豫酒協(xié)啤﹝2022﹞3號河南省酒業(yè)協(xié)會關(guān)于舉辦 啤酒（精釀）實操培訓(xùn)班的通知

豫酒協(xié)啤﹝2022﹞3號

河南省酒業(yè)協(xié)會關(guān)于舉辦

啤酒（精釀）實操培訓(xùn)班的通知

各省轄市酒類行業(yè)協(xié)會、啤酒（精釀）有關(guān)單位、大專院校：

為提高我省啤酒（精釀）產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)交流，經(jīng)河南省酒業(yè)協(xié)會啤酒分會研究，將定于2022年10月中旬在鄭州舉辦啤酒（精釀）實操培訓(xùn)班，屆時將邀請知名啤酒專家進(jìn)行理論及實操培訓(xùn)?，F(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

一、培訓(xùn)內(nèi)容

（一）了解中國啤酒發(fā)展歷史及歷程

（二）啤酒釀造用原料

1、基礎(chǔ)麥芽、特種麥芽及輔料相關(guān)知識。

2、啤酒花及制品的品種、特性及應(yīng)用。

3、酵母與發(fā)酵原理。

4、釀造用水標(biāo)準(zhǔn)及處理方法。

（三）啤酒釀造技藝

1、麥汁制備工藝。

2、發(fā)酵控制工藝。

3、酒花投放工藝。

4、后處理相關(guān)工藝。

5、配方設(shè)計及相關(guān)參數(shù)控制。

（四）啤酒生產(chǎn)系統(tǒng)機(jī)械裝備及應(yīng)用

1、釀造工藝設(shè)備。

2、CIP（原位自動清洗）設(shè)備。

3、釀造設(shè)備的清洗、消毒和維護(hù)保養(yǎng)。

（五）工坊啤酒廠參觀或崗位實習(xí); （選擇性）

(六)精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀分析及營銷策略

二、培訓(xùn)目標(biāo)

能獨立完成啤酒的釀造過程，熟悉簡單的啤酒品控知識和基本的、系統(tǒng)的啤酒生產(chǎn)理論。

三、培訓(xùn)人員資格 

 1、從事精釀啤酒生產(chǎn)、原輔材料供應(yīng)、精釀設(shè)備制造企業(yè)和從事釀酒教學(xué)、科研相關(guān)人員、行業(yè)協(xié)會管理人員等。 

2、河南省酒業(yè)協(xié)會精釀啤酒專業(yè)委員會會員單位。

3、無視覺、嗅覺、味覺障礙和傳染性疾病，身體健康，喜歡該項工作的酒類愛好者。

四、培訓(xùn)時間、地點

時間安排：10月16日至20日（16日下午報到）鄭州錦江之星酒店（河南省鄭州市管城區(qū)城東路96號）

培訓(xùn)地點：鄭州華億大廈龍海啤酒物資有限公司(地址：河南省鄭州市管城區(qū)城東路94號華億大廈12樓1218室）
注：如遇疫情管控等不可抗力因素，培訓(xùn)時間會酌情調(diào)整，提前告知。

五、培訓(xùn)費用

培訓(xùn)費用 2980元/人（含五天培訓(xùn)費、食宿費、證書費、精釀啤酒釀造實操問答資料費等）

培訓(xùn)結(jié)束合格后，頒發(fā)河南省酒業(yè)協(xié)會精釀啤酒釀酒師三級證書。

六、聯(lián)系方式

河南省酒業(yè)協(xié)會

馮洋洋   15037118118  

鄭州龍海啤酒物資有限公司

張建森  13503862919

望各省直轄市酒類行業(yè)協(xié)會、啤酒（精釀）有關(guān)單位、大專院校及酒類愛好者收到通知后，請積極報名參加，珍惜難得的學(xué)習(xí)機(jī)會！

2022年9月20日

河南省酒業(yè)協(xié)會辦公室                2022年9月20日印發(fā)