本次大會(huì)以“清風(fēng)徐來 一品天香”為主題，汾陽市人民政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家學(xué)者、酒企代表、酒業(yè)大商、證券機(jī)構(gòu)以及媒體共200余人齊聚一堂，共同探討大清香白酒的發(fā)展機(jī)遇與策略，為“清香大時(shí)代”的高質(zhì)量發(fā)展倡議、賦能。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長劉振國，汾陽市人民政府副市長任萬偉，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒技術(shù)研發(fā)部副主任、白酒中心主任韓興林等領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議，寶豐酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理兼首席品牌官許英杰應(yīng)邀參會(huì)，與山西杏花村汾酒廠股份有限公司總經(jīng)理助理張永踴等名酒企業(yè)代表展開對(duì)話，就“聚星火之功，大清香爆發(fā)背后的升級(jí)之路”這一議題進(jìn)行了深入討論。
（寶豐酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理兼首席品牌官許英杰）
首輪對(duì)話由華夏酒報(bào)社社長、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯吳賢國主持，談到清香型白酒的市場發(fā)展，吳社長專程提到：寶豐酒業(yè)作為中國三大清香型名酒之一，是如何借助名酒復(fù)興和清香崛起大勢來做市場的？
（華夏酒報(bào)社社長、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯吳賢國）
針對(duì)這個(gè)話題，寶豐酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理兼首席品牌官許英杰提到：從近幾年行業(yè)表現(xiàn)來看，“清香熱”和“名酒熱”這兩個(gè)現(xiàn)象是比較明顯的，這是因?yàn)樵谙M(fèi)升級(jí)的大趨勢下，消費(fèi)者對(duì)白酒類商品在品質(zhì)和價(jià)值層面上提出了更高的要求，這在本質(zhì)上代表著：品質(zhì)回歸和價(jià)值回歸。白酒行業(yè)最本質(zhì)的價(jià)值屬性是文化背后消費(fèi)者精神利益的層面，從價(jià)值的角度上來說，其實(shí)它才是支撐整個(gè)行業(yè)高毛利最重要的一個(gè)基石。在此背景下，寶豐酒業(yè)制定了“一清雙品”的發(fā)展戰(zhàn)略，就是堅(jiān)持清香品類不動(dòng)搖，品質(zhì)和品牌雙驅(qū)動(dòng)，打造百年清香企業(yè)品牌。
（寶豐酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理兼首席品牌官許英杰）
在這一輪消費(fèi)升級(jí)的驅(qū)動(dòng)下，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的要求不單單是從過去行業(yè)生產(chǎn)和技術(shù)的角度去理解，還有理性、感官等生理體驗(yàn)的角度，更重要的還有精神體驗(yàn)，就是對(duì)消費(fèi)者心理價(jià)值的滿足。
基于此，寶豐酒業(yè)在傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，針對(duì)這幾年消費(fèi)者在飲中、飲后體驗(yàn)的需求變化上，做了一些創(chuàng)新：第一，增加中高溫曲；第二，延長發(fā)酵周期，現(xiàn)在是45天左右；此外，寶豐獨(dú)有的酒海存儲(chǔ)的周期，從過去的18天增加到了36天。
以上這些創(chuàng)新變化，最終指向的，是讓消費(fèi)者飲用過程中更清香綿甜，醉的慢一點(diǎn)，醒酒快一點(diǎn)，飲后第二天體驗(yàn)更輕松一點(diǎn)。
在品牌層面上，一方面，圍繞著非遺工藝等原有品牌資產(chǎn)進(jìn)行深入挖掘，提升品牌價(jià)值，為全國化戰(zhàn)略持續(xù)賦能；另一方面，通過短視頻、直播等新形式，增加互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)推廣渠道和投放規(guī)模，做好內(nèi)容傳播運(yùn)營。
此外，在與消費(fèi)者的交流方式上，白酒的消費(fèi)人群從60、70后已經(jīng)變成了80、90甚至00后，整個(gè)消費(fèi)行為習(xí)慣和生活行為習(xí)慣都發(fā)生了很大變化，這就要我們在傳承的基礎(chǔ)上做出創(chuàng)新。
近年來，清香型白酒的熱度逐漸攀升，大曲清香、小曲清香以及麩曲清香多點(diǎn)開花，呈現(xiàn)出了各美其美，美美與共的良好局面。
寶豐酒業(yè)作為大曲清香型白酒的典型代表企業(yè)，將繼續(xù)秉承“一清雙品”發(fā)展戰(zhàn)略，堅(jiān)守清香品類不動(dòng)搖，打造百年清香企業(yè)品牌，積極亮相各大舞臺(tái)，努力講好清香故事，持續(xù)發(fā)出寶豐聲音，為推進(jìn)“大清香時(shí)代”的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)寶豐力量！
