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固態(tài)白酒原酒標準發(fā)布 價值幾何?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2016-08-16  瀏覽次數(shù):894
核心提示:8月15日上午,中國酒業(yè)協(xié)會原酒委員會在官網(wǎng)正式發(fā)布固態(tài)白酒原酒標準。此標準涵蓋醬香、濃香、小曲清香。分別包括中國酒業(yè)協(xié)會

8月15日上午,中國酒業(yè)協(xié)會原酒委員會在官網(wǎng)正式發(fā)布固態(tài)白酒原酒標準。此標準涵蓋醬香、濃香、小曲清香。分別包括中國酒業(yè)協(xié)會團體標準《固態(tài)法醬香型白酒原酒》《固態(tài)法濃香型白酒原酒》《固態(tài)法小曲清香型白酒原酒》。

標準的內(nèi)容

此次發(fā)布的原酒標準,注意,是“原酒”標準。在感官要求、理化要求、真實性要求以及食品安全要求四大方面,并提出了針對這四種要求的具體分析方法。每次品評,都從專家?guī)熘须S機選取7人,樣品采用隨機3位數(shù)編碼,每人每天品評不超過10輪,總數(shù)不超過50個。

并將感官等級劃分為特級、優(yōu)級、一級、二級、三級等5個等級,分別從色澤外觀、口味、香氣、風格等四個方面進行打分。

標準的價值在哪里?

好的,相信很多人和小編一樣,看暈了,那么此舉到底意味著什么呢?微酒認為,此舉價值極大。

第一大價值是,進行了標準的統(tǒng)一,統(tǒng)一標準的背后,就是可以統(tǒng)一價格標準。

按照官方的說法,這種統(tǒng)一將結束原酒行業(yè)長期處于小、散、亂狀態(tài),質(zhì)量標準缺失、誠信缺失的狀態(tài),使固態(tài)原酒的質(zhì)量及真實性有法可依,有章可循。

第二,標準統(tǒng)一之后,可以打造統(tǒng)一的交易的平臺,撮合原酒生產(chǎn)方和需求方間的交易。標準建立,將大幅度提交交易的效率。

記者查閱標準委員會的網(wǎng)站,發(fā)現(xiàn),此次標準的公布,還有一個機構的身影,就是四川發(fā)展純糧原酒股權投資基金。并設置了“原酒交易平臺”,只是目前處于未開通的狀態(tài)。

據(jù)悉,四川發(fā)展純糧原酒股權投資基金由四川省政府和瀘州市政府共同投資。坊間傳言,主要的負責人是原瀘州老窖董事長謝明。

第三、原酒交易平臺,一方面可以提高原酒交易的效率,另一個方面,為市場原酒形成穩(wěn)定的價格指數(shù),指引整個原酒市場的生產(chǎn)與交易,價格低時平抑生產(chǎn),價格高時可以刺激生產(chǎn),起到很好的價格調(diào)節(jié)作用。

包括各種衍生的金融品,都可以在交易平臺實現(xiàn)。對于四川而言,意義重大,四川是原酒的主要產(chǎn)區(qū),此次原酒交易平臺,將進一步強化四川白酒的行業(yè)話語權,相信這也是省市兩級政府投資支持的原因。

另據(jù)悉,為規(guī)范全國原酒市場,保證固態(tài)原酒供應的真實性,中國酒業(yè)協(xié)會專門成立了固態(tài)白酒原酒委員會。瀘州是中國優(yōu)質(zhì)白酒最重要的產(chǎn)區(qū)之一,原酒委員會落戶瀘州,目的在于靠近產(chǎn)區(qū),有利于從上游開始對原酒行業(yè)的生產(chǎn)、質(zhì)量、誠信及銷售進行監(jiān)管指導。

同時,為整合瀘州原酒資源,打造“瀘州原酒”原產(chǎn)地品牌,四川省政府與瀘州市政府在瀘州共同投資成立了四川發(fā)展純糧原酒股權投資基金。

目前,原酒委員會和原酒基金已開始正常運作。為保證原酒基金所收儲、銷售固態(tài)原酒的品質(zhì)及真實性,原酒委員會著手建立嘗評專家?guī)?,聘請行業(yè)資深鑒評專家展開純糧原酒的嘗評、定級工作。

首批專家以國家級白酒評委為主,資深省級白酒評委為輔,來自四川多家知名酒廠,名單具有很好的專業(yè)性,權威性和廣泛性。在今后的工作開展中,原酒委員會還將視工作情況,開展后續(xù)批次的嘗評鑒定專家聘任。(微酒)


 
 
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