漆云蘭:突出個(gè)性是白酒發(fā)展的新動(dòng)力
本網(wǎng)訊 5月18日,在河南漢華酒業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上,國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心研究室副主任漆云蘭表示,白酒行業(yè)的調(diào)整改革,能夠進(jìn)一步拉動(dòng)消費(fèi),促進(jìn)快消品市場(chǎng)升級(jí),從目前酒類行業(yè)發(fā)展的適應(yīng)性來(lái)分析,突出個(gè)性是白酒發(fā)展的新動(dòng)力。
根據(jù)國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)研究所的調(diào)研顯示,白酒行業(yè)已進(jìn)入新階段和新常態(tài),一是超常規(guī)增長(zhǎng)已經(jīng)結(jié)束,正在向常規(guī)化增長(zhǎng)過(guò)渡;二是結(jié)構(gòu)調(diào)整陣痛期還未過(guò)去,行業(yè)調(diào)整、市場(chǎng)整合仍在繼續(xù);三是白酒行業(yè)的政策消化期基本結(jié)束,廣大酒企已適應(yīng)了八項(xiàng)規(guī)定等政策對(duì)白酒消費(fèi)的影響和抑制作用,調(diào)整積極的酒類行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,力爭(zhēng)使白酒在大眾化、日?;M(fèi)領(lǐng)域有所建樹(shù)。
漆云蘭認(rèn)為,在新時(shí)期下,白酒行業(yè)仍具有持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)條件:無(wú)論到什么時(shí)候,白酒仍然是中國(guó)人情感交流的重要用品;白酒特有的文化內(nèi)涵沒(méi)有改變,仍是中華民族文化符號(hào)之一;中國(guó)白酒消費(fèi)的傳統(tǒng)風(fēng)俗和文化沒(méi)有變,白酒仍是國(guó)人重要的日用消費(fèi)品;白酒行業(yè)對(duì)品質(zhì)、品牌的卓越追求沒(méi)有變;白酒產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和吸納資源的特性沒(méi)有變;政府支持白酒行業(yè)健康發(fā)展的取向沒(méi)有變。
普遍性、共性問(wèn)題,對(duì)龍頭企業(yè)和區(qū)域企業(yè)的影響是不同的。酒企存在的共性問(wèn)題:生產(chǎn)成本的提高,主要是勞動(dòng)力成本提高比較快,融資難度加大,市場(chǎng)環(huán)境比較嚴(yán)峻,甚至政府有一些隱形的規(guī)定,宴請(qǐng)不能飲用白酒,整體稅負(fù)比較重,法規(guī)政策標(biāo)準(zhǔn)滯后。從世界范圍來(lái)看,酒類是嗜好性產(chǎn)品,世界各國(guó)對(duì)酒類,普遍實(shí)行專賣和高稅收管理。但中國(guó)具體情況有所差異,沒(méi)有相對(duì)應(yīng)的高層級(jí)“酒法”,產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng),僅僅靠一個(gè)《中華人民共和國(guó)酒類管理?xiàng)l例》進(jìn)行規(guī)范是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。同時(shí),酒業(yè)的發(fā)展與“互聯(lián)網(wǎng)+”還沒(méi)有找到最好的契合點(diǎn)。很多酒企在做,但效果一般。酒類消費(fèi)者與互聯(lián)網(wǎng)買家的重合度不高,效果一般,卻對(duì)傳統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)的模式形成了比較大的沖擊,影響很大。
思變,謀發(fā)展,全國(guó)性白酒企業(yè),在進(jìn)入新一輪調(diào)整結(jié)構(gòu),從高向中低端轉(zhuǎn)變,同時(shí)開(kāi)拓更多消費(fèi)市場(chǎng)。以往,白酒企業(yè)的利潤(rùn)來(lái)源,銷售主體是中高端市場(chǎng),在企業(yè)這一輪創(chuàng)新中,越來(lái)越回歸理性,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)下沉,開(kāi)拓新的消費(fèi)模式,去挖掘白酒文化和產(chǎn)品的更多內(nèi)涵。白酒至少具有兩種屬性:即大眾消費(fèi)的工業(yè)品和工藝品,這就意味著更大的市場(chǎng)需求和選擇;白酒收藏消費(fèi)的興起,體驗(yàn)消費(fèi)的興起,謀求中國(guó)白酒走出國(guó)門、走向世界。
漆云蘭強(qiáng)調(diào),這一輪調(diào)整,對(duì)地產(chǎn)性白酒的影響,相對(duì)小一點(diǎn)。為什么?以漢華為例,具有幾個(gè)方面的突出優(yōu)勢(shì),首先河南本身是消費(fèi)大省、糧食生產(chǎn)大省,這是漢華們發(fā)展的成本優(yōu)勢(shì);市場(chǎng)調(diào)整。以前,河南白酒往往去四川進(jìn)原酒,這一輪調(diào)整,從四川直接引進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)及管理人才,穩(wěn)定提高釀造水平,壓縮生產(chǎn)成本;占領(lǐng)地產(chǎn)市場(chǎng),重要的是情感情懷;酒類消費(fèi)的地域化,地方人民對(duì)本地酒企的情感,助力地方性酒企發(fā)展得比較好。
未來(lái)白酒將是一個(gè)多元化結(jié)構(gòu),通過(guò)各種方式,找到適合本地人的口味,產(chǎn)品有適應(yīng)性,不拼規(guī)模拼質(zhì)量,不拼價(jià)格拼特色。因此,未來(lái)區(qū)域白酒發(fā)展的最大競(jìng)爭(zhēng)力是白酒產(chǎn)品的獨(dú)特個(gè)性。