品類化建設(shè)加快，二線酒企不在向往“大而強(qiáng)”
8月14日，茅臺(tái)股價(jià)突破500元大關(guān)，流通市值突破6000億元，茅臺(tái)集團(tuán)也提出了打造“千億茅臺(tái)”的目標(biāo)。
茅臺(tái)股價(jià)突破500元大關(guān)，可以看成是白酒行業(yè)的標(biāo)志性時(shí)刻。白酒上市17家公司，連續(xù)一、二季度持續(xù)飄升，各股持續(xù)創(chuàng)歷史新高，也反映出白酒行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，在一線名酒企業(yè)的帶動(dòng)下，二線名酒整體上也趨于上升勢(shì)頭。
從國(guó)家限制“三公消費(fèi)”和“禁酒令”等相關(guān)政策出臺(tái)，到國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)放緩，再到各行業(yè)的升級(jí)調(diào)整，也導(dǎo)致白酒行業(yè)銷量大幅下滑，隨之，整個(gè)白酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期。2015年，中國(guó)白酒行業(yè)止住下滑勢(shì)頭，庫存得以控制，價(jià)格也維持住并有回升;2016年，白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)弱勢(shì)回暖，白酒行業(yè)復(fù)蘇氣象漸顯。
在整個(gè)白酒行業(yè)調(diào)整期和盤恒期，很多快速崛起的二三線酒企，在積極轉(zhuǎn)變自身經(jīng)營(yíng)模式的前提下，創(chuàng)新改造發(fā)展，抓住渠道轉(zhuǎn)變趨勢(shì)，依靠品類創(chuàng)新，形成流量紅利，企業(yè)得以快速增長(zhǎng)，成為在調(diào)整期能夠快速改變，適應(yīng)市場(chǎng)，獲得巨大成就。同時(shí)，在品類滲透和品類升級(jí)的戰(zhàn)略方針下，告別企業(yè)的“大而強(qiáng)”，占領(lǐng)碎片化市場(chǎng)需求的細(xì)分市場(chǎng)，縮短價(jià)值鏈，最終打造成適合企業(yè)發(fā)展的規(guī)?；?ldquo;小而美”。
注重個(gè)性消費(fèi)，“健、閑、綠”成為競(jìng)技手法
俗話說“戲法人人會(huì)變，巧妙各有不同。”在無力爭(zhēng)奪高端市場(chǎng)后，所有的二線酒企紛紛聚焦次高端和中低端產(chǎn)品，憑借多年打下的市場(chǎng)，對(duì)外來名酒實(shí)施“堅(jiān)壁清野”和“小步快跑”。
據(jù)有關(guān)資料顯示，到2022年，我國(guó)將有超過75%的家庭進(jìn)入中產(chǎn)階層標(biāo)準(zhǔn)。而中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)的最大特點(diǎn)就是追求品質(zhì)享受，從“比價(jià)消費(fèi)”轉(zhuǎn)變成“比值消費(fèi)”。
消費(fèi)群體的更迭和消費(fèi)品位的提升，讓越來越多的消費(fèi)者開始選擇“只買對(duì)的，不買貴的”，圈層傳播和分享經(jīng)濟(jì)的興起，讓越來越多的消費(fèi)者更加注重參與性和互動(dòng)性。
健康概念、休閑概念、綠色環(huán)保概念的逐漸興起，也讓越來越多的酒企大打健康牌、綠色牌，這也是二線酒企抗?fàn)幰痪€酒企的趨勢(shì)。而形成彎道超車，讓自己的企業(yè)立于不敗之地的就是產(chǎn)品、營(yíng)銷和渠道的彼此邏輯的創(chuàng)新。
在基礎(chǔ)技術(shù)和工程技術(shù)面前，一切用戶體驗(yàn)都是紙老虎。
白酒釀造是生物工程，與特定的氣候、海拔、區(qū)域地理環(huán)境密不可分。而未來的消費(fèi)趨勢(shì)就是“健康、綠色、生態(tài)”，目前眾多的酒企也都在打響“健康白酒概念”。二線酒企在當(dāng)?shù)負(fù)碛辛己玫娜宋沫h(huán)境，而在傳承白酒文化的同時(shí)，把白酒文化與城市文化、健康文化、生態(tài)文化相結(jié)合，倡導(dǎo)理性飲酒、科學(xué)飲酒、健康飲酒和快樂飲酒的概念，不斷樹立企業(yè)在區(qū)域內(nèi)的健康形象、時(shí)代形象，讓企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，最終成為“小而強(qiáng)”、“小而美”的區(qū)域名企是企業(yè)發(fā)展的新內(nèi)涵和活力之源。（紅高粱名酒論壇 孫業(yè)亮）
