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仰韶2024春釀大典暨智能化制曲車間投產(chǎn)儀式舉辦

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-03-11  瀏覽次數(shù):4083
核心提示:“承天應時,迎春開釀?!?3月10日上午,仰韶酒業(yè)集團2024春釀大典暨2萬噸智能化制曲車間投產(chǎn)儀式在仰韶酒莊生態(tài)釀酒工業(yè)園區(qū)盛大開幕。旨在向外界展現(xiàn)仰韶彩陶坊酒的文化底蘊和品質(zhì)堅守,展示“科技仰韶”結出的又一碩果。
 

 “承天應時,迎春開釀。” 3月10日上午,仰韶酒業(yè)集團2024春釀大典暨2萬噸智能化制曲車間投產(chǎn)儀式在仰韶酒莊生態(tài)釀酒工業(yè)園區(qū)盛大開幕。旨在向外界展現(xiàn)仰韶彩陶坊酒的文化底蘊和品質(zhì)堅守,展示“科技仰韶”結出的又一碩果。

活動線上線下同步舉行,河南省豫酒振興領導小組有關負責人、澠池縣政府有關領導到場祝賀。

傳承春釀文化 看見“品質(zhì)仰韶”的力量

酒,是“天人合一”的產(chǎn)物,釀酒講究因循節(jié)令,應時而釀。一年四季中,最適宜釀酒的季節(jié)便是春季。中國民間有“好酒知時節(jié),春釀貴如金”的說法,來突出春釀酒的珍貴。

春釀遵循中國傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的精要——“秋收糧,冬入窖,春出酒。”遵循自然節(jié)律釀酒,是仰韶先人傳承下來的智慧。當代仰韶人堅守生態(tài)釀造,將去年秋季在黃河南岸收獲的紅纓子糯高粱,在初冬時節(jié)入窖,于今年開春上甑蒸餾,開啟仰韶酒“陶香中國”的醉美旅程。

此次活動是仰韶酒業(yè)集團首屆春釀大典,有敬頌上香、春釀開窖、宣讀匠心宣言等環(huán)節(jié)。春釀大典儀式由仰韶酒業(yè)公司釀酒部部長史群偉,仰韶酒業(yè)公司釀酒車間主任張小民等領導完成,并于現(xiàn)場誦讀匠心宣言。隨后,與會嘉賓參觀釀酒車間,共同感受七千年仰韶文化沉淀的匠心魅力。

 

活動還邀請了河南省人民政府參事王守國、仰韶酒業(yè)公司總經(jīng)理助理樊建輝從仰韶春釀文化、釀造工藝層面進行了解說分享。針對仰韶春釀活動的獨特優(yōu)勢,王守國從澠池春季的氣候特點進行解讀。他認為,澠池屬于溫帶大陸性季風氣候,春季氣溫回升,光照充足、雨水充沛,溫度和濕度適宜,使得釀酒窖池中的微生物愈加活躍,更易催熟優(yōu)良的發(fā)酵環(huán)境,生成豐富的香味物質(zhì)。樊建輝則從釀造工藝方面,分享了仰韶春釀的不同之處,介紹道,仰韶春釀酒的特點是九糧發(fā)酵、四陶工藝、多曲并用,在酒曲的使用上,仰韶使用的是業(yè)內(nèi)少見的三曲融合,包括大曲、小曲和強化麩曲,使得原酒酒體醇厚、口感柔和、優(yōu)雅細膩、余味清爽。

智能化制曲車間投產(chǎn)

領略“科技仰韶”的風采

與春釀大典同期舉辦的,還有仰韶酒業(yè)集團2萬噸智能化制曲車間投產(chǎn)儀式。 

俗語說“有美酒必備佳曲”,自從制曲技術出現(xiàn)后,酒業(yè)得以規(guī)模化、規(guī)范化地發(fā)展,酒與曲密不可分,曲的質(zhì)量直接決定了白酒的品質(zhì)。新建成投產(chǎn)的仰韶2萬噸智能化制曲車間,智能化機器設備有效控制發(fā)酵過程中的參數(shù),為仰韶酒業(yè)釀造高品質(zhì)酒類產(chǎn)品提供了更為堅實的基礎。

仰韶酒業(yè)是豫酒龍頭、領軍企業(yè),引領著豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展的方向。河南省豫酒振興領導小組辦公室副主任、河南省工業(yè)和信息化廳食品工業(yè)辦公室主任許新表示,此次智能化制曲車間投產(chǎn)儀式的舉行,是仰韶酒業(yè)夯實基礎、擴大產(chǎn)能的重要舉措,也是仰韶酒業(yè)轉(zhuǎn)型升級、項目建設的重要突破。在此背景下,仰韶酒業(yè)取九糧之精華,傳承“四陶工藝”,在世界美酒特色產(chǎn)區(qū)成就自然好酒,在2萬噸智能化制曲車間投產(chǎn)之時釀造醉美陶香,這是仰韶心中真正的“春釀”,也是豫酒振興催征的序章。

2萬噸智能化制曲車間,是仰韶酒業(yè)首次在酒曲制作上實現(xiàn)智能化生產(chǎn)。仰韶酒業(yè)集團黨委書記、董事長侯建光致辭表示,此次投產(chǎn)的仰韶2萬噸智能化制曲車間,是繼去年3萬噸一期陶融白酒智能化投產(chǎn)車間,仰韶酒業(yè)踐行“科技仰韶”的又一突破工程。該車間包括成曲車間、圓盤制曲、原料庫及發(fā)酵車間,是目前國內(nèi)少有的大型智能化制曲車間,采用的是國際先進的微生物菌種篩選技術,從原料的篩選、潤水、預熱到蒸煮、降溫、接種,每一個環(huán)節(jié)都嚴格把控,確保酒曲質(zhì)量的穩(wěn)定。車間投產(chǎn)后,能滿足2.5-3.0萬噸陶融型白酒釀造生產(chǎn),還可助力周邊地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展,帶動群眾就業(yè)。

在白酒數(shù)字化、智能化成為浪潮的時代背景下,仰韶酒業(yè)舉辦“2024春釀大典暨2萬噸智能化制曲車間投產(chǎn)儀式”活動意義重大,不僅展現(xiàn)了古老與現(xiàn)代的相融,傳統(tǒng)與科技的相生,更彰顯了仰韶酒業(yè)在“品質(zhì)仰韶”“匠心仰韶”方面的持續(xù)深耕,這將為其未來的高質(zhì)量、持續(xù)發(fā)展注入磅礴動力。未來,仰韶酒業(yè)將堅持以提質(zhì)增效為導向,走數(shù)智化發(fā)展之路,以文化為魂,科技為翼,為中國白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻仰韶力量。(大河網(wǎng) 宋健 楊黎明/文圖)

 
 
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