河南酒業(yè)全媒體三門峽11月17日訊 11月16日，在河南省市食藥局領導及仰韶酒業(yè)董事長侯建光的陪同下，國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管一司巡視員陳傳意、處長聶大可、副主任肖楊一行走進我國白酒質(zhì)量安全追溯體系首批試點單位—河南仰韶酒業(yè)有限公司調(diào)研，對仰韶酒業(yè)的食品安全追溯工作給予了充分肯定。
走訪調(diào)研
事件：仰韶是我國首批質(zhì)量安全追溯體系試點單位
近年來，食品安全以及白酒行業(yè)中的質(zhì)量安全及假冒偽劣風波，使正規(guī)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營受了的極大的影響，更嚴重影響到了消費者對酒行業(yè)的信心，使得消費者格外關注到白酒的質(zhì)量安全問題。
2015年9月14日，國家食藥監(jiān)管總局發(fā)布白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系的指導意見，要求白酒企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系。隨后，仰韶酒業(yè)成立了由技術出身的董事長侯建光任組長、主抓釀酒生產(chǎn)的副總經(jīng)理郭富祥任副組長的質(zhì)量安全追溯體系領導小組，并快速進入推廣實施階段。
同年11月，仰韶酒業(yè)建成的白酒質(zhì)量安全追溯體系進入運營階段，并通過原輔材料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、白酒出廠檢驗等3個關鍵環(huán)節(jié)，產(chǎn)品、生產(chǎn)、設備、設施和人員等5個領域，原輔材料入庫、貯存、出庫、生產(chǎn)使用、制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)、灌裝等9個過程和關鍵控制點，實現(xiàn)了對白酒生產(chǎn)過程的全方位覆蓋。
2016年10月14日，“河南省白酒質(zhì)量安全追溯體系建設工作座談會”在仰韶酒業(yè)舉行。河南省食品藥品監(jiān)督局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長李姝，各地市、縣質(zhì)量監(jiān)管部門負責人，以及宋河、杜康、寶豐等豫酒企業(yè)代表匯聚一堂。會議期間，仰韶酒業(yè)建成的河南首個白酒質(zhì)量安全追溯體系被作為案例進行探討與推廣。
據(jù)陳傳意介紹，首批共評定茅臺、五糧液、洋河、汾酒及仰韶5家企業(yè)為我國首批白酒安全追溯體系試點單位。這標志著繼去年仰韶領先我國白酒行業(yè)建成質(zhì)量安全追溯體系后，我國的白酒質(zhì)量安全工作已進入嶄新階段。
深入車間
調(diào)研：食品安全問題嚴把關是踐行工匠精神有力證明
透過巨大的落地玻璃，仰韶酒的發(fā)酵、檢測、生產(chǎn)等各個環(huán)節(jié)都盡收眼底。調(diào)研過程中，陳傳意一行進車間、探工藝、入曲房、過酒窖，詳細了解了仰韶酒業(yè)質(zhì)量安全追溯體系的關鍵質(zhì)量控制點。
在仰韶酒業(yè)檢測中心，陳傳意詳細了解了仰韶科研方面的具體工作，對仰韶陶香型差異化風格給予充分肯定，并寄語侯建光董事長一定要把陶香型白酒的成分研究清楚，彰顯特色。同時，在得知仰韶彩陶坊所用的原酒均儲存三年以上后，陳傳意也贊不絕口：工藝融眾家之長，這才是陶香的優(yōu)勢，是酒品實力所在。
“過去我們憑經(jīng)驗釀酒，人們也是拿感覺來評價酒；現(xiàn)在我們憑科技釀酒，檢測檢驗機構也是靠科技在檢驗酒”。侯建光邊走邊向陳傳意一行介紹。
通過目前的質(zhì)量安全追溯體系，仰韶釀造的每一瓶酒均由15張表格詳細記錄采購、檢驗、倉儲、生產(chǎn)、銷售、基礎信息等6大環(huán)節(jié)的重要數(shù)據(jù)并上傳至網(wǎng)絡數(shù)據(jù)庫，以紙質(zhì)為基礎，以編碼為紐帶，真正做到了“順向可追蹤，逆向可溯源，風險可管控”。
據(jù)仰韶白酒質(zhì)量安全追溯體系的項目負責人介紹，近年來，仰韶酒業(yè)秉承“工匠精神”從源頭細微處抓產(chǎn)品質(zhì)量，實施全面質(zhì)量認證和酒類等級國優(yōu)認證，已先后通過了“ISO9001質(zhì)量管理體系認證”、“中食聯(lián)盟（北京）酒類產(chǎn)品質(zhì)量等級（優(yōu)級）認證”，并獲得了由質(zhì)量技術監(jiān)督局頒發(fā)的“計量保證能力證書”，形成了從原材料進廠到成品出廠層層把關，環(huán)環(huán)相扣的質(zhì)量管理體系。
認真座談
座談：仰韶食品安全工作獲食藥總局領導肯定
在詳細調(diào)研了仰韶酒業(yè)質(zhì)量安全追溯體系的運營實施情況后，國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管一司巡視員陳傳意、河南省食品藥品監(jiān)督管理局副巡視員王建防、仰韶酒業(yè)董事長侯建光等，圍繞白酒質(zhì)量安全追溯體系進行座談。
陳傳意在講話中談到，河南是白酒生產(chǎn)大省，仰韶做的響當當，從生產(chǎn)批量安全控制、原主料把控、研發(fā)、文化傳承做的都非常好，就全國而言，仰韶酒業(yè)在踏踏實實、穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)脑炀疲@樣的方向和思路很好。而且，相對幾個試點，仰韶酒業(yè)的質(zhì)量安全追溯體系工作也很扎實。
陳傳意希望，借助7000年的仰韶文化，彩陶坊的陶香型白酒已被眾多消費者認可。希望仰韶酒業(yè)能夠打造好仰韶這個文化品牌，在豫酒的發(fā)展中做出更大的貢獻。
王建防則從三個方面發(fā)表了看法。他指出，第一，仰韶酒業(yè)這些年所取得的成績有目共睹，侯建光董事長帶領團隊，無論從經(jīng)營管理、產(chǎn)品研發(fā)還是從市場營銷上都取得了很大的成績；第二，作為企業(yè)要履行社會責任，食品安全的各種措施、手段，最終是要通過企業(yè)來實施。企業(yè)應結合實際，建立質(zhì)量安全追溯體系，確保食品的安全；第三，仰韶酒業(yè)要不斷弘揚仰韶文化，并承擔起把仰韶文化以及仰韶酒文化發(fā)揚光大的重任。作為河南的品牌企業(yè)，仰韶在豫酒振興中，發(fā)揮出自己的特色與優(yōu)勢，讓仰韶這個品牌在全國的影響力進一步擴大。
澠池縣委書記、縣長楊躍民表示，7000年的仰韶文化發(fā)源于此，將以這次調(diào)研為契機，狠抓源頭關、強化監(jiān)督關，全力推動仰韶酒生產(chǎn)質(zhì)量、食品安全監(jiān)督再上一個新的臺階。
侯建光對食藥總局領導的調(diào)研致以誠摯感謝。侯建光說，仰韶酒業(yè)對食品安全以及質(zhì)量追溯體系建設工作一直非常重視，他們以科技為依托，不斷強化和提高釀酒生產(chǎn)工藝技術；他們與江南大學等院校進行合作，在原料、微生物、制曲、工藝以及蒸餾技術、儲存技術、酒體設計等方面做了大量的研究，對確保消費者食品安全起到了積極的促進作用。（岳曉聲）
