問病癥 開處方 治治病
眾專家把脈問診紅旗渠酒
本網(wǎng)訊 10月21日下午，2015紅旗渠酒業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)在安陽林州舉辦，中國酒類酒類流通協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長劉員、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒專家組原組長梁邦昌、國家酒檢感官鑒評(píng)委員會(huì)主任鐘杰、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長熊玉亮、四川省食藥食品中心主任瞿進(jìn)、國家評(píng)酒委員趙書民、胥春平、上海觀峰智業(yè)集團(tuán)董事長楊永華、安陽市糖酒商會(huì)秘書長范敬昌及全國各地的新聞?dòng)浾甙儆嗳藚⒓恿搜杏?，河南林州紅旗渠酒業(yè)有限責(zé)任公司董事長蔡彥周向與會(huì)專家介紹了紅旗渠酒的發(fā)展情況，專家們針對(duì)紅旗渠酒業(yè)目前的發(fā)展實(shí)際，找病癥，開處方，治治病。
紅旗渠酒面臨三個(gè)困惑
林州紅旗渠酒業(yè)有限責(zé)任公司董事長蔡彥周介紹了紅旗渠酒業(yè)的發(fā)展情況。蔡彥周說，林州紅旗渠酒業(yè)公司是由原安陽唐代古井廠發(fā)展而來的，1979年，唐家崗村從杏花村酒廠聘請(qǐng)來專家重新組建了安陽唐代古井廠，先后經(jīng)過四次更名改制，2012年，以蔡彥周為核心的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)全面接手紅旗渠酒業(yè)，更至林州紅旗渠酒業(yè)有限責(zé)任公司至今。
蔡彥周說，紅旗渠酒始于盛唐時(shí)期，已有一千多年光榮歷史和傳統(tǒng)釀酒技藝，改革開放以來，紅旗渠酒業(yè)發(fā)揚(yáng)“自力更生、艱苦創(chuàng)業(yè)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、無私奉獻(xiàn)”的紅旗渠精神，傾力打造中國精神文化第一酒。
蔡彥周說，紅旗渠精神文化是中華文化的優(yōu)秀代表，是紅旗渠酒業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。豐富紅旗渠精神，聚焦核心文化形勢(shì)，打造競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)品，塑造紅旗渠酒品牌形象，營造濃厚的紅旗渠酒社會(huì)氛圍、輿論氛圍、流通氛圍、消費(fèi)氛圍，以文化的力量推動(dòng)紅旗渠酒走出太行，走向全國，是紅旗渠酒業(yè)發(fā)展的總體戰(zhàn)略。
蔡彥周董事長表示，在酒類行業(yè)調(diào)整期，紅旗渠酒業(yè)也同期經(jīng)受著發(fā)展的困惑，主要有三個(gè)方面：一、產(chǎn)品庫存積壓力、資金占用量較大，渠道流通不暢的現(xiàn)象比較突出；二、白酒研發(fā)遇到了傳統(tǒng)口味與80、90甚至00后消費(fèi)群體新口味需求的矛盾；三、營銷模式創(chuàng)新方面，由過去的“做不到”到現(xiàn)在的“怎么做”。與會(huì)的各位專家、學(xué)者針對(duì)紅旗渠酒業(yè)的發(fā)展把問診。
品質(zhì)，重在適應(yīng)市場(chǎng)需求
上海觀峰智業(yè)集團(tuán)董事長楊永華認(rèn)為，再高明的營銷高手也是建立在品質(zhì)基礎(chǔ)上的，一個(gè)企業(yè)不知道如何適應(yīng)消費(fèi)者的口味需求，開發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，企業(yè)永遠(yuǎn)將沒有立足之地。
安陽市糖酒商會(huì)秘書長范敬昌分析，任何一個(gè)白酒企業(yè)，要學(xué)會(huì)和消費(fèi)者交朋友、“談戀愛”。從在安陽市場(chǎng)看，消費(fèi)者一般情況下是不怎么注重品牌的，更注重口味的適應(yīng)性，紅旗渠酒未來的發(fā)展要在品質(zhì)上下功夫，品質(zhì)、口味要符合銷售市場(chǎng)消費(fèi)者們的需求，真正做消費(fèi)者需要的酒。
著名白酒專家梁邦昌認(rèn)為，從釀酒過程優(yōu)化，到產(chǎn)品的優(yōu)異，紅旗渠酒和其它酒業(yè)廠家，拼不過廣告，也拼不過贈(zèng)品，要在品質(zhì)的個(gè)性方面下功夫。從江南大學(xué)徐巖教授的研究表明，紅旗渠酒的萜烯類物質(zhì)含量是最高的，種類也是最多的。眾所周知，萜烯類化合物有許多的生理活性，如祛痰、止咳、驅(qū)風(fēng)、發(fā)汗、驅(qū)蟲、鎮(zhèn)痛等。因此，萜烯類成份對(duì)人體具有較多有益的成份。因此，紅旗渠酒業(yè)要把徐巖教授的研究成果怎樣在產(chǎn)品生產(chǎn)和推廣方面作文章是非常有必要的。
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長熊玉亮強(qiáng)調(diào)，紅旗渠酒業(yè)要把富含萜烯類物質(zhì)的獨(dú)特個(gè)性運(yùn)用到產(chǎn)品宣傳和推廣上，讓更多的消費(fèi)者從中受益。企業(yè)也要對(duì)此召開專題的研討會(huì)、分析會(huì)，制定切實(shí)可行的發(fā)展戰(zhàn)略，讓紅旗渠酒產(chǎn)品的獨(dú)特品質(zhì)發(fā)揚(yáng)光大。
模式創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的新引擎
上海觀峰智業(yè)集團(tuán)楊永華認(rèn)為，營銷模式創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，過去，企業(yè)營銷主要是銷售，是企業(yè)一家自拉自唱、孤芳自賞。從近年來酒類行業(yè)的發(fā)展來看，營銷模式不外乎兩種：一是直銷。許多酒類企業(yè)這幾年也在嘗試著做，雖然在一定程度上提高了企業(yè)、產(chǎn)品的公信力，但運(yùn)營成本太大；二是分銷。整合各種社會(huì)資源為我所用，根據(jù)不同市場(chǎng)的不同特點(diǎn)，制定差異化的分銷模式，讓渠道為王向以消費(fèi)者為主體的消費(fèi)模式轉(zhuǎn)變。
梁邦昌認(rèn)為，時(shí)勢(shì)不等于趨勢(shì)，銷售不等于消費(fèi)，過程不完全決定結(jié)果。實(shí)踐表明，成功的企業(yè)家都要是把握好企業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，把要解決的問題、開發(fā)的產(chǎn)品和市場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略定位有的放矢，用趨勢(shì)指導(dǎo)企業(yè)發(fā)展規(guī)劃。
梁邦昌表示，酒類行業(yè)步入新常態(tài)是不爭(zhēng)的事實(shí)，新常態(tài)下白酒的趨勢(shì)主要是：把握市場(chǎng)導(dǎo)向，開發(fā)健康白酒、高性價(jià)比產(chǎn)品和獨(dú)具個(gè)性的差異化產(chǎn)品，同時(shí)，要掌握銷售市場(chǎng)的大數(shù)據(jù)，建立與消費(fèi)者的感情聯(lián)系，有效提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的忠誠度。
國家酒檢感官鑒評(píng)委員會(huì)主任鐘杰認(rèn)為，在新的環(huán)境下，創(chuàng)新成為酒類行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，成為酒企的永恒主題。
鐘杰說，創(chuàng)新主要從以下幾個(gè)方面：一是酒體設(shè)計(jì)。酒體風(fēng)格要源于市場(chǎng)，還要回歸市場(chǎng)，根據(jù)市場(chǎng)需求，持續(xù)改進(jìn)，勇于創(chuàng)新，逐漸調(diào)整產(chǎn)品適應(yīng)區(qū)域市場(chǎng)消費(fèi)者的偏好。針對(duì)紅旗渠酒業(yè)的實(shí)際，要大張旗鼓地宣傳萜類物質(zhì)的含量問題，這是紅旗渠酒業(yè)的核心，根據(jù)相關(guān)研究成果，科學(xué)地運(yùn)用到產(chǎn)品研發(fā)方面，讓研究成果真正讓消費(fèi)者受益。二是消費(fèi)模式的創(chuàng)新。根據(jù)80、90后的消費(fèi)習(xí)慣，調(diào)整企業(yè)的消費(fèi)思路、市場(chǎng)戰(zhàn)略。從這幾年企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來看，不是消費(fèi)者不喝酒了，如果企業(yè)能夠適應(yīng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)需求，企業(yè)一定會(huì)逆勢(shì)增長，反之，無論如何努力，產(chǎn)品也總是賣不動(dòng)。
鐘杰強(qiáng)調(diào)，如今的酒類市場(chǎng)，要讓消費(fèi)者成為市場(chǎng)的主角，不要用企業(yè)的所思所想來代替消費(fèi)者的所思所想，不要企業(yè)的一家情愿強(qiáng)加在消費(fèi)者身上，要多讓消費(fèi)者親身體驗(yàn)中國白酒的魅力，讓體驗(yàn)式的產(chǎn)品技術(shù)、營銷模式來傳播中國白酒，這才是中國白酒企業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。（岳曉聲）
