大量的案例證明，健康白酒、保健酒正在成為酒行業(yè)一個新的風(fēng)口，而在酒企業(yè)的不斷加碼和消費者需求不斷增加之下，具有健康飲酒基因的健康白酒、保健酒將成為決定經(jīng)銷商未來發(fā)展的重要影響因素。
繼葡萄酒之后，健康白酒、保健酒和白酒爭寵
健康白酒、保健酒正在呈現(xiàn)于白酒搶市場的態(tài)勢，這一點從白酒行業(yè)排名靠前的企業(yè)來看，都布局有健康產(chǎn)品線，且呈現(xiàn)不斷加碼之勢。
貴州茅臺作為白酒一哥，很早就布局了保健酒產(chǎn)業(yè)，甚至成立了專門的保健酒公司，推出了茅臺白金酒、不老酒等產(chǎn)品;五糧液也較早成立了五糧液保健酒公司，產(chǎn)品有黃金酒、虎骨酒等等;洋河推出了新品“雙溝莜清”，主打養(yǎng)生酒;瀘州老窖于年初以自有資金現(xiàn)金收購瀘州老窖集團養(yǎng)生酒業(yè)，布局養(yǎng)生保健酒市場，并推出了綠豆大曲、滋補大曲等產(chǎn)品。徽酒巨頭古井貢推出了37℃亳菊系列產(chǎn)品，四大名酒之一的西鳳酒推出了豌豆大曲，山西汾酒加碼竹葉青、玫瑰汾等保健、露酒產(chǎn)品。
以保健酒起家的勁酒在已經(jīng)連續(xù)多年保持高速發(fā)展，最新數(shù)據(jù)顯示2016年,勁牌公司實現(xiàn)銷售收入92.15元,破百億近在眼前,其中新推出的健康白酒毛鋪苦蕎酒銷售額接近16億元。
如此多的白酒企業(yè)加碼健康白酒、保健酒，正是看到了保健酒的巨大市場空間。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016年，國內(nèi)養(yǎng)生酒市場規(guī)模已經(jīng)超過200億元左右，健康酒行業(yè)正以年均30%的增速高速發(fā)展，因此健康酒有望繼白酒、葡萄酒和啤酒之后成為酒類第四大市場。
分析人士指出，國際發(fā)達國家消費趨勢證明，隨著生活壓力的增大和對生活品質(zhì)的提高，越是經(jīng)濟發(fā)達的國家，消費者越重視保健需求，這一點從發(fā)達國家保健品銷量巨大，對中醫(yī)等保健服務(wù)需求很大可見一斑，隨著中國經(jīng)濟實力的提升和消費者消費能力的提升，中國消費者的保健需求將有望呈幾何級增長。
從實際生活來看，健康白酒、保健酒的需求的確呈現(xiàn)快速增長的勢頭，商務(wù)飲酒場合，白酒越來越“勸不動”，更多的人愿意消費葡萄酒：得益于消費者對于健康飲酒需求的不斷增長，保健酒市場的快速發(fā)展從葡萄酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展可見一斑——葡萄酒市場的快速增長除了其文化之外，影響消費者決策的還包括其美容、軟化血管等功效。
種種跡象表明，健康飲酒正在成為酒行業(yè)一個新的風(fēng)口，“少喝酒、喝好酒”、“喝一點健康酒”成為越來越多消費者的習(xí)慣，推動健康白酒、保健酒的快速發(fā)展。
保健酒市場不好做，存在諸多市場困境
在健康飲酒需求快速發(fā)展的新風(fēng)口，經(jīng)銷商要矚目長遠發(fā)展，勢必要布局一定的產(chǎn)品，但很多經(jīng)銷商布局保健酒之后卻發(fā)現(xiàn)市場并不好動銷。究其原因，除了經(jīng)銷商自身因素之外，還因為保健酒市場的困境。在種類繁多的健康白酒、保健酒、配制酒中，短期時間內(nèi)，健康白酒才有可能是新風(fēng)口。
首先要區(qū)分健康白酒、保健酒、配制酒的區(qū)別。健康白酒主要指具有一定的健康因素的白酒，國家法律法規(guī)中并無此分類，更多的被行業(yè)作為概念使用，嚴格來看，健康白酒要符合兩個條件：健康和白酒，因此健康白酒必須是白酒，例如貴州董酒。保健酒主要指具有一定的功能因子的配制酒，并且必須經(jīng)過國家審批，是白酒基酒和有效成分的結(jié)合體，人參酒、勁酒、三鞭酒等屬于這類產(chǎn)品。其他具有健康功能的配制酒，則主要指具有一定的健康功效，但未獲得國家保健酒審批的配制酒，常見的綠豆大曲、豌豆大曲、毛鋪苦蕎酒、37℃亳菊酒都屬于這類產(chǎn)品。
其次，消費者對于保健酒存在誤區(qū)，從一定程度上限制了保健酒市場開發(fā)，主要體現(xiàn)在：
1、保健酒一般都有顏色，所以在觀感上很容易辨認。一些具有綠色、黑色等特殊顏色的保健酒讓人難以下口。
2、保健酒由于其功能成分的存在，所以會存在藥材等味道，口感受影響。
3、消費者對于保健酒存在誤區(qū)，認為保健酒就是壯陽酒等等，極大的限制了消費場合：帶著保健酒與朋友喝酒，總感覺怪怪的;此外，有的消費者感覺身體不適后，想喝點保健酒來補補身體，但是保健酒不是藥酒，沒有藥的直接功效，短期難以起效，從而造成保健酒沒效果的錯覺。
4、保健酒具有功能成分，并不適合過量飲用，而且一部分保健酒過量飲用之后，醉酒反應(yīng)比白酒嚴重，讓習(xí)慣了白酒喝法的消費者“望爾怯步”。
5、保健酒市場良莠不齊，一些小酒廠隨意添加違法成分，對消費者身體健康造成影響，讓消費者對飲酒健康。近年來國家已經(jīng)查處多起非法添加偉哥等成分的酒，這些產(chǎn)品對人體造成不良影響。
正是基于上述問題，讓消費者雖然對保健酒存在潛在需求，但在實際購買的時候會存在層層心理障礙，因此客觀上降低了保健酒的消費。
健康白酒才是健康飲酒的大風(fēng)口
面對洶涌的消費者健康飲酒需求，保健酒雖好，但市場存在種種困境，那么又該如何布局市場呢?
細心的經(jīng)銷商可以發(fā)現(xiàn)，一線企業(yè)在推薦旗下的配制酒、保健酒的時候，往往會盡可能的避開保健酒、配制酒這一產(chǎn)品屬性，而是定義為“健康白酒”，即首先是白酒，然后是突出健康功效。
種種跡象表明，健康白酒才是健康飲酒的大風(fēng)口。
從產(chǎn)品來看，健康白酒無論是從觀感還是口感、生產(chǎn)標準上，都是傳統(tǒng)的白酒，此不會擔心保健酒遭遇的“壯陽”尷尬，消費者接受程度最廣。從健康功能來看，健康白酒都具有其生產(chǎn)工藝的特殊性，傳承的工藝經(jīng)過了千百年的歷史演變，對人體有益。(酒業(yè)時報 王宇涵)
