行業(yè)調(diào)整，企業(yè)面臨“最好的時(shí)期。”現(xiàn)在的時(shí)間節(jié)點(diǎn)非常重要。在宏觀的經(jīng)濟(jì)形勢背景下看，中國的酒業(yè)市場已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)新常態(tài)，中國酒業(yè)正走在新常態(tài)的路上。
中國酒業(yè)正走在新常態(tài)的路上
一是當(dāng)前行業(yè)現(xiàn)狀。新常態(tài)的路上，首先，我們整個(gè)酒業(yè)包括白酒、葡萄酒、啤酒的發(fā)展速度全面進(jìn)入行業(yè)調(diào)整以來的最佳發(fā)展時(shí)期。2014年，全國酒類產(chǎn)量總共6700多萬噸左右。若以西湖水相比，中國的酒產(chǎn)量超過10個(gè)以上西湖的水。雖然行業(yè)不景氣，但酒類的總產(chǎn)量仍然保持了增長狀態(tài)，其中，白酒增長速度占3%，啤酒占1%，葡萄酒占到-1%，相當(dāng)長的時(shí)間內(nèi)還會(huì)繼續(xù)增長。
二是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。2012年酒類行業(yè)進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整時(shí)期。酒類市場正常的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是金字塔結(jié)構(gòu)，那就是高檔產(chǎn)品所占比例應(yīng)該是最少的，低檔產(chǎn)品是最多的。但是，由于市場發(fā)展不均衡，中等的白酒都提升檔次，進(jìn)入高端酒，造成了中檔酒的空擋。隨后，2012年行業(yè)開始調(diào)整，國家限制三公消費(fèi)，使得整個(gè)酒業(yè)行業(yè)結(jié)構(gòu)重新洗牌，一直持續(xù)了三年時(shí)間?，F(xiàn)在，整個(gè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)正在逐步恢復(fù)到一個(gè)正常狀態(tài)。
三是產(chǎn)能過?！，F(xiàn)在的酒水市場還在逐步消化2012年之前的過剩產(chǎn)能。去年我國白酒銷售1257萬噸，按有效喝酒人來算，一人一年要喝57瓶，考慮到13億人，這是一個(gè)相當(dāng)大的基數(shù)。現(xiàn)在白酒產(chǎn)能至少過剩300萬噸以上，這就是一個(gè)基本的現(xiàn)狀。
市場見底，酒企應(yīng)抓住回升機(jī)遇。
酒類行業(yè)市場見底的特征有以下幾個(gè)方面，一是品牌企業(yè)的名牌產(chǎn)品告別暴利時(shí)代;二是渠道商進(jìn)入微利時(shí)代;三是消費(fèi)者進(jìn)入理性消費(fèi)時(shí)代。
目前，我們酒類行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整階段，但是還不是很明顯。
我們要記住，見底的標(biāo)志是什么：
第一是價(jià)格上回歸理性，尤其是名酒廠、經(jīng)銷商的暴利時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，進(jìn)入微利年代。應(yīng)該說廠家還是賺錢的，在2011年時(shí)，茅臺(tái)酒一瓶零售價(jià)可以賣到2000多元，經(jīng)銷商一瓶酒可以賺1000多元，而現(xiàn)在，可能只賺10~20元。這是一個(gè)很關(guān)鍵的因素，價(jià)格回歸理性，經(jīng)銷商進(jìn)入微利時(shí)代，廠家進(jìn)入合理利潤時(shí)代。
第二是線上線下逐步進(jìn)入一個(gè)動(dòng)態(tài)。作為不同的銷售通路，線上渠道要把線下實(shí)體店消滅掉不是那么簡單，但是會(huì)進(jìn)入一個(gè)動(dòng)態(tài)發(fā)展階段。
第三是飲酒進(jìn)入理性時(shí)代。消費(fèi)者教育的結(jié)果也有深刻的文化因素在里面，就是酒神文化。中國有杜康——酒神精神，就是喝酒的時(shí)候，大家都是平等的，這就是民主的精神，這就是平等的精神。我們要提倡酒神精神，提倡理性飲酒，適量飲酒，按一個(gè)人一公斤1克酒來算，比如我90公斤，不超過90克，這就是我最理想的酒量，希望大家根據(jù)自身的需求快樂飲酒、幸福飲酒，這就是酒神精神。
隨著酒類市場不斷向成熟化發(fā)展，眾多酒企加快了在電商領(lǐng)域的拓展，同時(shí)也在不斷創(chuàng)造出其他新的渠道銷售模式。比如今天的淘酒網(wǎng)B2B2C模式和之前的品尚紅酒網(wǎng)O2O模式，還有原深圳商報(bào)美酒版主編肖滿平創(chuàng)造的研酒行微名片和“一鍵分銷，萬人開店”的創(chuàng)客商城模式，讓顧客充分利用移動(dòng)電子商務(wù)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)與創(chuàng)業(yè)同行，這些都是非常新奇、非常好的創(chuàng)意。
這些模式雖然都還處在試行、摸索階段，正在經(jīng)歷市場的考驗(yàn)，但我對(duì)這種創(chuàng)新精神和創(chuàng)新模式非常看好!我們希望所有的酒類企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)專家、業(yè)內(nèi)人士都行動(dòng)起來，緊跟“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的時(shí)代步伐，積極推動(dòng)我們酒類行業(yè)的渠道變革!
