáng)，使口感、品質(zhì)不斷提升，不斷滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)美好生活需求的根本原則。
