近年來，中國名酒收藏市場呈現(xiàn)出逆市上揚的發(fā)展態(tài)勢，尤其是茅臺酒收藏更是炙手可熱，如何鑒別茅臺酒，成為廣大老酒收藏愛好者的迫切需求。4月21日，劉伶醉第四屆全國老酒交流會期間，一場盛大的新書首發(fā)式吸引了前來參會的2600多名老酒收藏愛好者的目光，著名老酒收藏家陳杰攜他的新書《茅臺酒鑒別》來到首發(fā)式現(xiàn)場。首發(fā)式上拍賣了3本由酒界泰斗季克良簽名和作者簽名的新書《茅臺酒鑒別》，其中一本編號為20180008的新書被江西李渡酒業(yè)有限公司董事長湯向陽以25000元的高價拍走，另外2本拍賣價也都高達20000元以上。
在新書首發(fā)式現(xiàn)場，《華夏酒報》記者看到一個奇怪的現(xiàn)象：作為一本全面系統(tǒng)鑒定茅臺酒的工具書，《茅臺酒鑒別》一書只對熟人和朋友出售，非熟人朋友必須憑身份證購買；一本定價高達1111元的資料書，首發(fā)式上100本新書竟然不到一個小時就被熱心的讀者搶購一空。
這究竟是一本什么樣的書，會有如此之大的吸引力？要了解此書，必須先從了解作者本人入手。提起陳杰這個名字，可能許多人并不熟悉，但提到他的網(wǎng)名“酒柜”，那在老酒圈可以說是無人不知、無人不曉。陳杰，1980年就開始從事陳年白酒的收藏，是中國第一個陳年白酒收藏組織的創(chuàng)始人之一，在陳年白酒鑒別鑒定方面頗有建樹，著有《茅五劍鑒別》、《酒柜說酒》、《火眼金睛鑒酒》等多篇老酒鑒定文章，參與寫作的《茅臺酒收藏大典》等書籍成為收藏界的經(jīng)典之作，擔(dān)任著中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會常務(wù)理事、中國名酒博物館高級鑒定師、中國老酒圈副會長、中國茅臺酒藝術(shù)博物館高級顧問等職。
對于憑身份證購書一事，陳杰向《華夏酒報》記者解釋說，這是為保護茅臺酒利益和消費者利益，確保此書不輕易落入制假者手中，被制假者用于制作假茅臺酒。此書不公開發(fā)售，每本書都有唯一的編號，只出售給無不良記錄、無不良影響的茅臺酒收藏愛好者和研究人員。
記者認真翻閱了這本厚達350頁的資料書，從1953年茅臺酒建廠開始至2017年，《茅臺酒鑒別》對每一年生產(chǎn)的茅臺酒的包裝特征加以詳細說明，大到圍繞茅臺酒發(fā)生的重要事件，小到茅臺酒商標(biāo)上的一個標(biāo)點符號變動，力求用最簡單的語言、最簡明的圖案告訴讀者：真品茅臺酒的特征是什么，如何鑒別茅臺酒。讀者拿著這本書，可以自己鑒別茅臺酒真?zhèn)巍?/span>
中國酒業(yè)協(xié)會專門發(fā)公函推薦該書，中國貴州茅臺酒廠（集團）公司名譽董事長、中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人季克良親自為該書作序，更有中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長劉秀華，中國老酒圈創(chuàng)始人、著名老酒收藏家史進財，中國茅臺酒藝術(shù)博物館館長、藏酒界著名收藏家趙晨，中國收藏家協(xié)會煙酒茶委員會副主任，江蘇收藏家協(xié)會酒類委員會會長張繼斌，知名收藏家、《陳年白酒收藏投資指南》作者、曾品堂創(chuàng)始人曾宇，劉伶醉釀酒股份有限公司總裁、保定市酒類收藏協(xié)會會長楊賽，中酒協(xié)名酒委價格委員會副主任、《茅臺酒收藏大典》主編何申波，燒酒網(wǎng)創(chuàng)始人 鮑志富，中酒協(xié)名酒委常務(wù)理事、中國老酒拍賣第一策劃人、知名酒類收藏家劉剛，陜西省糖酒副食流通協(xié)會酒文化專業(yè)委員會會長、高級鑒定師，陜西大唐金樽酒文化傳播有限公司總經(jīng)理劉杰，中國老酒圈創(chuàng)始人之一、藏酒界知名收藏家 李文英等12位藏酒界精英聯(lián)合推薦，《茅臺酒鑒別》一書的份量由此可見一斑。
季老在認真看了幾遍《茅臺酒鑒別》的書稿后， 在序言中頗有感慨地推介說：“我認為它在以下幾個方面很突出：一、該書詳細介紹了從中華人民共和國成立以后，茅臺酒建廠以來每一年出產(chǎn)的普通茅臺酒的包裝特征，以及識別方法等。更為難能可貴的是，作者根據(jù)自己多年研究茅臺酒的經(jīng)驗，獨創(chuàng)了‘茅臺酒年份核對鑒別圖表’，讀者可持任何一瓶普通茅臺酒，對照圖表查找到生產(chǎn)年份，并能根據(jù)生產(chǎn)年份特征確定真假。其鑒別方法簡潔明了，簡便易行。二、書中還提供了很多鮮為人知的仿冒茅臺酒（新出廠酒和陳年酒）的制假方法、手段以及假酒的特征。如撬蓋、打眼、泡標(biāo)、后封膜、掃描復(fù)制商標(biāo)等等，這些都是茅臺酒收藏愛好者想要了解掌握的茅臺酒鑒別知識。作者讓讀者了解掌握這些假酒的制作方法可能留下的蛛絲馬跡，對照真品，一一識破。三、書中還介紹了很多不易被發(fā)現(xiàn)的、由作者自己琢磨發(fā)現(xiàn)的茅臺酒包裝特征。這些細微的特征正是打擊假冒茅臺酒的有力武器。如：茅臺酒每一年包裝的細微改變、聽酒花聲音判斷酒度、商標(biāo)中的標(biāo)點符號變化以及區(qū)別商標(biāo)印刷中的錯版特征和暗記設(shè)置變化等等。以茅臺酒自身的特征鑒別茅臺酒，有特招。”
“ 《茅臺酒鑒別》一書的出版，像一道閃電劃破了藏酒界沉寂的天空，為茅臺酒收藏愛好者帶來了收藏的喜悅。‘茅臺酒的水太深’這句話也將隨著《茅臺酒鑒別》的出版而淡化。我們期待‘一書在手，輕松鑒定’；期待‘酒柜鑒定法’在藏酒界開花結(jié)果；期待這本書帶領(lǐng)我們一起創(chuàng)造藏酒界的奇跡。”劉伶醉釀酒股份有限公司總裁、保定市酒類收藏協(xié)會會長楊賽說出了諸多老酒收藏愛好者的心聲。
藏酒界精英傾心推薦
近年來，中國名酒收藏市場呈逆勢上揚的發(fā)展態(tài)勢，尤其是茅臺酒收藏更是炙手可熱，關(guān)于茅臺酒研究的書籍也是層出不窮。
本書是目前國內(nèi)第一本全面系統(tǒng)地介紹如何鑒別茅臺酒的書籍，全書共分“五星茅臺酒鑒別”、“飛天茅臺酒鑒別”、“珍品茅臺酒鑒別”、“真假茅臺酒鑒別”、“茅臺酒鑒別名詞解釋”五大部分。作者憑借自己對茅臺酒文化的多年研究，收集整理了從1953年茅臺酒建廠以來生產(chǎn)的茅臺酒資料，信息翔實，且有作者傾心點評。旨在弘揚中國白酒文化，推動中國白酒文化的普及和茅臺品牌價值的深度傳播，豐富收藏者對中國白酒文化的認識，是收藏愛好者和“茅粉”們研究、鑒別、收藏茅臺酒不可或缺的實用工具書。——中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長 宋書玉
陳杰老師是一位茅臺酒收藏愛好者，他不做買賣酒生意，但鐘情于茅臺酒的研究。經(jīng)過多年的搜集、走訪、座談、整理，編纂了《茅臺酒鑒別》這本書?！睹┡_酒鑒別》對上世紀(jì)五十年代自今生產(chǎn)的貴州茅臺酒的歷史文化、包裝特征、真假鑒別和品鑒收藏等都進行了詳細介紹，有自己一套獨特的鑒定方法。是一本鑒定、收藏茅臺酒的指南，非常值得茅臺酒收藏愛好者閱讀和學(xué)習(xí)。也可在進行行業(yè)培訓(xùn)時作為輔導(dǎo)教材使用。——中國酒業(yè)協(xié)會副理事長 劉秀華
中國民間鑒酒第一人。中國茅臺酒鑒別第一書。
陳杰，作為中國老酒收藏圈創(chuàng)始人之一，和我一起開創(chuàng)了中國老酒收藏有組織活動的平臺，為全國的老酒收藏愛好者組織了第一個“家”。陳杰是老酒圈內(nèi)公認的在老酒鑒定、特別是茅臺酒鑒定方面比較有成就的專家之一。他開創(chuàng)了茅臺酒的“微觀鑒別世界”，創(chuàng)造了“酒柜鑒別法”，把我們引進了用放大鏡和印鈔術(shù)觀察茅臺酒，用瓶、蓋、標(biāo)綜合鑒別茅臺酒的高效鑒別新時代?！睹┡_酒鑒別》必將成為茅臺酒收藏領(lǐng)域里的教科書、資料書和工具書。為茅臺酒收藏愛好者提供正能量。我強烈推薦《茅臺酒鑒別》為老酒行業(yè)學(xué)習(xí)教科書。——中國老酒圈創(chuàng)始人、著名老酒收藏家 史進財(財神的老友）
說到陳杰這個名字，可能很多人不熟悉。然而提到“酒柜”，那可是當(dāng)下中國藏酒圈里無人不知、無人不曉的一個重量級鑒酒大咖。“酒柜”即陳杰。他致力于陳年白酒收藏研究多年，是“中國老酒收藏圈”創(chuàng)始人之一。他有諸多頭銜：中國藏酒協(xié)會副會長、中國名酒博物館高級鑒定師、中國茅臺酒藝術(shù)博物館高級顧問等等……筆耕不輟的他，先后有《茅五劍鑒定》、《火眼金睛》、《酒柜說酒》等多篇老酒鑒定論文風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)，有的還成為中國藏酒鑒定的“致勝法寶”。并有多部著作暢銷業(yè)界。作為中國藏酒界中一位德高望重的前輩，陳杰憑借多年收藏研究茅臺酒的經(jīng)驗，總結(jié)出了一套利用茅臺酒瓶型、封口、商標(biāo)、彩盒等鑒定茅臺酒的“綜合鑒定方法”，可謂獨成一派?！睹┡_酒鑒別》是具有“陳派”風(fēng)格的茅臺酒真假鑒別工具書，較為全面系統(tǒng)的對茅臺酒的鑒定、鑒別進行了闡述。用最簡單的語言、最簡明的圖案詮釋了茅臺酒鑒別的真諦。我堅信，這本著作定會在業(yè)內(nèi)引起巨大的轟動，也期待著陳杰先生給我們帶來不一樣的鑒定體驗。——中國茅臺酒藝術(shù)博物館館長、藏酒界著名收藏家 趙晨（zhaochen888）
有一句經(jīng)典古語：有志者事竟成！作者陳杰是我的同好仁兄，更是位茅臺酒及其他中國名酒研考的“竟成者”。就此《茅臺酒鑒別》，不論其余，就憑著瓶瓶手中過、支支細致看、杯杯親口品、字字講實情的親力親為的科學(xué)態(tài)度，就已經(jīng)達到了極具水準(zhǔn)的學(xué)術(shù)文化境界。這是一本難能可貴的非常有實用價值的專業(yè)好書，它大容量的提供了藏酒知識、鑒別規(guī)律、對比實錄等實用訴求，同時也給藏酒界提供了全新視角的研究方向。作為業(yè)界一員，我為陳杰先生和這本專著喝彩。 ——揚子晚報高級記者，中國收藏家協(xié)會煙酒茶委員會副主任，江蘇收藏家協(xié)會酒類委員會會長 張繼斌（半路酒蟲）
老酒是帶有愉悅陳年香味、附有歷史回憶、有年份記錄、有食用價值、有投資屬性的、不可再生的文化資源。近幾年，老酒收藏得到越來越多的社會關(guān)注，這其中尤其以茅臺酒的收藏最獲廣泛認知。酒柜（陳杰網(wǎng)名）是我非常尊重的一位藏友，十幾年來，他專注于老酒特別是茅臺酒的鑒定，寫了不少實實在在的“干貨”，在網(wǎng)上無私地發(fā)表了很多鑒別茅臺酒的文章，讓廣大茅臺酒收藏愛好者受益匪淺，這種堅守與堅持值得我們的敬意?！睹┡_酒鑒別》是酒柜先生多年研究鑒別茅臺酒的集大成之作，是其老酒“綜合鑒定”方法的結(jié)晶。非常期待《茅臺酒鑒別》這本書的出版。——藏酒界知名收藏家、《陳年白酒收藏投資指南》作者、“曾品堂”創(chuàng)始人 曾宇
我與陳杰（酒柜）認識的時間雖然不長，但是他給我留下了深刻的印象。一是為人誠懇，不虛浮，實實在在；二是辦事認真踏實，就他鉆研鑒別茅臺酒的勁，沒人能企及，故他在圈子里他是佼佼者；三是人品好，正直正義，為人處世光明磊落。
陳杰與劉伶醉有扯不斷的緣分，他半輩子從來沒有喝醉過，唯一的一次醉酒是在劉伶醉酒廠幫助設(shè)計品鑒酒體時醉倒的，為此，我常感深深地歉意。一輩子不醉酒的人，醉在了劉伶醉，這說明劉伶醉具有巨大的魅力。
《茅臺酒鑒別》一書的出版，像一道閃電劃破了藏酒界沉寂的天空，為茅臺酒收藏愛好者帶來了收藏的喜悅。“茅臺酒的水太深”這句話也將隨著《茅臺酒鑒別》的出版而淡化。我們期待這本書的出版，期待“一書在手，輕松鑒定茅臺酒”；期待“酒柜鑒定法”在藏酒界開花結(jié)果；期待這本書帶領(lǐng)我們一起創(chuàng)造藏酒界的奇跡。——劉伶醉釀酒股份有限公司總裁、保定市酒類收藏協(xié)會會長 楊賽 藏酒界有很多茅臺酒“玩家”，他們玩出了涵養(yǎng)，玩出了文化，玩出了水平。從好玩到收藏，是一種進步；從收藏到研究，是一種升華！陳杰先生在茅臺酒收藏界就是這樣一位佼佼者。他寫有很多鑒定茅臺酒的“秘籍”，圈里人都知道。他的網(wǎng)名叫“酒柜”，是一位老茅臺“玩家”，更是一位出色的茅臺酒研究專家。
2015年，我榮幸邀請到了陳杰先生共同編輯出版《茅臺酒收藏大典》，在編輯過程中，他那種嚴(yán)謹?shù)闹螌W(xué)態(tài)度，一絲不茍的認真精神讓我欽佩。陳杰學(xué)有專長，術(shù)有專攻，他在茅臺酒收藏鑒別這個領(lǐng)域孜孜不倦地追求，經(jīng)過曠日持久的積累，終于取得了可喜的成果，成就了專著《茅臺酒鑒別》。在此，預(yù)?！睹┡_酒鑒別》早日問世，相信這本書將繼續(xù)推動茅臺酒的研究領(lǐng)域走向縱深！——中酒協(xié)名酒委價格委員會副主任、《茅臺酒收藏大典》主編 何申波
與酒柜（陳杰網(wǎng)名）相識逾10余年了，而這正是中國陳年白酒收藏從無到有再到如今生機勃勃的10年。酒柜性格耿直，堅持真理正義。在中國第一個老酒交易平臺“燒酒網(wǎng)”上，酒柜擔(dān)任“總版主”多年，他嚴(yán)格把關(guān)，不留情面的斥責(zé)假酒，為廣大網(wǎng)友藏友所崇敬。酒柜以研究各時期茅臺特征著稱，尤其對茅臺酒不同時期不同版本的正標(biāo)、背標(biāo)、飛天標(biāo)、五星標(biāo)、以及噴碼等細微處的區(qū)別研究，形成自己獨特的鑒別方法?！睹┡_酒鑒別》這本書不僅能幫助初入行者快速入門少走彎路，同時對資深玩家也是一本不可多得的參考工具書。——燒酒網(wǎng)創(chuàng)始人 鮑志富（鮑魚）
在收藏領(lǐng)域，陳年白酒如日中天，茅臺酒更是炙手可熱。“佼佼者易污”，相對其他名酒而言，茅臺酒會更多受到仿冒。在茅臺酒收藏日益繁榮的時候，鑒定它們，已經(jīng)越來越成為一門“學(xué)問”了。
在鑒定老茅臺酒這個領(lǐng)域，陳杰算是“老人”了。十年前大伙兒就在燒酒網(wǎng)上看到他的鑒定文章，“酒柜”這個名字誰會不知道呢？
“酒柜鑒定法”主要特點是細致入微，就連商標(biāo)上印刷的瑕疵也不放過，是拿著顯微鏡在看茅臺酒，如此，“李鬼”豈能逃脫？
近聞《茅臺酒鑒別》即將付梓，這不僅是陳杰個人的事情，也是老酒收藏圈開年的喜訊，必須嚴(yán)重祝賀！——中酒協(xié)名酒委常務(wù)理事、中國老酒拍賣第一策劃人、知名酒類收藏家 劉剛（隨手）
陳杰，中國酒文化收藏界名優(yōu)老酒資深收藏鑒定專家。是藏酒界和“茅粉”們公認的在茅臺酒收藏鑒定方面具有權(quán)威性影響力的茅臺酒鑒定大咖。曾在各大知名老酒交易平臺和各大老酒網(wǎng)站擔(dān)任老酒鑒定師，是我國最早的老酒活動組織老酒圈的發(fā)起人之一。
陳杰老師在圈內(nèi)為人處世謙和低調(diào)，多年來專心研究歷代茅臺酒及中國名優(yōu)老酒。在各大藏酒論壇所發(fā)表的老茅臺及名優(yōu)酒鑒定文章圖文并茂，細節(jié)清晰，內(nèi)容詳實，被酒文化收藏界譽為最權(quán)威且通俗易懂的名優(yōu)酒鑒定必讀工具書?！睹┡_酒鑒別》一書的出版，既是老酒收藏界新老收藏家們盼望多年的喜訊，更是目前為止最具有權(quán)威性的茅臺酒鑒定工具書籍。——陜西省糖酒副食流通協(xié)會酒文化專業(yè)委員會會長、高級鑒定師，陜西大唐金樽酒文化傳播有限公司總經(jīng)理 劉杰（大唐金樽）
我和酒柜（陳杰）都是陳年白酒收藏愛好者，最早加入組織——中國老酒收藏圈的創(chuàng)始人之一。并且我們都在同一個城市里，見面互相學(xué)習(xí)的機會較多。多年來看到陳老師對茅臺和其它名酒的鑒別研究頗深，對不同時期名酒的封口改進商標(biāo)變化等傾心研究，發(fā)現(xiàn)其細微特征為廣大酒友總結(jié)出了許多行之有效快速識別真?zhèn)蔚姆椒?。他用自己的辛勤勞動付出，就像春蠶吐絲一樣，把一件看似簡單的事情做成了不簡單。希望《茅臺酒鑒別》一書給老酒收藏界帶來更大的“利好”。——中國老酒圈創(chuàng)始人之一、藏酒界知名收藏家 李文英（英語）
