仰韶酒業(yè)奪白酒生產(chǎn)包裝工、制曲工職業(yè)技能競賽兩項冠軍

仰韶酒業(yè)勇奪“河南首屆白酒生產(chǎn)包裝工、制曲工職業(yè)技能競賽”兩項冠軍

本網(wǎng)訊  11月8日至10日，為期三天的“河南首屆白酒包裝工、制曲工職業(yè)技能鑒定及比賽”在三門峽澠池縣成功舉辦，河南省內(nèi)各區(qū)域白酒企業(yè)生產(chǎn)單位近百余名從業(yè)人員參與。

仰韶酒業(yè)成裝部員工張小紅，制曲車間員工黃文婷分別以96.8分和88分的優(yōu)異成績摘得包裝工、制曲工競賽桂冠。這是繼去年“仰韶上甑法”獲得省內(nèi)白酒裝甑賽冠軍之后，又一次在生產(chǎn)技能上歷史性的突破。

河南首屆白酒生產(chǎn)包裝工、制曲工職業(yè)技能競賽

在澠池縣中州國際酒店拉開序幕

此次活動本著“公平、公正、公開”的原則，分基礎及專業(yè)知識培訓和理論考試及實操考核兩大模塊進行。無論是理論考試還是實操競技，都真實反映出每一個參賽選手的實際水平，更體現(xiàn)出參賽選手在日常包裝、制曲過程中的工作狀態(tài)，進而看出同行業(yè)內(nèi)不同企業(yè)的生產(chǎn)水平和存在的差距。對于提高企業(yè)自身高技能人才隊伍建設，提升白酒制造行業(yè)技術含量高的特有工種水平意義重大，也為豫酒企業(yè)相互交流、學習提供了一個很好的平臺。

來自河南省內(nèi)各區(qū)域白酒企業(yè)參賽人員認真聽取基礎及專業(yè)知識技能培訓

仰韶酒業(yè)參賽選手不僅在產(chǎn)品包裝上取得優(yōu)異成績，在制曲方面更是包攬“冠、亞、季”三軍。很多人會問，為什么她們能取得那么驕人成績，這其中有什么法寶嗎？有什么捷徑嗎？甚至聯(lián)想到此中是否含有仰韶酒業(yè)近幾年發(fā)展迅速，產(chǎn)品火爆的因素？或許，從仰韶酒業(yè)副總郭富祥一席話中你能找到解開這些問題的答案。

仰韶酒業(yè)副總郭富祥正在進行制曲工專業(yè)知識培訓

   在對參賽學員進行專業(yè)知識培訓時，他講了一個仰韶酒業(yè)應對制曲事故的例子。由于制曲過程對水分把握不當，造成水分堆積，這不僅影響了整個微生物發(fā)酵環(huán)境，也會造成原料的大量浪費。相關領導第一時間組成攻關小組，利用不間斷翻抄和風扇帶動水分蒸發(fā)的原理，最終化險為夷。隨后，攻關小組又對其它制曲原料堆進行調(diào)研考察，并不斷對制曲條件進行優(yōu)化和規(guī)范，最終制定出一套事故解決方案，確保制曲工藝順利進行。實踐出真知，只有在細節(jié)上做到極致，才可能成功。 

同時，在最后的總結會議上他又談到：“我們自06年開始，每年“五一勞動節(jié)”，都會搞各項技能競賽，有包裝、品評、上甑以及保衛(wèi)科消防安全知識等。通過這些競賽，不但可以提高我們員工的整體素質，同時增強了我們員工的凝聚力和向心力，也為員工提供了一個展現(xiàn)自我，體現(xiàn)個人價值的平臺。我們從去年開始已將制曲工納入管理條例：制曲工必須通過職業(yè)技能鑒定，持證上崗。”

所有參賽人員正在進行理論知識考試

懂些白酒知識的人都知道，白酒生產(chǎn)中成曲的優(yōu)劣直接關系到出酒率和優(yōu)質率，更是形成產(chǎn)品風格的關鍵因素。制曲，對于白酒生產(chǎn)至關重要，制曲工技術的優(yōu)劣直接影響到所產(chǎn)白酒的品質的好壞。俗話說：美酒必備佳曲。釀酒中把醅作肉，水作血，曲為骨。仰韶酒業(yè)所釀白酒大都采用高溫曲，糧食在高溫堆積、高溫發(fā)酵過程中，實現(xiàn)微生物二次培菌和篩選，大大增加了蛋白質的分解，使酒體的香味更加豐富；同時，產(chǎn)出的白酒典型性較好，醇和、細膩、綿柔。那么問題來了，仰韶酒為什么好喝，原因自是不言而喻。

包裝工實操比賽期間，一名包裝女工正在認真粘貼產(chǎn)品商標

除此之外，白酒的包裝也是白酒生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，在白酒生產(chǎn)中對包裝操作人員的操作熟練程度和對各種包裝材料、材質以及各種標準的認識上、掌握上都有很高的要求,白酒的包裝水平能充分體現(xiàn)產(chǎn)品的內(nèi)在質量、體現(xiàn)產(chǎn)品的文化訴求和品牌訴求。

制曲工實操考核期間，一名參賽選手正在對制曲原料進行辨別

此次仰韶酒業(yè)摘得兩項桂冠，足以說明在產(chǎn)品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)所下鉆研之精細，功夫之深厚。比賽不是目的，本次競賽從微觀上說，是各個豫酒企業(yè)共同交流學習，獲得職業(yè)技能鑒定的賽事；從宏觀上講，比賽又恰恰反映出豫酒企業(yè)在釀造過程的真實水平，關乎下一步推動整個豫酒發(fā)展的方向和落腳點。仰韶酒業(yè)希望通過今后不斷與其它優(yōu)秀白酒企業(yè)加大交流和合作，積極擔當豫酒發(fā)展的骨干企業(yè)，在河南省酒業(yè)協(xié)會，河南省工會等領導單位的指導和鼓勵下，為豫酒的繁榮貢獻自己最大力量！