探因保健酒龍頭逆勢增長
10月29日，由大河報、楚天都市報等來自全國各省市的14家強勢媒體組成的“主流媒體酒業(yè)聯(lián)盟保健酒行業(yè)采風(fēng)團”一行20余人齊聚勁牌有限公司，通過實地參觀，了解勁酒的生產(chǎn)工藝和發(fā)展?fàn)顩r。作為保健酒龍頭企業(yè)，上個經(jīng)營年度勁牌公司實現(xiàn)了70.86億元的銷售額，同比增長14.07%，在酒業(yè)銷售形勢下滑的大環(huán)境下，它逆勢增長的秘訣在哪兒？
機械化生產(chǎn)線“青睞”女工
10月29日，湖北大冶市煙雨蒙蒙，媒體團冒雨趕往勁酒基酒生產(chǎn)基地楓林酒廠。
楓林酒廠坐落在大冶市楓林鎮(zhèn)一座小山的山腳下，離勁酒總部大冶市大約有兩個小時的車程，為什么選擇這么遠的地方生產(chǎn)基酒？“我們把基酒生產(chǎn)基地設(shè)在楓林鎮(zhèn)，主要是為了利用這里的山泉水”。隨行的勁酒工作人員介紹，楓林酒廠年生產(chǎn)原酒7.5萬噸，是勁酒最大的原酒生產(chǎn)基地。
“生產(chǎn)車間怎么有這么多女工？”因勞動強度大，傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)車間大多是男子，而楓林酒廠生產(chǎn)車間里員工不多，而且處處可見女工身影。“我們的生產(chǎn)線全部實現(xiàn)了機械化、自動化”勁酒工作人員介紹，楓林酒廠從泡糧、蒸糧到糖化、發(fā)酵、蒸餾出酒，全部實現(xiàn)了自動化，一個不到十人的班組日處理糧食72噸，產(chǎn)酒40噸，而傳統(tǒng)的生產(chǎn)線同樣的人力只能處理糧食兩千斤。
罕見的地上窖池
在現(xiàn)場，大家參觀窖池時發(fā)現(xiàn)，有工人正在空中作業(yè)，楓林酒廠的窖池不像其他酒廠是在地下深挖的窖池，而是在地上，且是一個一個摞起來的。
記者吃驚地問：“這種地上酒窖和地下酒窖相比有什么不同，它能否在全國復(fù)制？”
“這種地上酒窖叫鋼板倉，其底部裝有溫度、濕度控制設(shè)備，能模擬發(fā)酵需要的生態(tài)環(huán)境。而且由于原料與外界隔離，能有效杜絕外部污染，保證安全。”勁牌公司副總裁王楠波介紹，勁酒基酒為小曲酒，不銹鋼槽車的溫控設(shè)備完全可以達到發(fā)酵條件，此前在中國酒業(yè)協(xié)會的帶領(lǐng)下，茅臺、五糧液等酒廠也來到楓林酒廠參觀學(xué)習(xí)。
保健酒離不了中藥材，但在勁酒生產(chǎn)線上并沒有看到想象中的浸泡中藥材的陶缸，取而代之的是自動化的生物提取車間。“勁酒是以制藥標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)保健酒，公司在全國建立了14個藥材種植或直供基地，與當(dāng)?shù)厮庌r(nóng)簽訂合約以確保藥材質(zhì)量，同時采用GAP標(biāo)準(zhǔn)化管理、保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)等強制性標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)。”勁牌公司保健酒事業(yè)部總經(jīng)理李清安介紹，在勁牌公司早已淘汰了落后的陶缸浸泡技術(shù)。
勁酒正醞釀起草《保健酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》
近兩年，占據(jù)國內(nèi)酒類消費統(tǒng)治地位的白酒行業(yè)遭受整體下滑，但保健酒消費卻“逆勢上揚”，顯現(xiàn)出了極好的成長態(tài)勢以及極高的成長潛力。
“上個經(jīng)營年度（2013年7月至2014年6月）勁牌公司實現(xiàn)了70.86億元的銷售額，同比增長14.07%。雖然與之前20%多的增幅相比明顯減慢，但與其他白酒企業(yè)相比受到的影響還是相對要小。”勁牌公司副總裁王楠波介紹，保健酒所代表的健康、文明、理性的消費觀念逐漸深入人心。
保健酒市場增速雖然令人注目，但市場規(guī)模較小，130億元左右的年產(chǎn)值與白酒市場一年5000億元的規(guī)模相比“體態(tài)單薄”，其中遲遲沒有出臺的保健酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)也成為制約發(fā)展的重要原因。“2013年保健酒聯(lián)盟已通過討論編撰完成了《保健酒制造工藝技術(shù)》一書。”王楠波表示，保健酒聯(lián)盟正在醞釀制訂保健酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，勁牌作為行業(yè)龍頭，積極扶持行業(yè)內(nèi)企業(yè)進行技術(shù)升級和工藝改造。(王文明 李素莉)
