2014年，對于白酒行業(yè)來講，注定是不平凡的一年。受全球經(jīng)濟(jì)低迷、國內(nèi)市場通縮、中央八項(xiàng)規(guī)定等宏觀內(nèi)外因素的影響，高端酒價繼續(xù)下跌，中低端酒市場徘徊，一些區(qū)域的中小酒企處于停產(chǎn)、半停產(chǎn)狀態(tài)，白酒行業(yè)遭遇前所未有的“寒冬”，市場一片蕭條，中國的酒企進(jìn)入了優(yōu)化、調(diào)整、提升的新階段。
那么，新的常態(tài)下，酒企應(yīng)該如何應(yīng)對呢?
正確認(rèn)識新常態(tài)。市場競爭的規(guī)律告訴我們，一個行業(yè)大都會經(jīng)歷非自由競爭、自由競爭、壟斷競爭三個階段，而中國的白酒行業(yè)，在進(jìn)行了三十余年的高速發(fā)展后，目前已經(jīng)進(jìn)入從自由競爭到寡頭競爭時期，它可能需要5年，10年，甚至更長的時間，因此，白酒企業(yè)不要認(rèn)為苦日子很快就會熬到頭，實(shí)際上，它有可能才剛剛開始，這也許是一個漫長的過程，企業(yè)等不得，急不得。同時，在這個洗牌期，企業(yè)所有能夠讓自己生存與發(fā)展的手段，都要盡可能地使出來，在這樣一個劇烈動蕩的時代，能活下來，就是一種勝利，因此，需要酒企能夠坦然而正確面對，任何的拔苗助長，任何的僥幸與投機(jī)，都將會被殘酷的現(xiàn)實(shí)擊得粉碎，我們要放棄幻想，揚(yáng)帆遠(yuǎn)航。
經(jīng)營管理重心前置。市場競爭，已回歸到產(chǎn)品本身。那種靠奢華的過度包裝，那種靠制造噱頭，那種靠明星代言，都變得無足輕重，研發(fā)、生產(chǎn)出讓消費(fèi)者接受的性價比高的合適產(chǎn)品，才是經(jīng)營與管理的王道，那種舍本逐末的做法，已經(jīng)落后和過時。營銷的本質(zhì)是，不是你做了什么，而是消費(fèi)者接受了你什么，認(rèn)可了你什么。白酒行業(yè)，已經(jīng)從賣方市場到買方市場，這是一個消費(fèi)者至上的年代，白酒企業(yè)必須將經(jīng)營管理重心，從以市場營銷為重心前置到研發(fā)、采購與生產(chǎn)，扎扎實(shí)實(shí)做好產(chǎn)品品質(zhì)。仰韶酒聘請高級技術(shù)顧問，精選優(yōu)質(zhì)原料，傳承古代仰韶人用陶蒸酒的傳統(tǒng)，九糧九蒸，八十一道工序，全新打造彩陶坊酒酒質(zhì)，做消費(fèi)者喜愛的高品質(zhì)產(chǎn)品，贏得了市場的高度認(rèn)同，銷量逐年上升，即是經(jīng)營管理重心前置的成功案例。
不要回避，勇敢出擊。在這場考驗(yàn)實(shí)力與耐力的市場征程中，能夠不淪陷的一大法寶就是主動出擊，贏得生機(jī)。逃避是沒有用的，與其等死，坐以待斃，不如勇敢出擊，化危為機(jī)，這也許能夠?qū)さ靡痪€希望。寧夏森淼集團(tuán)蘭月谷酒莊在市場不景氣的情況下，沒有沉淪，而是借助森淼枸杞館，主動開拓酒店渠道，鎖定團(tuán)購市場，精準(zhǔn)營銷，針對銷售區(qū)域的商戶老板，開展一對一營銷，并在汽車站等人流量較大的場所，發(fā)放宣傳單頁，開展免費(fèi)品嘗、買贈、特價、來即贈等系列活動，為了激發(fā)營銷人員的推銷積極性，企業(yè)還制定了幅度空前的個人激勵制度，更好地應(yīng)對市場的疲軟環(huán)境。因此，面對不利的市場境遇，企業(yè)不應(yīng)該一味地彷徨，抱著觀望的態(tài)度，坐等市場好轉(zhuǎn)。市場不景氣，是對行業(yè)而言的，作為企業(yè)，完全可以通過自己的努力，拓寬思路，廣開渠道，集思廣益，讓市場做到疲而不疲，面對著危機(jī)中的商機(jī)，我們還猶豫什么呢?
擁抱時代，重視消費(fèi)者。以往，受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時代的影響，酒企多為“官商”或“政商”，這表現(xiàn)為只管生產(chǎn)，不問市場，一廂情愿地推銷，缺乏對消費(fèi)者的洞察與深入了解，這在當(dāng)下，是難以取得客戶青睞的。實(shí)際上，雖然中國GDP增幅減緩，中央反腐規(guī)定對白酒有消極作用，但只是減少了政務(wù)或部分公務(wù)消費(fèi)，作為幾千年的中國酒文化，以及“無酒不成席”的文化傳統(tǒng)，根深蒂固，白酒的市場容量，并沒有減少多少。白酒企業(yè)，只要揚(yáng)棄“高大上”，能夠從“深閨”中走出來，走進(jìn)“尋常百姓家”，與消費(fèi)者熱情相擁，企業(yè)和產(chǎn)品就能夠?yàn)橄M(fèi)者所喜歡和愛戴，就能穩(wěn)固業(yè)績，讓市場可持續(xù)發(fā)展。2014年，古井貢酒對有些區(qū)域市場，比如河南，采取了直銷的方式，不僅贊助各種高端經(jīng)濟(jì)或商務(wù)論壇，甚至成為大學(xué)的EMBA開學(xué)典禮用酒，還大量派營銷人員現(xiàn)場與準(zhǔn)客戶互動，通過“兵團(tuán)作戰(zhàn)”，鎖定“意見領(lǐng)袖”的方式，免費(fèi)贈酒體驗(yàn)，重視與目標(biāo)顧客群體的溝通與交流，在寒冬里，溫暖了同樣困難的企業(yè)或個人客戶，體現(xiàn)了中國的舍得文化，輝映了酒業(yè)艱難前行的天空。
“滄海橫流，方顯英雄本色;青山矗立，不墮凌云之志”。白酒企業(yè)只有牢固樹立自己的歷史使命，堅(jiān)守做企業(yè)的原則和底線，塑造“品德、品質(zhì)、品牌”，才能安然度過這場經(jīng)濟(jì)“寒冬”，才能百煉成鋼，成就自己的輝煌!
