新常態(tài)帶來行業(yè)新方向
“十三五“規(guī)劃提出，破解發(fā)展難題，厚植發(fā)展優(yōu)勢(shì)，必須牢固樹立創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，提高發(fā)展的平衡性、包容性和可持續(xù)性。對(duì)具體產(chǎn)業(yè)，要求實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、信息化融合發(fā)展，邁向中高端發(fā)展水平，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與新興技術(shù)的結(jié)合。
新常態(tài)是中國經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀最權(quán)威對(duì)概括，我國已經(jīng)成為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，日益全球化促使中國企業(yè)、中國品牌不得不面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境復(fù)雜的國際市場(chǎng)，中國經(jīng)濟(jì)由粗放型規(guī)模發(fā)展向創(chuàng)新型精尖發(fā)展轉(zhuǎn)型，國家全面號(hào)召“中國制造”向“中國創(chuàng)造”轉(zhuǎn)型。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能過剩、資源浪費(fèi)等問題日益突出，亟需通過經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級(jí)加以解決。
酒業(yè)恰是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的代表，經(jīng)過十年飛速發(fā)展，酒業(yè)當(dāng)下依然產(chǎn)能過剩，部分產(chǎn)品動(dòng)銷乏力。白酒產(chǎn)業(yè)還處在工業(yè)化階段，離信息化依然遙遠(yuǎn)，酒企需要科技釀酒，需要科學(xué)管理，需要全方位、大視野的科學(xué)布局，需要全面重視生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，緊跟時(shí)代前沿，以科技進(jìn)步追求產(chǎn)品提升，提高機(jī)械化、現(xiàn)代化、智能化和信息化水平，這是未來必經(jīng)階段。
“十三五”，酒類立法有望落地
“十三五”規(guī)劃提到，加強(qiáng)法治政府建設(shè)，依法設(shè)定權(quán)力、行使權(quán)力、制約權(quán)力、監(jiān)督權(quán)力，依法調(diào)控和治理經(jīng)濟(jì)，推行綜合執(zhí)法，實(shí)現(xiàn)政府活動(dòng)全面納入法治軌道，社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)本質(zhì)上是法治經(jīng)濟(jì)，必須弘揚(yáng)社會(huì)主義法治精神，依法調(diào)控和治理經(jīng)濟(jì)?？梢哉f，這也是實(shí)現(xiàn)2020年基本建成法治政府目標(biāo)的重點(diǎn)任務(wù)。
中國至今沒有一部專門的《酒法》，導(dǎo)致酒類市場(chǎng)一直處于相對(duì)混亂的狀態(tài)。建立市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的法制體系，規(guī)范行業(yè)的市場(chǎng)秩序，對(duì)酒行業(yè)而言，消除頑疾、凈化市場(chǎng)或?qū)⑦\(yùn)用“法制立法”舉措，推動(dòng)行業(yè)邁入更加健康、有序的體系之列之內(nèi)。
隨著法治政府的基本建立、股票債券交易制度改革、國企改革，酒水行業(yè)也將從頭到尾被逐漸法治化和制度化。例如中國白酒生產(chǎn)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)體系、中國白酒安全標(biāo)準(zhǔn)體系、中國白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系、中國白酒消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)體系、中國白酒文化標(biāo)準(zhǔn)體系、中國白酒產(chǎn)品追溯標(biāo)準(zhǔn)體系、中國白酒飲用方式標(biāo)準(zhǔn)體系等，要通過制修訂和發(fā)布實(shí)施國家標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，明確中國白酒的概念、分類、年份、技術(shù)規(guī)范、感官特點(diǎn)、產(chǎn)品特色，為中國白酒國際化奠定基礎(chǔ)。
傳承培育正確酒文化
“十三五”規(guī)劃提出，推動(dòng)物質(zhì)文明和精神文明協(xié)調(diào)發(fā)展，堅(jiān)定文化自信，增強(qiáng)文化自覺，構(gòu)建中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承體系，加強(qiáng)文化遺產(chǎn)保護(hù)，振興傳統(tǒng)工藝。
“酒”是物化了的精神物質(zhì)，其生產(chǎn)是傳承了千百年的傳統(tǒng)工藝，其使用是融入著民族血脈的傳統(tǒng)文化。從古至今，從尋常百姓歡聚宴飲到國之大事祭祀國禮，“酒”都承擔(dān)著正面積極且必不可少的角色。
優(yōu)秀文化值得傳承和肯定，中國“酒”文化恰需要去其糟粕，取其精華，發(fā)掘傳承;文化遺產(chǎn)需要保護(hù)，眾多釀酒作坊恰是“千年老窖萬年槽”，具有極大的歷史和文化價(jià)值;傳統(tǒng)工藝需要振興，釀酒是個(gè)手藝活，從學(xué)院派的科技釀酒，到民間手藝的代代相傳，酒類教育和人才培育，需要常態(tài)化、制度化。
收入提升帶來消費(fèi)升級(jí)
“十三五”規(guī)劃提出，要發(fā)揮消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的基礎(chǔ)性作用，擴(kuò)大居民消費(fèi)，擴(kuò)大服務(wù)消費(fèi)為重點(diǎn)帶動(dòng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，促進(jìn)流通信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化。此外，從精準(zhǔn)扶貧到人均收入翻番，十三五規(guī)劃將國家發(fā)展的重點(diǎn)指向了從農(nóng)村到城市的人均收入——到2020年國內(nèi)生產(chǎn)總值和城鄉(xiāng)居民人均收入將比2010年翻一番。消費(fèi)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是酒業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基石。
在受眾信息接觸碎片化時(shí)代，酒業(yè)需要提供專屬性、新穎性、情感性的深度溝通互動(dòng)，精準(zhǔn)化、社群化、趣味化的營銷創(chuàng)新，提供高性價(jià)比的產(chǎn)品和高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)體驗(yàn)，讓消費(fèi)者感受到白酒釀造的體驗(yàn)服務(wù)、歷史與時(shí)代進(jìn)步的文化服務(wù)、知識(shí)傳播的科普服務(wù)、消費(fèi)方式的健康服務(wù)，改善酒企與消費(fèi)者的關(guān)系，才能打動(dòng)消費(fèi)升級(jí)下的消費(fèi)者。
酒企公益助力脫貧攻堅(jiān)
“十三五”規(guī)劃提出，堅(jiān)持共享發(fā)展，著力增進(jìn)人民福祉。一方水土養(yǎng)一方人，對(duì)貧困地區(qū)的醫(yī)療、教育、基礎(chǔ)設(shè)施等問題，做到應(yīng)保盡保，堅(jiān)決打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)。
投身公益，幫扶脫貧是當(dāng)下眾多酒企積極投身的公益事業(yè)，尤以關(guān)注教育為多。作為企業(yè)社會(huì)責(zé)任感的體現(xiàn)和實(shí)踐，“脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)”中應(yīng)有酒業(yè)一份力，酒類公益應(yīng)該得到更多關(guān)注和了解，不僅有助于提升行業(yè)形象，也更能激發(fā)全行業(yè)公益之心和公益之行。
地產(chǎn)名酒、酒旅一體沐春風(fēng)
“十三五”規(guī)劃提出，發(fā)展特色縣域經(jīng)濟(jì)，加快培育中小城市和特色小城鎮(zhèn)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品精深加工和農(nóng)村服務(wù)業(yè)發(fā)展，拓展農(nóng)民增收渠道，完善農(nóng)民收入增長(zhǎng)支持政策體系，增強(qiáng)農(nóng)村發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力。
酒業(yè)，從本質(zhì)上講還是屬于農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)，特色縣域經(jīng)濟(jì)的大力發(fā)展，不僅能夠?yàn)檗r(nóng)村帶來經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)，激發(fā)農(nóng)村強(qiáng)勁的消費(fèi)動(dòng)力，同時(shí)也夠培養(yǎng)出一大批依托當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)而逐漸龐大的特色、精品的酒類企業(yè)。
在此期間，協(xié)調(diào)引導(dǎo)釀酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，優(yōu)化釀酒產(chǎn)業(yè)布局，加大力度培育白酒產(chǎn)區(qū)品牌，建立產(chǎn)區(qū)地理標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)體系、產(chǎn)區(qū)文化標(biāo)準(zhǔn)體系、產(chǎn)區(qū)品牌標(biāo)準(zhǔn)體系、產(chǎn)區(qū)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系等，探索中國白酒酒莊模式，推動(dòng)中國白酒酒都建設(shè)，打造特色經(jīng)濟(jì)區(qū)域集群，培育優(yōu)質(zhì)釀酒原輔料產(chǎn)區(qū)，最終建成“酒業(yè)特色小鎮(zhèn)”，以鎮(zhèn)促酒、以酒帶鎮(zhèn)，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展增添動(dòng)力，為酒旅一體規(guī)劃鋪開大道。
酒業(yè)迎來國企改革最佳時(shí)機(jī)
“十三五”規(guī)劃提出，分類推進(jìn)國有企業(yè)改革，完善現(xiàn)代企業(yè)制度，完善各類國有資產(chǎn)管理體制，以管資本為主加強(qiáng)國有資產(chǎn)監(jiān)管，防止國有資產(chǎn)流失。通過深化國有企業(yè)改革，增強(qiáng)國有企業(yè)活力、控制力、影響力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
如今，在行業(yè)調(diào)整期，白酒企業(yè)的經(jīng)營者和管理者們終于等到了改變“國有體制對(duì)于市場(chǎng)化機(jī)制的束縛和限制”的最佳時(shí)機(jī)，但是，改革的貫徹和執(zhí)行不是簡(jiǎn)單地出個(gè)方案，而是需要企業(yè)根據(jù)各自的特點(diǎn)和行業(yè)態(tài)勢(shì)來制定切實(shí)可行的“落地措施”，也需要當(dāng)?shù)刂鞴苷块T給予公平開放的市場(chǎng)環(huán)境。
“互聯(lián)網(wǎng)+”推動(dòng)酒業(yè)體系變革
“十三五”規(guī)劃提出，實(shí)施網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)國戰(zhàn)略，加快構(gòu)建高速、移動(dòng)、安全、泛在的新一代信息基礎(chǔ)設(shè)施，超前布局下一代互聯(lián)網(wǎng)。
酒業(yè)是我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的典范，幾千年的傳承，幾十年的現(xiàn)代化發(fā)展，傳統(tǒng)思維根深蒂固。當(dāng)“互聯(lián)網(wǎng)+”提出后，酒業(yè)從上至下均大談互聯(lián)網(wǎng)，試水互聯(lián)網(wǎng)，依賴“互聯(lián)網(wǎng)+”，便捷、有序而又高效優(yōu)質(zhì)成為一種追求，在這個(gè)“互聯(lián)網(wǎng)+”風(fēng)口正盛的時(shí)代，酒業(yè)線上線下的融合正在發(fā)展，伴隨著互聯(lián)網(wǎng)化的新渠道模式對(duì)原有格局的打破和重塑，新的酒類商業(yè)生態(tài)體系也在重建之中。
互聯(lián)網(wǎng)+在實(shí)體經(jīng)濟(jì)現(xiàn)階段的創(chuàng)新發(fā)展和體系重構(gòu)是一項(xiàng)必要的、基礎(chǔ)性的工具。以創(chuàng)新引領(lǐng)實(shí)體經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)，使中國制造從重視發(fā)展速度轉(zhuǎn)變?yōu)橹匾暟l(fā)展質(zhì)量。推動(dòng)實(shí)體經(jīng)濟(jì)優(yōu)化結(jié)構(gòu)，不斷提高質(zhì)量、效益和競(jìng)爭(zhēng)力。大力弘揚(yáng)工匠精神，厚植工匠文化，恪盡職業(yè)操守，崇尚精益求精，培育眾多“中國工匠”，打造更多享譽(yù)世界的“中國品牌”，推動(dòng)中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入質(zhì)量時(shí)代。這一系列的戰(zhàn)略部署，對(duì)酒企既是利好，也是鞭策，使酒業(yè)可以更好地與中國制造2025同步，共享改革的利好。
“一帶一路”戰(zhàn)略助力中國酒業(yè)走出去
“十三五”規(guī)劃提出，堅(jiān)持開放發(fā)展，著力實(shí)現(xiàn)合作共贏，中國將推進(jìn)“一帶一路”建設(shè)，推進(jìn)同有關(guān)國家和地區(qū)多領(lǐng)域互利共贏的務(wù)實(shí)合作，推進(jìn)國際產(chǎn)能和裝備制造合作，打造陸海內(nèi)外聯(lián)動(dòng)、東西雙向開放的全面開放新格局。
“一帶一路”的倡議自提出之時(shí)就已經(jīng)是一個(gè)世界性的話題了。國際化的大門已經(jīng)打開，對(duì)處于調(diào)整期的白酒產(chǎn)業(yè)來說，無疑是一個(gè)重大的利好信息。
作為極具中國特色的“國家名片”之一，中國白酒近來正在越來越多的走出國門，開拓國際酒類市場(chǎng)。以領(lǐng)導(dǎo)品牌為頭陣，越來越多的中國白酒企業(yè)向全世界傳播中國酒文化，讓中國智慧釀造走向國際舞臺(tái)，以文化展現(xiàn)價(jià)值，體現(xiàn)品質(zhì)，推動(dòng)酒類產(chǎn)業(yè)國際化。
“新型城鎮(zhèn)化”優(yōu)化白酒格局
“十三五”規(guī)劃提出，推動(dòng)城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展，發(fā)展特色縣域經(jīng)濟(jì)，推進(jìn)以人為核心的新型城鎮(zhèn)化等。其中，加快推進(jìn)“新型城鎮(zhèn)化”發(fā)展，是我國“十三五”規(guī)劃期間的一項(xiàng)重要任務(wù)。從以往的“城市化”，到近年來的“城鎮(zhèn)化”，再到“十三五”規(guī)劃的“新型城鎮(zhèn)化”，細(xì)微變化，凸顯出中國社會(huì)不同發(fā)展時(shí)期的不同路徑選擇，更折射出在宏觀經(jīng)濟(jì)進(jìn)入“新常態(tài)”之后，中國社會(huì)更為理性和成熟的思索。
對(duì)于中國酒業(yè)而言，“新型城鎮(zhèn)化”必然會(huì)進(jìn)一步釋放中國白酒市場(chǎng)需求。在白酒行業(yè)處于深度調(diào)整之際，國家圍繞“新型城鎮(zhèn)化”的配套性行政改革，必將推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，改寫白酒行業(yè)不斷演進(jìn)的格局。
生態(tài)酒業(yè)塑造產(chǎn)業(yè)未來
“十三五”規(guī)劃提出，堅(jiān)持綠色發(fā)展，著力改善生態(tài)環(huán)境堅(jiān)持綠色富國、綠色惠民，為人民提供更多優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品，推動(dòng)形成綠色發(fā)展方式和生活方式，協(xié)同推進(jìn)人民富裕、國家富強(qiáng)、中國美麗。此外還強(qiáng)調(diào)，促進(jìn)人與自然和諧共生，支持綠色清潔生產(chǎn)，推進(jìn)傳統(tǒng)制造業(yè)綠色改造，推動(dòng)建立綠色低碳循環(huán)發(fā)展產(chǎn)業(yè)體系，鼓勵(lì)企業(yè)工藝技術(shù)裝備更新改造，發(fā)展綠色金融，設(shè)立綠色發(fā)展基金。
好山好水出好酒，釀酒自古以來便與良好生態(tài)和諧共生。“十三五”規(guī)劃對(duì)生態(tài)環(huán)境和綠色發(fā)展的強(qiáng)調(diào)，不僅鞭策酒類行業(yè)要更加注重環(huán)境保護(hù)、綠色生產(chǎn)，更蘊(yùn)含著歷史機(jī)遇——生態(tài)釀酒或成未來熱點(diǎn)，酒旅一體值得開發(fā)期待。
“健康中國”食品安全破題理性消費(fèi)
“十三五”提出，為增進(jìn)人民福祉、著力共享發(fā)展，推進(jìn)健康中國建設(shè)，實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，形成嚴(yán)密高效、社會(huì)共治的食品安全治理體系，讓人民群眾吃得放心等。
“健康中國”是“十三五”規(guī)劃的關(guān)鍵詞，契合當(dāng)前更加理性文明的生活方式，“健康”成為了新風(fēng)尚，這更有助于構(gòu)建良好的消費(fèi)文化。對(duì)酒業(yè)而言，必須將“理性”進(jìn)行到底，倡導(dǎo)、傳播理性文明飲酒理念，建立理性飲酒文化、健康飲酒文化和快樂飲酒文化，開創(chuàng)理性飲酒時(shí)代。
而另一方面，食品安全始終是各行各業(yè)需要堅(jiān)守的底線，隨著釀酒工藝創(chuàng)新和釀造器皿材料變化，食品安全也在不斷面臨挑戰(zhàn)，酒企需要警鐘長(zhǎng)鳴，未雨綢繆，嚴(yán)控生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，形成制度化、規(guī)范化、科學(xué)化管理，建立產(chǎn)品溯源體系，守住食品安全底線。
“創(chuàng)新”在酒業(yè)蔚然成風(fēng)
“十三五”規(guī)劃提出，創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力。必須把創(chuàng)新擺在國家發(fā)展全局的核心位置，不斷推進(jìn)理論創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、文化創(chuàng)新等各方面創(chuàng)新，讓創(chuàng)新貫穿黨和國家一切工作，讓創(chuàng)新在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。
經(jīng)歷寒冬的酒業(yè)是否“回暖”還在爭(zhēng)論當(dāng)中，但對(duì)創(chuàng)新的嘗試和追求，已然成為當(dāng)下酒業(yè)熱點(diǎn)。各酒企廠商都在積極嘗試產(chǎn)品、市場(chǎng)、渠道、營銷等創(chuàng)新手段，適應(yīng)新時(shí)期，適應(yīng)新消費(fèi)。創(chuàng)新始終是推動(dòng)一個(gè)行業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力，即便身為傳統(tǒng)行業(yè)，也依然需要與時(shí)俱進(jìn)，傳承創(chuàng)新，加大科研投入，強(qiáng)化技術(shù)攻關(guān)，在產(chǎn)品創(chuàng)新、健康安全、檢測(cè)防偽等方面不斷突破，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
金融領(lǐng)域助力發(fā)展全局
“十三五”規(guī)劃提出，加快金融體制改革，提高金融服務(wù)實(shí)體經(jīng)濟(jì)效率，積極培育公開透明、健康發(fā)展的資本市場(chǎng)，推進(jìn)股票和債券發(fā)行交易制度改革，提高直接融資比重，降低杠桿率。
作為實(shí)體經(jīng)濟(jì)的一份子，酒業(yè)在傳統(tǒng)而單一的道路上發(fā)展前行了很多年，未來，引入金融因素，試水資本市場(chǎng)，借助金融和資本的力量，展開產(chǎn)能規(guī)劃，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，開展生態(tài)釀酒，投身“一帶一路”，推動(dòng)渠道優(yōu)化，緊跟“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略……以上種種，或都更加心有余而力更足，為酒業(yè)發(fā)展帶來與眾不同的“十三五”。(鳳凰網(wǎng)酒業(yè))
