12月15日，仰韶酒業(yè)再次傳來喜訊，經(jīng)過初賽、復(fù)賽、決賽的層層選拔，仰韶酒業(yè)董事長(zhǎng)侯建光及酒業(yè)公司韓素娜、馮春紅、楊國強(qiáng)被聘為“2015屆國家級(jí)白酒評(píng)酒委員”，成為豫酒中此屆國家級(jí)白酒評(píng)委最多的企業(yè)。同時(shí)，侯建光也成為此屆“國評(píng)”中的唯一一位酒企董事長(zhǎng)。
研發(fā)陶香，靈動(dòng)一個(gè)板塊
在全國白酒版圖上，提到四川自然聯(lián)想到濃香型白酒，說到醬香型白酒又自然聯(lián)想起貴州，白酒品牌與地域文化、酒水品質(zhì)與地方特色緊密相連。而反觀豫酒，無論是香型、品質(zhì)，還是地域特色，都未能在消費(fèi)者心目中形成良好的、固化的概念。
“具體來說，豫酒的風(fēng)味、香型以及喝完后能給人留下什么印象，都是決定豫酒復(fù)蘇的重要原因。也有人說，豫酒是有文化的、有歷史的，但作為消費(fèi)品來說，一味地講文化而沒有接通地氣的產(chǎn)品是無意義的，消費(fèi)者喝的是舒服而不是文化。”仰韶酒業(yè)董事長(zhǎng)侯建光認(rèn)為，好產(chǎn)品自己會(huì)說話，要有由內(nèi)而外的美，“內(nèi)在的酒質(zhì)、外在的包裝和產(chǎn)品理念，都能打動(dòng)消費(fèi)者，這才是好的產(chǎn)品”。
正是基于對(duì)豫酒行業(yè)所面臨問題的深度剖析，侯建光意識(shí)到，若將豫酒推向全國，產(chǎn)品必須得有“站得住腳的品質(zhì)”和“叫人記得住的香型”。
為了能夠把我國白酒傳統(tǒng)的釀造工藝與現(xiàn)代技術(shù)進(jìn)行融合，同時(shí)把7000年前先人的釀酒智慧用來造福當(dāng)今人類，2004年，侯建光領(lǐng)銜韓素娜、馮春紅、楊國強(qiáng)等組成科研團(tuán)隊(duì)，并聯(lián)合江南大學(xué)生物工程院進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，從事“陶質(zhì)材料用于白酒生產(chǎn)工藝技術(shù)研究及產(chǎn)品研制”的工作。
歷經(jīng)9年研發(fā)，2013年8月8日，由此釀造出的彩陶坊酒通過國家權(quán)威白酒專家組的論證與評(píng)定，中華陶香型白酒正式誕生，豫酒無獨(dú)立自主香型的局面被徹底打破，陶香成為豫酒板塊新名片，并風(fēng)靡鄭州市的大街小巷。
10月26日，因曾帶隊(duì)研發(fā)出中國白酒的第十三種香型——中華陶香型白酒，改變了中國白酒原有的品類格局，仰韶董事長(zhǎng)侯建光與沈怡方、季克良、高景炎、宋書玉等六位中國白酒專家同獲“中國酒業(yè)品類建設(shè)功勛人物”大獎(jiǎng)，是獲得該獎(jiǎng)的唯一一位中國白酒企業(yè)掌門人。
品質(zhì)營銷，為豫酒形象代言
對(duì)白酒來說，千年傳承的歷史決定了它是一個(gè)最能夠凝聚工匠精神，并特別需要塑造工匠大師的產(chǎn)業(yè)。
為了為消費(fèi)者提供更有品味與價(jià)值的優(yōu)質(zhì)白酒，侯建光曾向仰韶酒業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)明確提出“不拘一格、滿足消費(fèi)、控制成本、自成一格”的16字方針，并將最終目標(biāo)鎖定為：好喝、耐喝、好受、有益。
同時(shí)，經(jīng)過與韓素娜、馮春紅、楊國強(qiáng)等釀酒骨干多次研討，侯建光把仰韶酒定位為品質(zhì)營銷，將自身仰韶品牌文化與傳統(tǒng)工藝融合，獨(dú)創(chuàng)了“陶池發(fā)酵、陶甑蒸餾、陶壇老熟、陶瓶盛裝”的四陶工藝，并成功釀造出了具備陶醬、陶濃、陶清、陶兼形成陶融兼香風(fēng)格。
“仰韶彩陶坊酒改變了河南中高檔白酒的市場(chǎng)局面，促進(jìn)了河南白酒行業(yè)的技術(shù)革新，為豫酒的振興和繁榮做出了積極貢獻(xiàn)，也推動(dòng)了中國酒類行業(yè)的發(fā)展，彰顯了豫酒新風(fēng)格，樹立了行業(yè)新標(biāo)桿。”這是河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮仰韶的評(píng)價(jià)。
在侯建光、韓素娜、馮春紅、楊國強(qiáng)等組成的科研力量努力下，通過品質(zhì)營銷，彩陶坊引來了諸如白酒泰斗沈怡方、茅臺(tái)酒廠名譽(yù)董事長(zhǎng)季克良、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)宋書玉、中國酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國、華夏酒報(bào)總編韓文友、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)劉秀華等大咖的青睞。
11月24日，更有河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)蔣輝，領(lǐng)銜省內(nèi)外12家媒體名記為其代言，公開向社會(huì)發(fā)出呼吁與邀請(qǐng)：到河南，喝陶香。
至此，仰韶酒業(yè)在豫酒行業(yè)中的龍頭地位得以重塑，由侯建光主導(dǎo)研發(fā)的陶香型白酒彩陶坊也以自身優(yōu)秀品質(zhì)，扛起為豫酒形象代言的大旗。
潛心釀酒，重塑工匠精神
“端起酒杯，看看色澤；輕輕搖晃，捕捉瞬間的香氣；淺嘗一口，讓酒體輕輕滑過舌尖……”這是品酒師在給白酒做“體檢”時(shí)的一系列常規(guī)動(dòng)作。如果不是通過親眼目睹，恐怕很少有人會(huì)將這些動(dòng)作與一位工作繁忙的企業(yè)董事長(zhǎng)聯(lián)系在一起。
在侯建光眼里，“就像考駕照一樣，學(xué)員的成功還與自身每天是否練習(xí)有關(guān)，好的品酒師也需要在工作中的不斷積累、沉淀和總結(jié)。”因此，在他的辦公桌上時(shí)常擺放著品酒用的酒杯，以及各式各樣的酒樣，早年曾于江南大學(xué)生物工程院學(xué)習(xí)白酒釀造的經(jīng)歷，給予了這位企業(yè)家不一樣的特質(zhì)。
除了時(shí)常赴一線的生產(chǎn)車間、制曲曲房、技術(shù)中心視察之外，近年來，侯建光還曾多次帶隊(duì)走四川、入貴州，與其它兄弟企業(yè)的釀酒專家進(jìn)行交流與溝通，取長(zhǎng)補(bǔ)短。而且，只要是市場(chǎng)上暢銷的酒品，侯建光也都會(huì)安排人來買回來一些，閑暇的時(shí)候就把自己關(guān)在辦公室內(nèi)獨(dú)自品嘗、思索，分析一下這款酒為什么暢銷？它的工藝又有什么特殊的地方？也正是這種工匠精神才有的態(tài)度，促使仰韶酒的品質(zhì)愈加臻美。
“我這一生，只為做好這一項(xiàng)事業(yè)，只為釀一瓶好酒！”這便是仰韶董事長(zhǎng)侯建光的執(zhí)著所在。
時(shí)間是最偉大的雕刻師。當(dāng)繁華落盡，當(dāng)白酒產(chǎn)業(yè)從產(chǎn)地識(shí)別到板塊識(shí)別，從品牌識(shí)別品質(zhì)識(shí)別，也許唯有工匠精神才能成為啟迪未來的永恒力量。無論是作為“國家級(jí)白酒評(píng)委”，還是作為掌握企業(yè)命運(yùn)的董事長(zhǎng)，都應(yīng)該靜下心來，沉潛內(nèi)修，懷匠人之心。
在這種漫長(zhǎng)的尋找與重塑進(jìn)程中，也許有一天，中國釀酒人會(huì)幡然醒悟，所謂工匠精神，不過是以敬畏之心把酒釀好，一如仰韶。（大河酒網(wǎng)）
