歡迎光臨裝葡萄酒的瓶子顏色與酒質(zhì)好壞有關(guān)嗎?_河南酒業(yè)網(wǎng)

設為首頁加入收藏聯(lián)系我們

 
當前位置: 首頁 » 資訊 » 酒與文化 » 酒業(yè)知識 » 正文

裝葡萄酒的瓶子顏色與酒質(zhì)好壞有關(guān)嗎?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2016-11-17  瀏覽次數(shù):1230
核心提示:我們在市面上經(jīng)常會發(fā)現(xiàn):葡萄酒的瓶子不管是進口的還是國產(chǎn)的,顏色會有綠色、棕色和白色之分。也有一部分人認為不同顏色的
       我們在市面上經(jīng)常會發(fā)現(xiàn):葡萄酒的瓶子不管是進口的還是國產(chǎn)的,顏色會有綠色、棕色和白色之分。也有一部分人認為不同顏色的瓶子裝的酒一定不同,甚至有的酒友覺得綠色瓶和棕色瓶的葡萄酒就是品質(zhì)相對好一點的酒,而白色酒瓶的葡萄酒相對品質(zhì)稍差點,其實不然。

葡萄酒瓶的發(fā)展史

最初儲存葡萄酒的容器其實并非玻璃瓶,而是細長的泥罐。雖說這些容器外觀不錯,但卻非常沉重,不易攜帶,而且粘土材料對葡萄酒的風味有所影響,于是泥罐很快便被淘汰。到了 17 世紀中后期,才開始采用玻璃瓶。不過由于玻璃大都以砂子、石灰石為原料制作而成,其中難免會帶有一些雜質(zhì),加上當時制作技術(shù)有限,無法達到去除玻璃中雜質(zhì)化合物的水平,因此當時的玻璃酒瓶呈現(xiàn)的是最天然的顏色,也就是綠色。后來隨著科技的進步,形形色色的酒瓶逐漸問世,于是出現(xiàn)了棕色、藍色及白色的酒瓶。

綠色瓶的好處

氧氣對葡萄酒來說,可謂是一把雙刃劍。微氧能使葡萄酒的單寧和多酚類物質(zhì)更加成熟軟化,結(jié)構(gòu)也更加柔滑細膩,香氣也會呈現(xiàn)復雜多樣。而過量氧氣,會使得葡萄酒單寧變得薄弱,結(jié)構(gòu)寡淡無味,香氣流失迅速。不過葡萄酒本身的一些物質(zhì)具有較強的抗氧化性,如白藜蘆醇等,能在一定程度上防止葡萄酒的氧化。但在強光照射下,葡萄酒的抗氧化性會很快遭到破壞,會加速葡萄酒的過度氧化,造成葡萄酒氧化變質(zhì)。另外,紫外線會加速葡萄酒分子的運動,破壞葡萄酒的穩(wěn)定性。

綠色酒瓶能夠阻擋光線進入酒液中,能有效的防止葡萄酒的過度氧化,給葡萄酒的儲藏提供了一個較好的環(huán)境,有利于葡萄酒的陳年。

棕色瓶的好處

棕色酒瓶和綠色酒瓶一樣,對光線具有一定的阻擋作用,能防止葡萄酒的氧化,有利于葡萄酒的陳年儲藏。但棕色酒瓶對光線的過濾程度高于綠色酒瓶,因此,棕色酒瓶更有利于葡萄酒的陳年保存。

白色酒瓶的好處

白色酒瓶對光線無太多的過濾能力,因此,白色酒瓶一般不太適合葡萄酒的陳年儲藏,主要適用于一些白葡萄酒和桃紅葡萄酒。白色酒瓶能給人一種清新透亮的感覺,可以將葡萄酒誘人的色彩展現(xiàn)給消費者,同時,能使消費者非常容易觀察到葡萄酒是否有沉淀及雜質(zhì)等現(xiàn)象,便于購買。

棕色、綠色一定比白色好嗎?

通過上述結(jié)論,綠色、棕色酒瓶一般裝陳年潛力較長的葡萄酒,而白色酒瓶一般裝即飲型的葡萄酒。

因此,酒瓶的顏色并不是葡萄酒品質(zhì)高低的一種表現(xiàn),更不能說綠色和棕色酒瓶葡萄酒品質(zhì)一定高于白色酒瓶。

 
 
 
[ 資訊搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 違規(guī)舉報 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
0條 [查看全部]  相關(guān)評論

 
推薦圖文
推薦資訊
點擊排行