據(jù)悉，中國(guó)白酒首席品酒師的評(píng)選，是為了行業(yè)整體提升品質(zhì)，加大人才培育力度，弘揚(yáng)匠心精神，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步。當(dāng)前，距離首屆白酒首席品酒師評(píng)選，已經(jīng)過去10年時(shí)間，10年一次的首席品酒師大賽評(píng)選，意義深刻，通過大賽的交流和碰撞，為中國(guó)白酒事業(yè)的發(fā)展注入新的活力，也必將推動(dòng)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展。
一直以來，品酒師被譽(yù)為“尋味美酒靈魂的工程師”，不僅是白酒企業(yè)的重要技術(shù)人才資產(chǎn)，也是白酒品質(zhì)的“守門人”。正如中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉所言，品酒師是離美酒最近的人，也是離消費(fèi)者最近的人，更是離酒業(yè)核心奧秘最近的人。
成為一名白酒品酒師不易，成為首席品酒師則是難上加難。首席白酒品酒師更是白酒產(chǎn)業(yè)的寶貴財(cái)富，是白酒產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的頂級(jí)技藝代表，也是白酒工匠精神的締造者、傳承者、引領(lǐng)者，承擔(dān)著白酒技術(shù)創(chuàng)新的歷史發(fā)展重任。
此次大賽，賒店老酒股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師王賢能夠在眾多實(shí)力超群的參賽品酒師中脫穎而出，再次展現(xiàn)了賒店老酒科研品評(píng)專家非凡的風(fēng)采與實(shí)力。
“臺(tái)上三分鐘，臺(tái)下十年功”。王賢從參加工作一直在科研和品評(píng)崗位上工作，把做好酒當(dāng)作畢生事業(yè)和人生追求，以鍥而不舍的頑強(qiáng)毅力、專心專注的工匠精神、永無(wú)止境的探索追求，博覽群書，學(xué)習(xí)鉆研技術(shù)知識(shí)，博古通今，不斷傳承創(chuàng)新，博采眾長(zhǎng)，虛心向名家、大家學(xué)習(xí)。
為了熟練地掌握白酒品評(píng)技能，王賢大師做出了很多常人難以想象的犧牲：多少個(gè)不眠之夜，她抱著各種書籍和資料一遍遍研讀、琢磨，所有有關(guān)白酒品評(píng)的化學(xué)、食品、釀造、化驗(yàn)、勾兌、檢驗(yàn)分析、設(shè)備、食品安全、微生物等資料，她都愛不釋手，硬是憑著一股韌勁自學(xué)掌握了白酒品評(píng)的專業(yè)知識(shí)，奠定了扎實(shí)的理論功底，其后撰寫的30多篇專業(yè)論文也受到專家肯定并獲優(yōu)秀論文獎(jiǎng)。
除了理論功夫扎實(shí)，王賢大師也注重培養(yǎng)自己的“嘴上功夫”。她下車間深入曲酒生產(chǎn)一線，蹲在甑桶前虛心請(qǐng)教勤學(xué)苦練，斷花摘酒，從品酒度到品質(zhì)量，找差異抓特點(diǎn)。70度左右的原度曲酒一度“侵蝕”了她的口腔與舌頭，麻木了她的神經(jīng)，但她沒有因此卻步，頑強(qiáng)的毅力和執(zhí)著的追求，幫她度過了最初的困惑期，使得她的白酒品評(píng)能力飛速提升。
但王賢大師并未滿足，她如饑似渴地學(xué)習(xí)，無(wú)數(shù)次的品評(píng)鑒別實(shí)踐，全國(guó)上千個(gè)品種的白酒都在她舌尖上被檢驗(yàn)過，國(guó)內(nèi)各種香型的白酒都被她分析研究過，數(shù)十個(gè)不同風(fēng)格的白酒被她品咂過。最終，憑借扎實(shí)的理論功底、精湛的專業(yè)技能、豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，王賢大師為賒店老酒贏得了眾多國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)和榮譽(yù)，首席品酒師之名可謂實(shí)至名歸！
憑借出色的個(gè)人表現(xiàn)，2023年1月，王賢光榮當(dāng)選為第十四屆全國(guó)人大代表，在履職期間，與來自全國(guó)酒業(yè)、關(guān)注酒業(yè)發(fā)展的代表委員們圍繞酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展積極建言獻(xiàn)策，提出真知灼見，共同推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量發(fā)展。
“一花獨(dú)放不是春，百花盛開春滿園”。名師出高徒，在王賢帶領(lǐng)下，她的團(tuán)隊(duì)人人苦鉆技術(shù)，個(gè)個(gè)成長(zhǎng)成才，在演繹“舌尖藝術(shù)”中爭(zhēng)當(dāng)主角。近年來，共有7名技術(shù)骨干被評(píng)聘為省白酒評(píng)委，2名被評(píng)聘為國(guó)家白酒評(píng)委。
可以說，中國(guó)白酒首席品酒師這一榮譽(yù)，是王賢數(shù)十年如一日，學(xué)習(xí)實(shí)踐永不止步、開拓創(chuàng)新永不止步、傳道授業(yè)永不止步，用實(shí)際行動(dòng)踐行新時(shí)代“工匠精神”的最好詮釋。
未來，王賢將在工作實(shí)踐中不斷提升，引領(lǐng)著工藝傳承、酒體創(chuàng)新，聚焦市場(chǎng)細(xì)分的產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)研究，走在前沿、干在前線、擔(dān)當(dāng)前鋒，為推動(dòng)賒店老酒高質(zhì)量發(fā)展繼續(xù)發(fā)揮不可替代的示范作用！
