侯建光：品牌和技術(shù)是企業(yè)的“倚天劍”
3·15特別行動(dòng)——走進(jìn)豫酒骨干企業(yè)，近距離采訪(fǎng)豫酒技術(shù)領(lǐng)軍人物，繼上期走進(jìn)宋河、杜康、寶豐、禧豐之后，本期，大河酒坊又走進(jìn)以陶香聞名酒行業(yè)的河南仰韶酒業(yè)，面對(duì)面采訪(fǎng)仰韶董事長(zhǎng)、中國(guó)白酒工藝大師侯建光，探討陶香魅力之所在。
人物簡(jiǎn)介：侯建光，河南仰韶酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)，中國(guó)白酒工藝大師。曾獲得河南省食品行業(yè)“優(yōu)秀企業(yè)家”、“豫酒十大領(lǐng)軍人物”、“豫酒營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新十大風(fēng)云人物”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，仰韶彩陶坊系列產(chǎn)品是其“代表作”。
大河酒坊：人們都說(shuō)，你是酒圈里少有的專(zhuān)家型董事長(zhǎng)，你對(duì)食品方面的知識(shí)是來(lái)自于書(shū)本還是經(jīng)驗(yàn)？
侯建光：我在上大學(xué)時(shí)學(xué)的是食品工程，之后又學(xué)了兩年生物工程技術(shù)?；氐窖錾鼐茝S(chǎng)后，我開(kāi)始把大學(xué)書(shū)本上學(xué)到的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，結(jié)合多年的工作經(jīng)驗(yàn)，融匯到工作中，使我事半功倍。
大河酒坊：彩陶坊是仰韶的拳頭產(chǎn)品，它是怎么誕生的？
侯建光：2006年仰韶開(kāi)始搞產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，之前的老仰韶運(yùn)作還不錯(cuò)，但總的來(lái)說(shuō)價(jià)位偏低，也代表不了仰韶文化。我就想，先把老仰韶這個(gè)產(chǎn)品穩(wěn)住，先有一定的市場(chǎng)量，先能喘口氣，在這前提下，進(jìn)一步調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品檔次，一定要把我們產(chǎn)品的文化味兒做出來(lái)。這個(gè)文化味兒不是造出來(lái)的，而是和我們澠池的仰韶文化底蘊(yùn)連接起來(lái)，最終有了彩陶坊系列產(chǎn)品的問(wèn)世。
大河酒坊：仰韶彩陶坊銷(xiāo)量很大，消費(fèi)者也很滿(mǎn)意，你認(rèn)為成功的秘訣是什么？
侯建光：品牌和技術(shù)才是企業(yè)制勝的“倚天劍”。仰韶過(guò)去對(duì)仰韶酒文化沒(méi)有挖掘，不會(huì)挖掘。我們說(shuō)一個(gè)詞，陶醉，一個(gè)陶字，一個(gè)醉字，為什么組合起來(lái)是高興的意思？是快樂(lè)的意思？中國(guó)仰韶文化7000年，先人先制出了陶，然后用陶做工具制出了酒，然后又把酒裝進(jìn)陶器里面，喝掉了以后感覺(jué)很美、很舒服、很快樂(lè)，所謂陶醉，其實(shí)就是這個(gè)意思。
2013年8月8日，全國(guó)著名白酒專(zhuān)家組成的專(zhuān)家組一致論證認(rèn)為，仰韶彩陶坊酒以其鮮明的個(gè)性，獨(dú)特的風(fēng)格，確立為中國(guó)第十三種香型——中華陶香型，這是中國(guó)傳統(tǒng)白酒香型的一大創(chuàng)新，也是對(duì)仰韶彩陶坊酒的工藝、品質(zhì)權(quán)威的論證和評(píng)定。
陶香工藝的實(shí)質(zhì)就是由兩個(gè)“四陶”組成。第一個(gè)是，陶池生成、陶甑強(qiáng)化、陶壇老熟、陶瓶?jī)?yōu)化和穩(wěn)定。第二個(gè)是，陶醬、陶濃、陶清、陶兼形成陶融兼香風(fēng)格?？v觀(guān)中國(guó)白酒，沒(méi)有一家白酒生產(chǎn)過(guò)程中不使用陶制品的，酒離不開(kāi)陶。
大河酒坊：對(duì)于仰韶的未來(lái)發(fā)展，你有什么想法？
侯建光：白酒種類(lèi)繁多，香型已經(jīng)飽和，唯有創(chuàng)新才能生存。必須找到自己的風(fēng)格，有風(fēng)格有特色才有希望，沒(méi)有風(fēng)格和創(chuàng)新，只有死路一條。
此外，技術(shù)也是關(guān)鍵的一環(huán)。3月9日，河南首個(gè)“白酒博士后研發(fā)基地”落戶(hù)仰韶，這成為推動(dòng)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要科研場(chǎng)所之一。我認(rèn)為，好的品牌和完美的包裝、全新的理念、技術(shù)的支持，哪一點(diǎn)都不能少。尤其是，企業(yè)發(fā)展、產(chǎn)品品質(zhì)提升都離不開(kāi)技術(shù)支撐，客觀(guān)條件是一方面，最主要的是主觀(guān)因素。沒(méi)有技術(shù)就無(wú)從下手，就會(huì)力不從心，也就找不到制約企業(yè)發(fā)展的癥結(jié)和提升白酒品質(zhì)的要義。
