四川省經(jīng)濟(jì)和信息化委酒業(yè)處處長楊建出席開班儀式，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化委副主任、黨組副書記王萬錕祝賀本次活動圓滿成功，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會副會長陳吉福作致辭。
開班儀式由四川省經(jīng)濟(jì)和信息化委國酒金三角推進(jìn)辦副主任方建程主持，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長吳亞東、瀘州老窖集團(tuán)董事長張良、成都調(diào)酒師協(xié)會會長許忠鎮(zhèn)、地平線國際調(diào)酒師培訓(xùn)基地創(chuàng)始人胡文高出席開班儀式。
四川白酒走出去需要培養(yǎng)創(chuàng)新性人才
楊建在作動員講話時表示，為了更好地鞏固四川白酒的品牌影響力，進(jìn)一步擴(kuò)大四川白酒的影響力，四川白酒走出去勢在必行。四川白酒要走出去，就需要與國際接軌，讓四川白酒的口味、品種及銷售渠道更加多元化，適合國外市場的口味。目前，包括五糧液、瀘州老窖、全興在內(nèi)的四川知名白酒企業(yè)在這方面作了很多有益的探索，并取得了積極的突破。但四川白酒要走出去實現(xiàn)國際化的道路還很漫長和艱辛，需要不斷地創(chuàng)新。此次培訓(xùn)主要是要讓培訓(xùn)學(xué)員熟悉掌握當(dāng)今世界雞尾酒調(diào)酒技術(shù)、分析當(dāng)前市場最新酒品發(fā)展及流行趨勢，有利于幫助企業(yè)拓展思路，創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，進(jìn)一步鞏固和提升企業(yè)核心競爭力，提升四川白酒海內(nèi)外市場的知名度、美譽(yù)度。同時，為四川白酒的創(chuàng)新之路，培養(yǎng)一批人才。
新生代白酒培訓(xùn)吸引全川酒業(yè)從業(yè)者
據(jù)悉，此次培訓(xùn)班是為推動四川白酒適應(yīng)市場變化，提升白酒企業(yè)新生代酒類創(chuàng)新能力，助推四川白酒“走出去”。同時也為配合2017年春糖會全省白酒雞尾酒調(diào)酒大賽的舉行而開辦。
據(jù)四川中國白酒金三角協(xié)會負(fù)責(zé)人介紹，培訓(xùn)班在四川酒業(yè)界引起了強(qiáng)烈反響，開班通知一經(jīng)發(fā)出，就吸引了來自全省白酒企業(yè)從事產(chǎn)品開發(fā)部門負(fù)責(zé)人、新產(chǎn)品新技術(shù)研發(fā)業(yè)務(wù)骨干；四川省內(nèi)主要城市知名酒吧調(diào)酒從業(yè)人員；四川省內(nèi)酒類科研院所及高校從事酒品設(shè)計、市場營銷等人員等120余人報名參加。
其中，不僅涵蓋宜賓五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春、沱牌舍得、全興、綿陽豐谷等部分省內(nèi)知名地方名酒企業(yè)，還有諸如成都FIX、蘇荷、蓮花府邸、音樂房子、空瓶子、二麻酒館、皇家一號等十余家知名酒吧的調(diào)酒師及四川旅游學(xué)院、四川理工學(xué)院、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院、四川省食品藥品檢驗檢測院、四川省酒類科研所、四川省釀酒研究所、宜賓市釀酒協(xié)會等省酒類科研院所校、社會團(tuán)體組織的成員。
中國酒業(yè)“大咖”現(xiàn)場授課詳解白酒新生代
據(jù)介紹培訓(xùn)班邀請了瀘州老窖集團(tuán)董事長，中國釀酒大師，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，白酒專家張良；成都調(diào)酒師協(xié)會會長，IBA日本調(diào)酒師協(xié)會國際調(diào)酒師，帝亞吉?dú)Wworld glass世界調(diào)酒大賽中國區(qū)決賽評委，中國國際調(diào)酒大師杯賽評委，保樂里加全國比賽評判長許忠鎮(zhèn)；中國第一代調(diào)酒師，武漢調(diào)酒師協(xié)會特邀副會長，世界杯調(diào)酒世錦賽中國區(qū)選拔賽評委喬良。中國首席果酒研發(fā)大師，中國釀酒工業(yè)協(xié)會評審委員會評審專家，五糧液集團(tuán)核心研發(fā)專家林紅；沈陽尊尼餐飲中國國家調(diào)酒高級技師,娛樂管理有限公司總經(jīng)理，《新編吧臺與酒水操作》作者，中央電視臺調(diào)酒大賽評委佟童；地平線國際調(diào)酒師培訓(xùn)基地創(chuàng)始人，世界杯調(diào)酒世錦賽中國區(qū)選拔賽比賽規(guī)則制定者，中國杯調(diào)酒大賽評委胡文高；世界杯調(diào)酒世錦賽中國區(qū)選拔賽第5名，地平線師資團(tuán)隊成員林若飛；世界杯調(diào)酒世錦賽中國區(qū)選拔賽中國西區(qū)亞軍，地平線師資團(tuán)隊成員陳櫻豪；登上全球最具影響力和聲望之專業(yè)調(diào)酒雜志/IBA合作雜志《The Spirits Business》之中國調(diào)酒師唯一的1人,“The Master 2015”世界花式調(diào)酒大賽男女混排亞洲第3名、女子單排世界第2名的金水梅等中國酒業(yè)“大咖”向?qū)W員講授新生代酒類相關(guān)基礎(chǔ)理論知識，新生代酒體的設(shè)計技能，熟悉掌握當(dāng)今世界雞尾酒調(diào)酒技能，分析當(dāng)前市場最新酒品發(fā)展及流行趨勢。
理論與實戰(zhàn)并重 以新酒體設(shè)計作品作為結(jié)業(yè)成果
據(jù)介紹，本次培訓(xùn)將歷時一周。培訓(xùn)將以理論與實戰(zhàn)并重，國內(nèi)白酒專家及知名調(diào)酒師不僅現(xiàn)場傳授學(xué)員理論知識，相互交流企業(yè)新品研發(fā)、市場拓展等經(jīng)驗；還將現(xiàn)場指導(dǎo)學(xué)員調(diào)酒，并組織白酒學(xué)員到成都著名酒吧深入了解雞尾酒品特性和酒吧營銷方式并體驗調(diào)酒，組織雞尾酒從業(yè)人員到水井坊博物館參觀學(xué)習(xí)和體驗白酒深厚的文化。
同時，學(xué)員們還將在老師的指導(dǎo)下進(jìn)行酒體設(shè)計，甑選五糧液、豐谷、瀘州老窖、全興、劍南春、沱牌舍得等白酒作為基酒，結(jié)合雞尾酒勾調(diào)知識，分組進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)制實踐品鑒，并熟練掌握完成一款雞尾酒新酒體設(shè)計創(chuàng)作，作為結(jié)業(yè)設(shè)計作品。其設(shè)計作品名稱、調(diào)制配方與制作方法等匯編成冊。在通過學(xué)員作品展示、產(chǎn)品評比、交流發(fā)言、宣布評比結(jié)果后，舉行結(jié)業(yè)儀式并為每一位學(xué)員頒發(fā)相關(guān)證書。
