在西平待久了，如果讓你說一個“山青如黛 、泉水汩汩、景色如畫，宜居長壽”的地方，你肯定會脫口而出：出山！
西平縣出山鎮(zhèn)兼山川秀水之勝，鄉(xiāng)野自然之美，氣候條件優(yōu)渥，長壽老人居多，依托當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的自然環(huán)境和悠久的釀酒歷史，美酒產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。
聯(lián)農(nóng)，帶農(nóng)，惠農(nóng)。眼下，西平縣“西酒西喝，西喝西酒”白酒企業(yè)持續(xù)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，不遺余力。酒糧基地欣欣向榮，一派向好。“種”出農(nóng)田增產(chǎn)、農(nóng)戶增收 ，“釀”就農(nóng)旅增彩、農(nóng)業(yè)增效。
西平縣酒業(yè)振興小組負(fù)責(zé)人于宏偉告訴記者：“為貫徹落實(shí)省委、省政府關(guān)于‘豫酒振興’行動的重大部署，我縣積極探索酒業(yè)發(fā)展助推鄉(xiāng)村振興實(shí)施方案，許多法子因地制宜，恰到好處地破解難點(diǎn)、痛點(diǎn)，卓有成效，有力帶動了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展、群眾增收致富。”
好山好水 釀出好酒
河南棠河酒業(yè)集團(tuán)公司位于中國嫘祖文化之鄉(xiāng)——西平縣出山鎮(zhèn)，被專家譽(yù)為我國釀酒、冶鐵之圣地，是華夏酒劍之河棠溪河的發(fā)源地，棠河酒因她的產(chǎn)地棠溪河而得名。
“釀泉為酒，泉香而酒洌。”是說釀酒山泉為上，井水次之，江河水再其次。
在“山水棠河””釀酒全流程中，取自山川精華，健康、綠色、無污染的山泉水，空氣、土壤和各種有機(jī)、無機(jī)物質(zhì)溶解或混入水中，形成了有利于釀酒的原水，山泉水讓空氣和水中的微生物，充分參與風(fēng)味的醞釀，讓唇齒間纏繞著甘甜的香味，帶著幾分山野的自然。
品質(zhì)源于 固態(tài)發(fā)酵
河南棠河酒業(yè)有限公司地處華夏名溪，是酒劍之河—棠溪河的發(fā)源地。棠溪泉水含有豐富的微量元素，水是酒之源，曲是酒之骨，糧是酒之魂，山是酒之根。多年來，該公司常年堅(jiān)持原酒釀造，秉承傳統(tǒng)五糧工藝，充分利用屬地水資源優(yōu)勢，融合35年以上有機(jī)老窖池，依附山脈氣候和環(huán)境，采用固態(tài)發(fā)酵而成，形成了棠河酒柔而不淡、香滿而凈爽的獨(dú)特風(fēng)格。另一方面是以精益求精、一絲不茍的匠人精神，用心做好每一瓶酒；還有就是以“求真 務(wù)實(shí)”的釀造理念，堅(jiān)持做品質(zhì)酒、放心酒，口碑酒。
棠河酒業(yè)董事長常文輝告訴記者，近年來，消費(fèi)者對于固態(tài)發(fā)酵純糧酒的消費(fèi)認(rèn)識不斷提升，固態(tài)發(fā)酵白酒在廣大消費(fèi)者心中已成為品質(zhì)的保障，為了規(guī)范白酒企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為，幫助消費(fèi)者識別和判定白酒產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量水平和性價(jià)比，河南棠河酒業(yè)積極推廣使用標(biāo)識標(biāo)注純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，這對于保護(hù)我們傳統(tǒng)工藝和消費(fèi)者的利益起到了積極的促進(jìn)作用！
一瓶酒，一場修行。棠河酒業(yè)傳承古法釀造，堅(jiān)守品質(zhì)初心，注重釀造過程的每一個細(xì)節(jié)，最終涅槃玉成出酒質(zhì)醇香、晶瑩剔透、回味悠長的濃香。
不久前，河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮一行到河南棠河酒業(yè)調(diào)研指導(dǎo)，實(shí)地參觀后對棠河五糧工藝流程、質(zhì)量控制、生產(chǎn)情況詳細(xì)了解，在原酒封藏區(qū)，熊玉亮分別品嘗了不同年份的封壇原漿酒，從酒體、口感、風(fēng)格等方面給與高度評價(jià)。在西平任職的何東先生也創(chuàng)作了“喝了西平酒，能活九十九，喝了西平的水和酒，能活一百一十九。”等膾炙人口的經(jīng)典民謠。
文旅融合 惠澤鄉(xiāng)鄰
2021年，出山鎮(zhèn)特色重點(diǎn)工作是持續(xù)培育“秀美棠溪”田園綜合體項(xiàng)目。該項(xiàng)目是以棠河酒業(yè)為依托三產(chǎn)融合的項(xiàng)目建設(shè)：棠河酒業(yè)流轉(zhuǎn)萬畝釀酒優(yōu)質(zhì)糧源基地，1200畝中藥材種植和1000畝林果種植基地，是棠河金銀花酒和棠河艾草床上用品的原料基地；為酒產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)提供有力保障。
棠河酒業(yè)旗下的加州鱸魚孵化、工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目，是長江以北最具規(guī)模的鱸魚孵化基地，被列為市級重點(diǎn)項(xiàng)目；被譽(yù)為市級優(yōu)質(zhì)育種良種廠。公司先后被認(rèn)定為全國白酒百強(qiáng)企業(yè)，省科技型企業(yè)，省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，在市白酒行業(yè)中首家獲得市長質(zhì)量獎，公司技術(shù)中心為駐馬店市“工程技術(shù)研究中心；棠河釀造技藝被認(rèn)定為市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。棠河酒先后榮獲河南省名牌產(chǎn)品、河南省十大特色品牌，蟬聯(lián)全國農(nóng)投會白酒金獎三連冠，“棠河酒之韻30”成功斬獲2021年國際大獎賽金獎。
常文輝說，對于釀酒人來說，其實(shí)一直在做著一件事，就是研究水，就是在和水打交道，因?yàn)檎麄€釀酒環(huán)節(jié)，無論是制曲、釀酒、加漿等，都離不開水。而對當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶來說，棠河酒業(yè)不但是小鎮(zhèn)上美麗的一道風(fēng)景，更是鎮(zhèn)里人就業(yè)的一個好去處。“在家門口上班，比出外打工方便多了，待遇也不差！”出山鎮(zhèn)酒店村村民李明在棠河酒廠做工，每個月能拿到5000多元，還可以照顧年邁的父母和一雙兒女，談及在棠河酒廠工作，他顯得樂不可支。“酒業(yè)員工會定期培訓(xùn)，可以學(xué)到不少技能！””在酒廠上班，俺幾乎沒感冒過。“在這里任職的工人都找到了自我價(jià)值的肯定和體面。
常文輝告訴記者，棠河酒業(yè)多年來從未忘記反哺孕育自己的土地，累計(jì)向社會捐助各類公益，救助、捐贈物資和現(xiàn)金1000多萬元。并成立了專項(xiàng)愛心扶貧基金會，讓數(shù)百名學(xué)子得到了有效資助。通過“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”模式，在打造釀酒原糧基地建設(shè)的同時，與多個專業(yè)合作社簽訂訂單，拿出大量資金用于鞏固脫貧成果，公司積極投入到鄉(xiāng)村振興工作中，助推村集體經(jīng)濟(jì)增收1033萬元。
“隨著‘西酒西喝 、西喝西酒’的持續(xù)升溫，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的推進(jìn)也是如火如荼，當(dāng)好縣長，激活酒廠。你看有哪個縣長，工作日理萬機(jī)，每天還會在‘白酒工作聯(lián)絡(luò)群里’給大家鼓勵、點(diǎn)贊、指導(dǎo)，我們西平做到了！現(xiàn)在西平人真的是戰(zhàn)旗獵獵，群情激昂，大家都覺得沒有理由不努力！西平?jīng)]有理由不振興！”常文輝說，下一步，我們將繼續(xù)秉持地理、環(huán)境、水資源和千年酒文化賦能優(yōu)勢，著重培育塑造“山水棠河，酒韻流香”的品牌定位，沐浴著政策扶持的東風(fēng)，我們還將充分發(fā)揮數(shù)千年酒文化優(yōu)勢，持續(xù)挖掘、著力打造屬地文化項(xiàng)目建設(shè)，具有河南省最具代表性酒文化博物館，豫魯皖紅色文化室景匯演燈光秀，建立微生物教子研學(xué)基地，特色餐飲體驗(yàn)一條街，富含歷史文化，并與牛昌民俗村和周邊旅資源的有效結(jié)合，形成吃住行游購?qiáng)事糜卧?，?shí)現(xiàn)工、農(nóng)、文旅融合發(fā)展的格局，持續(xù)完善三產(chǎn)融合發(fā)展，著力打造成國家級田園綜合體和文旅特色小鎮(zhèn)。
酒+農(nóng)+旅”，撬動產(chǎn)業(yè)鏈“接二連三”增值增效。
村子靚了，老百姓富了。酒香越飄越遠(yuǎn)，日子越來越美，鄉(xiāng)村振興越來越近。這，正是西平縣委、縣政府助推“西酒西喝，西喝西酒”的內(nèi)涵所在吧！(河南日報(bào) 王琦 許靜)
