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皖水坊原漿酒生產(chǎn)工藝

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-01-07  瀏覽次數(shù):1385
核心提示:皖水坊原漿酒生產(chǎn)工藝 亳州市老池酒業(yè)有限責(zé)任公司成熟而又獨具特色的生產(chǎn)工藝造就了皖水坊原漿酒幽香淡雅的個性與優(yōu)異品質(zhì)。



皖水坊原漿酒生產(chǎn)工藝

亳州市老池酒業(yè)有限責(zé)任公司成熟而又獨具特色的生產(chǎn)工藝造就了皖水坊原漿酒幽香淡雅的個性與優(yōu)異品質(zhì)。特點:綿、甜、凈、爽、純,回味悠長。喝了不口干,不頭痛。皖水坊酒是以安徽淮北平原優(yōu)質(zhì)小麥、古井鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)地下水以及顆粒飽滿、糯性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高粱為原料,并在亳州市古井鎮(zhèn)特定區(qū)域范圍內(nèi)利用其自然微生物按古井酒傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的酒。皖水坊酒的釀造環(huán)境符合原產(chǎn)地域保護(hù)規(guī)定的地域范圍,并且古井鎮(zhèn)的自然和生態(tài)環(huán)境賦予了其幽香淡雅的獨特風(fēng)格。 

皖水坊酒原產(chǎn)地域范圍位于渦河之灣、洪河的河套,地處溫暖帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū),四季分明,光照充足,氣候溫和,雨量適中,光、熱、水組合條件較好。年平均氣溫15.6℃左右,最冷為一月,平均氣溫為1.1℃左右,最熱為七月,平均氣溫為32.3℃左右,年平均降雨量達(dá)1065.8毫米左右。優(yōu)越的地理環(huán)境,溫暖濕潤的氣候,為微生物的生長繁殖提供極為有利的條件。在千年古井水系的作用下,加上長期訓(xùn)化,古井鎮(zhèn)這片天空形成了有本地特色的微生物群系,這些微生物群系中包括空氣及池底泥中經(jīng)分離鑒定確認(rèn)其獨特的"啞鈴"狀芽孢桿菌。這種"啞鈴"狀芽孢桿菌在代謝過程中,不僅產(chǎn)生大量的己酸乙酯,同時還產(chǎn)生一系列有益的中間代謝產(chǎn)物。   

 
 
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