讓河南酒走向全國走向世界
河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮和他珍藏的豫酒
■“轉(zhuǎn)型潮中的豫酒態(tài)度”系列報道
2015年酒業(yè)江湖，風(fēng)云變幻，酒水行業(yè)進入一個品質(zhì)營銷時代，更是一個傳統(tǒng)工藝與科技創(chuàng)新聯(lián)姻的時代。各大酒業(yè)門派，各出奇招，或玩轉(zhuǎn)小酒，或給客戶極致體驗，或?qū)r尚進行到底，或深度擁抱互聯(lián)網(wǎng)。
豫酒風(fēng)采日漸突出，離不開豫酒企業(yè)帶頭人一路砥礪前行。希望通過“轉(zhuǎn)型潮中的豫酒態(tài)度”系列報道，讓你看到一個別樣的豫酒態(tài)度和風(fēng)采。
?“未來五年，白酒處于適度增長的狀態(tài)，企業(yè)將把目光從重視產(chǎn)量向品質(zhì)上轉(zhuǎn)變……名酒下鄉(xiāng)，渠道下沉，中國白酒未來五年的消費主力在縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場。河南也不例外。”河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮分析說。那么，豫酒應(yīng)該“抱有”什么樣的態(tài)度來應(yīng)對這樣的局勢呢？讓我們聽聽熊玉亮的觀點吧?！鯑|方今報記者 孫俊霞
【現(xiàn)狀】白酒行業(yè)或?qū)⑦M入洗牌期
隨著政策性抑制對白酒行業(yè)景氣度的影響逐步凸顯，從2013年開始白酒行業(yè)進入持續(xù)深度調(diào)整期。
調(diào)整期也意味著行業(yè)洗牌或行業(yè)重組，白酒是高度市場化的快消品，大魚吃小魚，快魚吃慢魚，地方品牌面臨全國一、二線品牌帶來的競爭壓力很大。“國內(nèi)白酒企業(yè)一向把河南作為白酒重點市場來對待”。
白酒生產(chǎn)許可證發(fā)證初期，河南獲證企業(yè)475家，至現(xiàn)在只剩下不到300家，真正常態(tài)生產(chǎn)、銷售的也就100家左右。所以，隨著大品牌全國化、多系列、多品牌戰(zhàn)略，全國白酒品牌的總數(shù)會減少，大品牌下的小品牌會增多。所以地方品牌生存空間仍很艱難，地方品牌還會逐漸減少。
“隨著銷售量增速放緩，各項成本加大，2015年將是困難的一年。一部分靠加工為主的中小企業(yè)可能會在這個調(diào)整期內(nèi)被淘汰。”熊玉亮談起豫酒企業(yè)，愛恨交加。
【機遇】
白酒企業(yè)面臨“四個回歸 三個轉(zhuǎn)化”
當(dāng)談到豫酒企業(yè)需要直面的現(xiàn)狀時，熊玉亮用“五個觀”做了闡述，里面囊括了機遇和挑戰(zhàn)：
增長觀：中國白酒產(chǎn)量基數(shù)很大，高增長率已不是很現(xiàn)實，兩位數(shù)的增長速度已下降為一位數(shù)。
消費觀：目前健康生活理念深入人心，改喝酒為品酒，拼酒或成為過去，每天喝一點，少喝一點，喝好一點。如果中國白酒在度數(shù)、口感、飲用方式上適應(yīng)中國女性需求，消費量也是一個可觀的增長需求。
文化品質(zhì)觀：品質(zhì)（個性）為基礎(chǔ)，文化驅(qū)動消費。品質(zhì)是基礎(chǔ)，但避免同質(zhì)化，倡導(dǎo)個性化?？梢詮囊韵聨讉€方面倡導(dǎo)中國酒道文化：如釀酒之技、容酒之器、飲酒之道、敬酒之禮、品酒之藝、酌酒之具、下酒之菜、賞酒之妙等，拉動80后、90后等潛在消費者。
產(chǎn)品觀：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)從啞鈴形再一次回到金字塔形。中國白酒消費群體是分層次的，也就是說，不同的人有不同的需求，茅臺、五糧液消費需求也存在，但大量的需求是在中低檔產(chǎn)品，意即回歸大眾消費、民酒消費。
調(diào)整觀：白酒企業(yè)面臨四個回歸、三個轉(zhuǎn)化，四個回歸即回歸文化、回歸本質(zhì)（品質(zhì)或個性）、回歸價值（性價比）、回歸服務(wù)（樹立消費者至上理念）；三個轉(zhuǎn)化即從公務(wù)商務(wù)、面子消費向大眾消費轉(zhuǎn)變，從公款消費向自費消費轉(zhuǎn)變，從功利性消費向情感型消費轉(zhuǎn)變。酒不是生活必需品，但應(yīng)是生命中的綠葉和點綴。
【態(tài)度】有為 有位 才有威
2015年是河南省酒業(yè)協(xié)會確定的調(diào)整提升年，“今年我們的目標是：穩(wěn)中求進、進中求變、變中求好、好中求優(yōu)。”熊玉亮談到年度工作目標時用了四個“求”概括。
河南酒業(yè)協(xié)會計劃通過工作理念、工作手段、工作機制的不斷創(chuàng)新，大力引進優(yōu)秀人才；理順機制，強化服務(wù)，深入研究政府、行業(yè)、企業(yè)的需求，滿足企業(yè)需求，打造協(xié)會成熟服務(wù)產(chǎn)品平臺，打造新型的酒類行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)會。
“總之，在未來一段時間內(nèi)，酒類行業(yè)也和其他經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)一樣面臨的形勢更加嚴峻，弱復(fù)蘇狀態(tài)更加明顯，困難將更加難以預(yù)料，但是我們堅信：有為，有位，才有威；有聲音、有實力、有影響，才有公信力，才能在紛繁的經(jīng)濟大潮中，闖出一片屬于行業(yè)組織的嶄新天地。”熊玉亮鏗鏘有力地表明了協(xié)會的態(tài)度，“讓豫酒走向全國走向世界——這是我們的豫酒夢。屆時，讓全世界人民都能品嘗到河南味道。”（東方今報）
