導讀：伴隨著國際著名導演陳凱歌為仰韶文化所拍宣傳片的播放，6月9日，在國酒發(fā)源地、歷史文化名城澠池仰韶酒業(yè)生產(chǎn)基地開啟“河南博士后研發(fā)基地陶香型白酒科研項目開題儀式”。中國酒業(yè)協(xié)會秘書長宋書玉、江南大學副校長徐巖、河南省酒業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長蔣輝、仰韶酒業(yè)董事長侯建光等行業(yè)專家與仰韶酒業(yè)白酒科研技術(shù)團隊、省內(nèi)外主流媒體等近500人，共同見證了這重要一刻。
6月9日，“河南博士后研發(fā)基地陶香型白酒科研項目開題儀式”在河南仰韶酒業(yè)總部舉行，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長宋書玉親臨現(xiàn)場見證仰韶科研項目開題。作為今年4月份剛剛履新秘書長的宋書玉，一直對河南白酒很關(guān)注，更有很多期許。會議間隙，帶著一系列有關(guān)豫酒發(fā)展的問題對他進行了獨家專訪，仔細聆聽這位中國白酒大家論道豫酒，指點迷津。
豫酒基礎優(yōu)勢明顯
采訪一開始，宋書玉就開門見山，直言不諱，直指豫酒問題關(guān)鍵：河南白酒不缺歷史文化，不缺市場。他指出，中原文化厚重博大，酒文化源遠流長，中原地區(qū)自古以來就具備得天獨厚的地域優(yōu)勢，中原人熱愛生活，善于造酒，喜歡品嘗各種不同風格的美酒，同時中原更是坐擁一億人口的龐大市場，發(fā)展的優(yōu)勢不言而喻。
從品牌角度而言，河南擁有宋河、寶豐兩個中國名酒品牌，這點優(yōu)越于周邊的省份，山東、河北沒有一個中國名酒品牌，湖北、安徽也只有一個中國名酒品牌，盡管如此，但與安徽、河北省域白酒企業(yè)相比卻有很大差距。河南白酒品牌張力沒有顯現(xiàn)出來。
產(chǎn)品缺乏個性特點
在分析豫酒發(fā)展緩慢原因時，宋書玉指出，根本原因是產(chǎn)品缺乏個性，風格特點不突出。他認為，河北白酒有以老白干為代表的老白干香型，山西有以汾酒為代表的清香型，山東有以景芝等企業(yè)為代表的芝麻香，談到河南白酒，卻沒有能夠代表河南白酒的獨特風格香型。
宋書玉認為，河南白酒在上個世紀80年代擁有輝煌的過去，“張寶林”風靡全國，近年來卻沒能夠堅持下來，寶豐曾經(jīng)因為清香美酒被周總理稱贊過，宋河的濃香過去也是有口皆碑，張弓更是因為低度在全國開了先河，應該說河南白酒過去都是質(zhì)量的代表，擁有廣泛的消費基礎，是真正老百姓喝出來的好酒。
品質(zhì)堅守、穩(wěn)定是關(guān)鍵
對于河南白酒問題背后的原因，宋書玉反復強調(diào)，并一語道出關(guān)鍵：沒有堅持，沒有堅守?？v觀全國非常好的名酒企業(yè)發(fā)展歷史，都有一個共同特點：沒有一個不是傳承和堅守的結(jié)果。
河南白酒從上個世紀七八十年代開始，在接下來的幾十年發(fā)展當中存在過多的模仿、學習，可是卻把能夠代表自己企業(yè)的核心產(chǎn)品品質(zhì)特點丟了，失去了自我，迷失了方向。在消費者口味需求上，風格創(chuàng)新上，品質(zhì)特點堅守上做的不夠，部分企業(yè)掌門人存在浮躁心理，急功近利，以至于丟了品質(zhì)，失去了市場。
宋書玉提醒豫酒企業(yè)掌門人，白酒是個傳統(tǒng)行業(yè)，做白酒要有耐心，做企業(yè)和做事業(yè)是兩碼事，態(tài)度和出發(fā)點不一樣結(jié)果就截然不同。企業(yè)掌門人要靜下心來，充分認識自己的不足和長處，充分發(fā)揮優(yōu)勢，加快發(fā)展。品質(zhì)堅守是很難的一件事情，對于白酒釀造企業(yè)而言，做一瓶好酒不難，做一批好酒也不難，可是數(shù)十年如一日堅持做好酒卻是很難的事情。但是并不是做不到，堅持做到了，你就成功了。
宋書玉進一步強調(diào)說，互聯(lián)網(wǎng)時代，產(chǎn)品是核心，一定要把產(chǎn)品的權(quán)重增強，要加大科技投入，耐得住寂寞，把產(chǎn)品做到極致，把品質(zhì)做到最好，更要做到穩(wěn)定，只有充分尊重消費者，消費者才會認可，會成為忠實的粉絲，好產(chǎn)品就是最好的營銷。
