近日，皇溝酒業(yè)陸樓酒坊成功入選2024年河南省省級(jí)工業(yè)遺產(chǎn)名單，這不僅是對(duì)皇溝酒業(yè)歷史文化價(jià)值的高度認(rèn)可，更是對(duì)其釀酒工藝傳承與創(chuàng)新方面的肯定。
從歷史角度看，皇溝酒業(yè)的陸樓酒坊有著悠久的歷史。自隋大業(yè)6年立縣起，永城就因物阜民豐成為皇糧之鄉(xiāng)，釀酒業(yè)日盛。明清時(shí)期，陸樓酒坊已遠(yuǎn)近聞名，現(xiàn)存的11條明清活窖池，歷經(jīng)600多年仍可正常釀酒生產(chǎn)，這是歷史的見(jiàn)證，也是皇溝酒業(yè)傳承至今的寶貴財(cái)富。
在剛過(guò)去的中國(guó)酒文化大會(huì)暨中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)文化工作委員會(huì)年會(huì)上，原文化部副部長(zhǎng)周和平在主題分享中強(qiáng)調(diào)，釀酒業(yè)與社會(huì)發(fā)展緊密相連，當(dāng)下我們要重視酒遺產(chǎn)的保護(hù)和酒文化的傳承?；蕼暇茦I(yè)在這方面做出了積極努力。陸樓酒坊舊址保留了明清時(shí)期的古窖池、釀酒車(chē)間、原酒倉(cāng)庫(kù)等豐富遺跡，這些都是酒文化的重要載體。
在釀酒工藝上，皇溝酒業(yè)傳承不守舊，創(chuàng)新不離宗。千年老窖萬(wàn)年糟，皇溝美酒的釀造離不開(kāi)百年老窖的滋養(yǎng)。古窖池內(nèi)微生物種群豐富，香泥和復(fù)窖和諧共生，為皇溝的酒香提供了原始的工藝密碼。多曲多糧在古窖池里與微生物相互反應(yīng)，形成了皇溝馥香獨(dú)特的新風(fēng)味。這種風(fēng)味上的創(chuàng)新使皇溝成為中國(guó)白酒風(fēng)味新樣板。
2023年8月，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)《中國(guó)酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》正式頒布，為酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)如何活化表達(dá)提供了方向指引。皇溝酒業(yè)作為起草單位之一，在積極宣貫標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，邀請(qǐng)相關(guān)專(zhuān)家對(duì)陸樓廠區(qū)、化莊廠區(qū)進(jìn)行修繕保護(hù)，有效活化不可復(fù)制的寶貴文化遺產(chǎn)，這不僅提升了企業(yè)的文化內(nèi)涵，也為酒文化的傳承和發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。
皇溝酒業(yè)陸樓酒坊入圍省級(jí)工業(yè)遺產(chǎn)名單實(shí)至名歸。它不僅是歷史的見(jiàn)證，更是酒文化傳承與創(chuàng)新的典范。相信在未來(lái)，皇溝酒業(yè)將繼續(xù)發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，讓酒文化在新時(shí)代煥發(fā)出新的光彩。
