一種新型的“家庭酒莊”悄然出現(xiàn)
都市人在農(nóng)郊包月訂購蔬菜、農(nóng)產(chǎn)品早就不稀奇,你聽說過有人開始包田種葡萄、雇傭?qū)I(yè)釀酒師釀造葡萄酒嗎?
中國寧夏,賀蘭山東麓因氣候適宜,特別適合栽種葡萄,正吸引著全國乃至世界級的酒企業(yè)在當(dāng)?shù)赝懂a(chǎn)葡萄園。
為了讓更多葡萄酒愛好者分享中國葡萄酒的成長,一種新型的“家庭酒莊”悄然出現(xiàn)。目前,都市人花幾千元就可以在賀蘭山腳下包下無污染的葡萄園,待葡萄豐收后,釀制“自家酒莊葡萄酒”。
趕去寧夏“收葡萄”
王先生一家三口,10月去寧夏的一家葡萄酒莊度假,正趕上一年一度葡萄豐收采摘的時(shí)刻,清晨6點(diǎn),女兒興奮地拉著爸爸媽媽的手,到自己的葡園看工人采摘。
葡萄藤上,赤霞珠葡萄已然成熟,一顆顆飽含水分,掛滿枝頭。小姑娘興奮摘下葡萄往嘴里送。“爸爸,怎么和我們平時(shí)吃的葡萄味道不一樣?”
專業(yè)釀酒的葡萄和上海人吃的“馬陸葡萄”正相反,皮厚,籽大,肉薄。吃起來口感不如普通葡萄,因?yàn)榉N植方法也截然不同。王先生一家三口在田間還遇到了來自法國的葡萄酒專家,他正在查看葡萄的成熟情況,決定采摘計(jì)劃—在寧夏,很多酒莊都會(huì)高薪聘請國際專家,幫助打理葡萄園和釀造葡萄酒。
去年,他們一家三口在此包下一畝葡萄園。4月開種,秋天采摘,按照今年的情況,可以收割900斤的葡萄。酒莊的專家告訴王先生,900斤葡萄經(jīng)過專業(yè)設(shè)備處理后,大概能制作成300瓶左右的葡萄酒。正好裝下一個(gè)橡木桶。
7999元當(dāng)“莊主”
為何想到要到寧夏來租田釀酒?原來王先生和他的夫人都是葡萄酒愛好者,一直有消費(fèi)葡萄酒的習(xí)慣,“很多國產(chǎn)葡萄酒勾兌,國外酒業(yè)參差不齊,有一次我喝到一款寧夏的中國葡萄酒,感覺品質(zhì)很不錯(cuò),后來聽說他們還有家庭葡萄酒的服務(wù),就來試一下。”
7999元包下一畝葡萄園,并交由專業(yè)工人養(yǎng)護(hù),待葡萄成熟時(shí),葡萄采摘后進(jìn)送車間,由專業(yè)釀酒師把關(guān),最后進(jìn)橡木桶在酒窖免費(fèi)保存。一個(gè)橡木桶大約能裝30瓶葡萄酒。酒莊還提供個(gè)性化酒標(biāo)服務(wù),比如王先生準(zhǔn)備在明年女兒6歲生日時(shí)啟用這批酒,他準(zhǔn)備在酒標(biāo)上印上一家三口的名字。“過年請客,用自己的葡萄酒招待朋友,這比較有紀(jì)念價(jià)值。”
酒莊的主人介紹,還有很多人來這里定制有特殊紀(jì)念意義、屬于自己的葡萄酒。有的情侶領(lǐng)證時(shí)來釀酒,酒瓶打上兩人愛的紀(jì)念日,結(jié)婚時(shí)宴請嘉賓,葡萄越沉越香,好比愛情,作為一種美好的期望;有媽媽在孩子出生前定制葡萄園,孩子一出生,在酒標(biāo)上打上孩子出生的年份,印上小腳丫,這個(gè)年份的葡萄酒就會(huì)顯得特別有意義。還有老人過80大壽,為自己的每個(gè)家庭成員都定制了葡萄酒,作為永久的珍藏。
中國也有了酒莊游
為了讓客人體會(huì)豐收的喜悅,家庭酒莊服務(wù)還提供每年一次的“酒莊度假”,一家人可以免費(fèi)到酒莊住上幾天,在賀蘭山腳,曬曬太陽,吃吃果子,看葡萄生長,吃酒莊新鮮的農(nóng)家野味,寧夏附近還有好多著名的景點(diǎn)可以旅游。在法國,去酒莊住幾天是一種非常高端的度假方式,如今中國也有了!(糖酒快訊)