全羊宴激情遇上美酒
創(chuàng)意人賀俊賢
此次活動(dòng)是“藍(lán)胖子全羊宴”創(chuàng)意主廚賀俊賢開啟的“全國(guó)美食問酒20場(chǎng)”的第五站。據(jù)賀俊賢介紹，“全羊宴”精選青海海拔3000米以上藏系綿羊，該地區(qū)全部采用放養(yǎng)方式放牧，羊喝的是昆侖山的雪水，吃的牧草的區(qū)域也是冬蟲夏草的采集區(qū)。賀俊賢曾數(shù)十次深入牧區(qū)，與牧民深度交流選羊絕技，并蹲點(diǎn)屠宰場(chǎng)了解羊的分布與特點(diǎn)，在西寧、平安等地知名餐廳向大廚學(xué)習(xí)各式烹飪方法，并在國(guó)內(nèi)多地與多家餐廳試推食譜，得到各餐廳老板與大廚意見，不斷調(diào)整，歷時(shí)一年，才推出了全羊宴食譜。
賀俊賢表示，用最原生態(tài)的青海放養(yǎng)藏系綿羊，烹飪成從頭到尾9道菜的“冬藏篇”全羊宴食譜，結(jié)合時(shí)尚健康美酒，開啟美酒美食的巡回品鑒之旅，品味不一樣的健康生活，是全羊宴倡導(dǎo)的體驗(yàn)之享。
分享知樂弱堿
這種創(chuàng)意得到了湖北省石首市力能弱堿酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)汪海涵的全力響應(yīng)。該公司生產(chǎn)的知樂弱堿酒，是勁酒楓林酒廠的健康型白酒，符合國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策與大健康戰(zhàn)略，符合白酒低度化的時(shí)代趨勢(shì)，更符合消費(fèi)者飲酒快樂健康的需求，加之勁酒的強(qiáng)大背書，市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。許多品鑒過知樂弱堿酒的經(jīng)銷商表示，象這樣口感好、不容易醉的堿性酒，正好適合現(xiàn)在與未來(lái)的酒類消費(fèi)趨勢(shì)，商機(jī)無(wú)限。
伴我同行哆啦A夢(mèng)無(wú)醇事業(yè)部運(yùn)營(yíng)總監(jiān)周旭為來(lái)賓介紹哆啦A夢(mèng)的千億品牌價(jià)值及哆啦A夢(mèng)無(wú)醇葡萄起泡的全系列產(chǎn)品。周旭表示，無(wú)醇起泡酒的品類優(yōu)勢(shì)是不含酒精，高度契合了于千千萬(wàn)萬(wàn)有車一族的消費(fèi)需求，為他們提供了品“酒”的快樂享受。
王楠介紹西班牙馬賽特酒莊
這種健康理念不僅得到了國(guó)內(nèi)酒企的贊同，更吸引了西班牙馬賽特集團(tuán)的關(guān)注。該集團(tuán)釀造具有傳統(tǒng)特色的葡萄酒和香檳。由于對(duì)品質(zhì)的追求，出色的工作使馬賽特集團(tuán)生產(chǎn)的葡萄酒不斷榮獲各類國(guó)內(nèi)、國(guó)際的各種獎(jiǎng)項(xiàng)，收到消費(fèi)者的極度好評(píng)，馬賽特的加入，使這場(chǎng)全羊增添了無(wú)盡的魅力。
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮對(duì)于美食與美酒的融合，給予了充分肯定。熊玉亮?xí)L(zhǎng)說，在2015年全國(guó)理性飲酒日上，我們倡導(dǎo)健康飲酒并提出了飲酒的“九適”，即：適量、適時(shí)、適人、適度、適次、適式、適類、適品、適境，這也是中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。
熊玉亮強(qiáng)調(diào)，每天喝一點(diǎn)，喝少一點(diǎn)，喝好一點(diǎn)，更有利于健康，融情于食，融食于酒，才能進(jìn)一步彰顯酒與美食的快樂與享受。（岳曉聲）
