隨著行業(yè)調(diào)整的進(jìn)一步加快，國(guó)產(chǎn)葡萄酒也正在逐步適應(yīng)新的市場(chǎng)環(huán)境與消費(fèi)升級(jí)。這些變化在近期公布的諸多數(shù)據(jù)中均有所體現(xiàn)。無論是在葡萄酒行業(yè)骨干企業(yè)的數(shù)字，還是《中國(guó)酒業(yè)》(ID:zg91zz)記者對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的親身調(diào)查中，國(guó)產(chǎn)葡萄酒與過去相比都更加成熟與老練。
骨干企業(yè)數(shù)字詮釋
今年4月張?jiān)Ｆ咸丫乒景l(fā)布的官方年度報(bào)告中顯示，2016年全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入47.1759億元，較上年增長(zhǎng)1.46%，凈利潤(rùn)98246萬元，較上年下降4.62%。對(duì)于2016年業(yè)績(jī)，張?jiān)Ｆ咸丫票硎?，由于?guó)外葡萄酒大量涌入，其產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間進(jìn)一步下滑，使市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，給公司持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展帶來了更大挑戰(zhàn)。同時(shí)，受高毛利產(chǎn)品銷售占比下滑而低毛利產(chǎn)品銷售占比上升影響，凈利較上年有所下降。雖然業(yè)績(jī)出現(xiàn)波動(dòng)，但張?jiān)Ｆ咸丫扑坪跻廊豢春脟?guó)產(chǎn)葡萄酒行業(yè)，同時(shí)希望擴(kuò)大進(jìn)口酒業(yè)務(wù)來保證業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。煙臺(tái)張?jiān)９究偣こ處熇钣浢鞅硎?ldquo;今后發(fā)展中，張?jiān)Ｏ劝炎杂?a target="_blank" style="color: rgb(0, 0, 0); text-decoration: none;">品牌做好，再次把白蘭地做好，最后再做好進(jìn)口酒，堅(jiān)持三箭齊發(fā)。”
從一定意義上，張?jiān)Ｆ咸丫埔恢睋?dān)當(dāng)著國(guó)產(chǎn)葡萄酒市場(chǎng)的“領(lǐng)頭羊”。作為國(guó)產(chǎn)葡萄酒唯一一家在樂購(gòu)超市銷售的企業(yè)，張?jiān)４_實(shí)眼光獨(dú)到。在“文化”領(lǐng)域，率先發(fā)聲，倡導(dǎo)國(guó)產(chǎn)葡萄酒走“品牌文化之路”。不可否認(rèn)張?jiān)?016年的業(yè)績(jī)確實(shí)走了下坡路，國(guó)內(nèi)葡萄酒的成本一直相對(duì)較高。和國(guó)外的“農(nóng)業(yè)釀造”相比，國(guó)內(nèi)葡萄酒釀造算“工業(yè)”，沒有任何性質(zhì)的政府補(bǔ)貼。雖得到地方政府的大力支持，但并沒有獲得任何實(shí)質(zhì)性的改變，稅收和用地占去很大一部分成本。在中國(guó)快速發(fā)展的大環(huán)境影響下，工人工資成本的也不斷的提高，從葡萄酒的源頭葡萄開始，成本就一直只增不減。國(guó)產(chǎn)葡萄酒的利潤(rùn)一直在縮減，酒莊葡萄酒抱團(tuán)涌現(xiàn)在市場(chǎng)上。
日前《中國(guó)酒業(yè)》(ID:zg91zz)記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，雖然五一節(jié)已經(jīng)過去多日，但多個(gè)高端超市的葡萄酒專柜依然進(jìn)行降價(jià)促銷活動(dòng)。一家超市的葡萄酒銷售人員告訴記者，正在促銷的葡萄酒于母親節(jié)前后優(yōu)惠一直在進(jìn)行，銷售情況卻并不十分火爆。記者在另一個(gè)超市看到某進(jìn)口商的葡萄酒有兩種促銷，一種是5款原價(jià)均在180元/瓶左右的紅酒買一送一，另一種是兩款葡萄酒整箱(6瓶)從1000多元的價(jià)格降至600元左右。其中一款白葡萄酒在2010年裝瓶，原價(jià)258元/瓶，現(xiàn)價(jià)600元/箱，另一款紅葡萄酒在2012年裝瓶，現(xiàn)價(jià)也在600多元/箱左右。雖然這兩款保質(zhì)期分別為10年、12年，但在記者的多番詢問下，銷售人員最終透露，因?yàn)檫@些葡萄酒的年份較久，因此公司才大幅降價(jià)銷售。
業(yè)內(nèi)人士透露，拋售套現(xiàn)是目前不少中小型葡萄酒商去庫(kù)存的手段。葡萄酒市場(chǎng)營(yíng)銷在很長(zhǎng)一段時(shí)間都處于“固步自封”的狀態(tài)，不去刻意的做宣傳，以致于葡萄酒的庫(kù)存積壓仍較為嚴(yán)重。一邊是急于消化的庫(kù)存，一邊是源源不斷進(jìn)入市場(chǎng)的進(jìn)口葡萄酒，供大于求是目前中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)主要問題。一家國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商負(fù)責(zé)人向記者表示：自己倉(cāng)庫(kù)里還庫(kù)存著2008年的酒。在問及，國(guó)產(chǎn)葡萄酒最看好哪家，負(fù)責(zé)人表示，張?jiān)Ｔ跇I(yè)內(nèi)的地位是不可撼動(dòng)的，不過他卻最看好長(zhǎng)城葡萄酒，在國(guó)企的背景下“國(guó)有大事，必飲長(zhǎng)城”并不是隨口亂鄒，現(xiàn)如今長(zhǎng)城葡萄酒已經(jīng)成為中國(guó)餐桌文化上的“親善大使”，是國(guó)際上的“中國(guó)美酒名片”。5月14日在北京人民大會(huì)堂舉行的“一帶一路”高峰論壇歡迎晚宴，長(zhǎng)城葡萄酒攜旗下產(chǎn)品“長(zhǎng)城首席釀酒師甄釀干紅、長(zhǎng)城桑干特別珍藏西拉干紅、長(zhǎng)城桑干雷司令干白”登上人民大會(huì)堂歡迎晚宴。從奧運(yùn)到世博會(huì)，從APEC會(huì)議、博鰲論壇到G20峰會(huì)，長(zhǎng)城葡萄酒款待了全球 100多個(gè)國(guó)家的貴賓，并屢獲盛贊，是名副其實(shí)的“國(guó)宴標(biāo)配”，可以說長(zhǎng)城不斷在外交場(chǎng)合見證著大國(guó)崛起的風(fēng)范。
不久前中國(guó)食品公告顯示，2016年長(zhǎng)城葡萄酒銷量下滑9%，但銷售額增6%。中糧集團(tuán)旗下中糧酒業(yè)認(rèn)為，在中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)國(guó)產(chǎn)葡萄酒仍然是主導(dǎo)。因此對(duì)長(zhǎng)城進(jìn)行了重新的品牌定位，核心策略是聚焦大單品長(zhǎng)城五星。并且通過“提高出廠價(jià)，取代低端產(chǎn)品銷售、中高端戰(zhàn)略單品上市”等舉措，主動(dòng)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。按照規(guī)劃，2017年，在產(chǎn)品策略上，中糧酒業(yè)將繼續(xù)打造大單品，繼續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在品牌策略上，圍繞“國(guó)事”進(jìn)行傳播，渠道策略上，進(jìn)一步下沉、渠道扁平化和廠商一體化。
中糧酒業(yè)總經(jīng)理江國(guó)金表示，非常看好國(guó)產(chǎn)酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的未來。雖然國(guó)外種植葡萄的土地有一定的優(yōu)勢(shì)，但最后真正的競(jìng)爭(zhēng)是落在葡萄酒品質(zhì)和渠道效率上的。而在這方面，只要中國(guó)葡萄酒企業(yè)真正把自己的產(chǎn)品做好，就一定有機(jī)會(huì)。我們把品質(zhì)做好，再提升效率，完全可以應(yīng)對(duì)進(jìn)口酒的沖擊。國(guó)產(chǎn)葡萄酒的未來應(yīng)該把它作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)去做，尤其是把它作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)品牌去發(fā)展，對(duì)此長(zhǎng)城是非常有信心的。
市場(chǎng)風(fēng)向同步
國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)需求走旺，未來幾年，我國(guó)葡萄酒需求將持續(xù)升溫，預(yù)計(jì)消費(fèi)量將增加60%以上，我國(guó)葡萄酒“節(jié)慶場(chǎng)合飲酒者”比例已經(jīng)上升至15% 。根據(jù)360 搜索指數(shù)的人群屬性分布情況可知，20~29 歲的人群對(duì)葡萄酒的關(guān)注度最高，整體占比達(dá)到57%，葡萄酒的人群定位與“購(gòu)物狂”、“體育愛好者”、“健康達(dá)人”、“財(cái)經(jīng)高手”有著較為密切的相關(guān)度。從地域分布來看，廣東、江浙、北京地區(qū)的關(guān)注度較高。由此可見，年輕人是葡萄酒市場(chǎng)的主要消費(fèi)者，一二線城市是國(guó)產(chǎn)葡萄酒的主要推進(jìn)市場(chǎng)。國(guó)產(chǎn)葡萄酒在進(jìn)口酒沖勁十足的勢(shì)頭下，如何把控國(guó)內(nèi)葡萄市場(chǎng)是關(guān)鍵。
《中國(guó)酒業(yè)》(ID：zg91zz)記者在北京市區(qū)調(diào)查中隨機(jī)采訪了幾名路人均表示對(duì)葡萄酒了解不深，在同一價(jià)位的情況下會(huì)優(yōu)先選擇進(jìn)口酒。在問及原因時(shí)受訪者僅表示國(guó)內(nèi)葡萄酒應(yīng)該是不如國(guó)外成熟的。
事實(shí)上中國(guó)的葡萄酒已基本趨于成熟。目前業(yè)界普遍把紅酒分為“舊世界”和“新世界”兩大類。所謂“舊世界”就是以傳統(tǒng)的法國(guó)、意大利和西班牙等歐洲國(guó)家出品的葡萄酒為代表，而“新世界”則包括了北美、南美以及大洋洲等新興地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒。從這個(gè)意義上說，國(guó)產(chǎn)的葡萄酒也可以看做是“新世界”的一個(gè)代表。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，所謂新舊世界之分只是一種基于歷史傳統(tǒng)的劃分，并不代表品質(zhì)的好壞。葡萄酒的品質(zhì)主要還是和產(chǎn)地、葡萄的年份以及釀造工藝有關(guān)。80、90是一個(gè)年輕化的群體，受互聯(lián)網(wǎng)的影響，葡萄酒在利潤(rùn)這塊越來越透明化。二、三級(jí)分銷商以次充好的現(xiàn)象會(huì)越來越少，這對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)目前的混亂現(xiàn)象是十分有好處的。（中國(guó)酒業(yè)雜志 尹勝男）
