近日,第106屆全國糖酒商品交易會在成都召開。此次糖酒會期間,寶豐酒業(yè)攜主線產(chǎn)品強勢登陸,以全新形象、全新風格、更大面積、更多元化的產(chǎn)品線及“酒店展+會展”空前強大的獨立雙展陣容亮相,如此“大手筆”的參展規(guī)模,寶豐的底氣何在?
逆勢增長80% 造就“品牌價值新高”
11月10日糖酒會開幕首日,中國酒類流通協(xié)會攜手中國(貴州)國際酒類博覽會,在貴陽國際會議展覽中心發(fā)布了“華樽杯第14屆中國酒類品牌價值200研究報告”。經(jīng)過中國酒類品牌價值評議組委會的專業(yè)評測,寶豐酒業(yè)品牌價值高達243.11億元,同比去年增長45.62億元,并首次突破200億元大關,位列中國白酒生產(chǎn)企業(yè)第33名,同比去年排名增長1名。
其實,寶豐的243億品牌價值,早在其今年的銷售成績中已有跡可循。
今年9月,以“名酒新榮耀 潮起正當時”為主題的“2022年寶豐酒業(yè)秋季經(jīng)銷商大會”在鄭州舉行。在大會上,寶豐酒業(yè)公布了其上半年的銷售業(yè)績:今年3-8月,寶豐酒業(yè)在省內(nèi)深耕18個地市、108個縣級市場的同時,省外市場陣營進一步擴張,半年時間,省外市場布局拓展到12個省,整體營收同比增長80%以上,省內(nèi)市場營收同比增長超50%,實現(xiàn)連續(xù)5年復合增長率超 50%的高增長。
值得注意的是,寶豐營收增長80%的背景:剛剛過去的上半年,高強度的疫情管控對于市場周期流轉產(chǎn)生了很大影響,白酒行業(yè)有至少3月的市場周期的真空狀態(tài)。這意味著,在同樣的時間周期內(nèi),行業(yè)結構也受到了影響,行業(yè)的市場消費量下降。而就在這樣的環(huán)境下,寶豐依然能逆勢增長,這樣的市場表現(xiàn)或許正是寶豐的底氣所在。
“寶豐六藝”古法非遺技藝成就寶豐品質底氣
為何寶豐能在逆境中獲得市場如此認可?其過硬的產(chǎn)品品質,肯定是不能忽視的因素。
寶豐酒是公認的大曲清香型白酒典范,一直以來寶豐酒堅持非遺古法技藝,采用傳統(tǒng)的“清蒸二次清”工藝。“清蒸二次清”指清蒸原料,清蒸輔料,然后兩次發(fā)酵、兩次蒸餾,有效排除原輔料中異雜物質。整個過程始終突出"清"字,一清到底,保證寶豐酒清香純正的特點。
所謂清蒸,即每投入一批酒醅的原料,高粱和輔料都要單獨清蒸一次,排除掉原輔材料中的邪雜味,使原料中的淀粉糊化,便于酒曲微生物和酶的糖化發(fā)酵,產(chǎn)酒成香。同時,揮發(fā)掉原料中的邪雜味。
為保證寶豐酒的“一清到底”,每一個寶豐匠人都要堅守嚴格的工藝操作要求:確保茬次清、糝醅清,紅糝、大茬、二茬不得混淆,并保證設備工具日日清、工完料盡場地清、環(huán)境衛(wèi)生時時清,達到衛(wèi)生干凈的目的。裝甑蒸餾,按照“輕、松、薄、勻、散、齊”的六字法進行,緩氣蒸餾、大氣追尾、均勻上氣,掐頭去尾,控制流酒速度及溫度,以保證各段酒特征香味的有效提取,最大限度地排除各種雜質,保證蒸餾效果和優(yōu)級品率。
頭茬酒香味凈爽、幽雅細膩、糧香舒適。二茬酒香氣厚重、豐滿味長。通過分級存放,合理貯藏后,再將頭茬酒和二茬酒科學配比組合,使得香味融為一體,相得益彰,自然諧調(diào),爽凈味長,成就品質優(yōu)良的清香寶豐酒。
如此冗長復雜的制作工藝,成就了寶豐酒“香、醇、綿、甜、凈”的口感,更是其產(chǎn)品口碑和市場認可度的保證。
“大清香”風口已起 寶豐邁上“全國化”新賽道
“名酒與清香是寶豐稀缺性的品牌和品類優(yōu)勢。”寶豐酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理許英杰在接受媒體采訪時表示,寶豐已經(jīng)錨定豫酒振興2025計劃目標,下大工夫進一步做大做強名酒品牌。
今年是寶豐建廠的74周年,也是寶豐酒業(yè)“全國化”的開局之年,由此看來,在這樣的時間節(jié)點,寶豐“大手筆”亮相糖酒會,其背后深意在于借力此次全國展會,為之后的“全國化”儲備勢能,更為“名酒與清香”加持下的寶豐酒增加新的品牌價值。
如今再回看寶豐近年來的操作,其不停地修煉內(nèi)功,或許就是為了“全國化”鋪路。
首先是品質體系的支撐。寶豐堅持古法六藝、六凈歸一,堅持固態(tài)地缸發(fā)酵、陶壇酒海雙貯藏、基酒最低三年貯藏,增加高溫堆積和發(fā)酵工藝,增加30萬箱成品酒立體庫和千畝產(chǎn)業(yè)園支撐瓶儲周期和原酒產(chǎn)能提升。
還有品牌體系支撐。20余場品牌公關活動、大量的品牌市場推廣、5000萬元的品牌廣告投放、打造新媒體矩陣實現(xiàn)品牌創(chuàng)新傳播。
此外,寶豐還構建了清晰完善的產(chǎn)品體系布局支撐企業(yè)高速發(fā)展。其產(chǎn)品線優(yōu)化至40個條碼以內(nèi),核心聚焦以國色清香師作+陳壇為主的次高端、以金標寶豐大曲為主的高線光瓶酒系列。
在不斷修煉內(nèi)功的同時,近年來,寶豐也在加速其市場布局的腳步,寶豐的全國大市場版圖已初具規(guī)模。
早在2021年底,寶豐酒業(yè)已實現(xiàn)了對河南省內(nèi)18個地市、108個縣的全面覆蓋,并在主營產(chǎn)品商業(yè)布局、終端建設、消費者培育方面打下良好基礎,實現(xiàn)了全省從全覆蓋到強覆蓋的初步轉變,僅鄭州市場,就實現(xiàn)同比增長167%。
在清香氛圍興起、大眾酒升級和次高端商務市場擴容等外部行業(yè)消費環(huán)境變化之下,寶豐酒業(yè)敏銳察覺到了風口變化,并從2022年開始布局全國市場,以重點招商為推手,實現(xiàn)了山東、湖南、四川等12個省外重點市場的點狀商業(yè)布局突破,部分市場終端動銷率超50%。
清香風口已起,寶豐已然邁上了“全國化”的征程之中,有清香和名酒的雙重加持下的寶豐,在“全國化”的新賽道上,寶豐酒業(yè)的師作、陳壇、金標產(chǎn)品矩陣攻守明晰、分工明確,三者之間的默契配合,必將走出一條屬于寶豐、屬于豫酒的清香之路。(頂端新聞 陳偉然)