豫酒協(xié)啤﹝2022﹞3號(hào)
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于舉辦
啤酒(精釀)實(shí)操培訓(xùn)班的通知
各省轄市酒類行業(yè)協(xié)會(huì)、啤酒(精釀)有關(guān)單位、大專院校:
為提高我省啤酒(精釀)產(chǎn)品質(zhì)量,促進(jìn)行業(yè)交流,經(jīng)河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)研究,將定于2022年10月中旬在鄭州舉辦啤酒(精釀)實(shí)操培訓(xùn)班,屆時(shí)將邀請(qǐng)知名啤酒專家進(jìn)行理論及實(shí)操培訓(xùn)?,F(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下:
一、培訓(xùn)內(nèi)容
(一)了解中國(guó)啤酒發(fā)展歷史及歷程
(二)啤酒釀造用原料
1、基礎(chǔ)麥芽、特種麥芽及輔料相關(guān)知識(shí)。
2、啤酒花及制品的品種、特性及應(yīng)用。
3、酵母與發(fā)酵原理。
4、釀造用水標(biāo)準(zhǔn)及處理方法。
(三)啤酒釀造技藝
1、麥汁制備工藝。
2、發(fā)酵控制工藝。
3、酒花投放工藝。
4、后處理相關(guān)工藝。
5、配方設(shè)計(jì)及相關(guān)參數(shù)控制。
(四)啤酒生產(chǎn)系統(tǒng)機(jī)械裝備及應(yīng)用
1、釀造工藝設(shè)備。
2、CIP(原位自動(dòng)清洗)設(shè)備。
3、釀造設(shè)備的清洗、消毒和維護(hù)保養(yǎng)。
(五)工坊啤酒廠參觀或崗位實(shí)習(xí); (選擇性)
(六)精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀分析及營(yíng)銷策略
二、培訓(xùn)目標(biāo)
能獨(dú)立完成啤酒的釀造過(guò)程,熟悉簡(jiǎn)單的啤酒品控知識(shí)和基本的、系統(tǒng)的啤酒生產(chǎn)理論。
三、培訓(xùn)人員資格
1、從事精釀啤酒生產(chǎn)、原輔材料供應(yīng)、精釀設(shè)備制造企業(yè)和從事釀酒教學(xué)、科研相關(guān)人員、行業(yè)協(xié)會(huì)管理人員等。
2、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)精釀啤酒專業(yè)委員會(huì)會(huì)員單位。
3、無(wú)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)障礙和傳染性疾病,身體健康,喜歡該項(xiàng)工作的酒類愛(ài)好者。
四、培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)
時(shí)間安排:10月16日至20日(16日下午報(bào)到)鄭州錦江之星酒店(河南省鄭州市管城區(qū)城東路96號(hào))
培訓(xùn)地點(diǎn):鄭州華億大廈龍海啤酒物資有限公司(地址:河南省鄭州市管城區(qū)城東路94號(hào)華億大廈12樓1218室)
注:如遇疫情管控等不可抗力因素,培訓(xùn)時(shí)間會(huì)酌情調(diào)整,提前告知。
五、培訓(xùn)費(fèi)用
培訓(xùn)費(fèi)用 2980元/人(含五天培訓(xùn)費(fèi)、食宿費(fèi)、證書費(fèi)、精釀啤酒釀造實(shí)操問(wèn)答資料費(fèi)等)
培訓(xùn)結(jié)束合格后,頒發(fā)河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)精釀啤酒釀酒師三級(jí)證書。
六、聯(lián)系方式
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)
馮洋洋 15037118118
鄭州龍海啤酒物資有限公司
張建森 13503862919
望各省直轄市酒類行業(yè)協(xié)會(huì)、啤酒(精釀)有關(guān)單位、大專院校及酒類愛(ài)好者收到通知后,請(qǐng)積極報(bào)名參加,珍惜難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)!
2022年9月20日
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)辦公室 2022年9月20日印發(fā)
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